Care este indicele glicemic al alimentelor și de ce este atât de important; Mana ™

15 septembrie 2020

glicemic

Corpul tău are nevoie de energie pentru a-și menține toate funcțiile vitale. Energia este furnizată în principal de carbohidrați sau zaharuri și parțial de grăsimi și proteine. Cu toate acestea, ingestia de carbohidrați, în special carbohidrați simpli, poate fi chiar dăunătoare sau poate duce la diabet. Indicele glicemic (IG) al alimentelor arată cum reacționează alimentele odată ce au fost ingerate prin organism. Dar ce măsoară exact și ce înseamnă exact GI 29 din Mana?

Care este indicele glicemic?

Pur și simplu, indicele glicemic este o scară de la 0 la 100, care exprimă cât de repede un anumit aliment determină creșterea glicemiei, cum ar fi nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic poate fi foarte diferit între diferite alimente. Cu toate acestea, în general, există trei categorii principale de IG:

  • Alimente cu IG scăzut (IG sub 55)
  • Alimente GI medii (56-69)
  • Alimente bogate în IG (peste 70 de ani)

Alimentele cu conținut ridicat de GI conțin carbohidrați care sunt repartizați și absorbiți rapid și oferă energie instantanee. Cu toate acestea, se pare că foamea revine mai repede după ingerarea unor astfel de alimente. Cel mai rapid zahăr este glucoza pură (zahărul din struguri) cu un IG de 100. Zaharoza, zahărul clasic alb de uz casnic realizat din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr, are un IG de 68. Zahărul din alimentele cu un IG scăzut, pe de altă parte, este absorbit mai lent de sânge. Aceste alimente te fac să te simți sătul mai mult timp și determină fluctuația mai mică a zahărului din sânge între mese. Acest lucru le face mai potrivite pentru prevenirea și tratamentul diabetului, precum și pentru pierderea în greutate pe termen scurt.

Ce determină indicele glicemic?

Indicele glicemic al unui anumit aliment depinde în principal de structura carbohidraților pe care îi conține. Cu cât un aliment conține mai mult zahăr și amidon, cu atât este mai mare indicele. Cu cât zahărul este mai complex, cu atât este mai mic indicele. Dar GI nu este doar o structură de carbohidrați. De asemenea, este vorba despre raportul dintre carbohidrați și alți macronutrienți, adică H. de grăsimi și proteine. Adăugarea de proteine ​​sau grăsimi în alimente sau mese reduce GI total. De exemplu, pâinea cu unt are un IG mai mic decât pâinea singură. Fibrele joacă, de asemenea, un rol crucial, deoarece încetinesc digestia zahărului. De exemplu, orezul alb cu cereale lungi are un IG de 60, în timp ce orezul brun, care este mai bogat în fibre, are un IG de 50. În cele din urmă, IG este influențat de modul în care sunt gătite sau procesate alimentele. Cartofii sunt un exemplu perfect - cartofii coapte au un IG de aproximativ 80, în timp ce cartofii fierți au un IG de aproximativ 50.

De ce ar trebui să fim atenți la indicele glicemic?

Consumul de alimente cu IG scăzut este, în general, benefic pentru toți oamenii sănătoși pentru a ajuta la prevenirea bolilor comune.

De fapt, consumul de niveluri ridicate de alimente cu IG crescut poate duce la creșterea nivelului cronic al zahărului din sânge (hiperglicemie), care este un factor de risc pentru o serie de boli precum diabetul de tip 2 sau boli cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza.

În schimb, dietele bazate pe alimente cu conținut scăzut de IG ajută la reglarea nu numai a zahărului din sânge, ci și a colesterolului (inclusiv colesterolul LDL, adică colesterolul „rău”) și promovează pierderea în greutate pe termen scurt.

Originea ManaPowder ™

În ceea ce privește IG, ManaPowder și ManaDrink sunt alimente excepționale

Desigur, ne-a interesat cum este indicele glicemic al manei. Împreună cu Universitatea Charles din Praga și Spitalul Universitar Kralovske Vinohrady din Praga, am efectuat recent un studiu clinic privind indicele glicemic și indicele de insulină pentru ManaDrink.

Datorită raportului de macronutrienți, care este perfect echilibrat în conformitate cu recomandările Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și datorită conținutului ridicat de fibre și a gamei largi de carbohidrați, ne-am așteptat la rezultate bune. Și am înțeles. S-a constatat că ManaDrink are un IG de 29, ceea ce îl face un aliment cu IG scăzut. Credem că același lucru este valabil și pentru ManaPowder, deoarece compoziția nutrițională este aproape identică cu cea a ManaDrink. Aceasta este dovada complexității nutriționale extraordinare a manei. Deși mana nu este destinată în mod special scăderii în greutate sau scopuri terapeutice, IG scăzut înseamnă că puteți folosi mana pentru a înlocui orice masă sau chiar toate mesele de la micul dejun la cină. Nu trebuie să vă faceți griji dacă adăugați prea mulți carbohidrați în corpul dumneavoastră.

În cele din urmă, vrem să subliniem că indicele glicemic al ingredientelor individuale nu poate fi vizualizat în mod izolat. Trebuie privit întotdeauna în contextul altor macronutrienți, precum și în contextul aportului de calorii. Mana nu numai că este completă din punct de vedere nutrițional, dar poate fi, de asemenea, dozată individual foarte ușor, facilitând menținerea aportului caloric sub control.

(1) Consultarea expertului FAO/OMS (1997) Glucidele în nutriția umană. http://www.fao.org/3/w8079e/w8079e00.htm

(3) MedicalNewsToday (2019) Indicele glicemic: Tot ce trebuie să știți. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325660

(4) M L Wang, L Gellar, B H Nathanson, L Pbert, Y Ma, I Ockene, M C Rosal (2014) Scăderea indicelui glicemic asociat cu control glicemic îmbunătățit în rândul latinilor cu diabet de tip 2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25547339/

(5) D E Thomas, E J Elliott (2010) Utilizarea dietelor cu indice glicemic scăzut în controlul diabetului. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20420752/

(6) R Sichieri, A S Moura, V Genelhu, F Hu, W C Willett (2007) Un studiu randomizat de 18 luni cu o dietă cu indice glicemic scăzut și schimbarea greutății la femeile braziliene.