L; hrănirea yoghinilor (mitâhâra) de către Koos Zondervan; Yoga Paris
Blog Yoga în Paris
Blog de yoga la Paris. Exerciții de yoga, posturi de yoga, meditație, Kashmir Yoga, dietă ayurvedică, hatha yoga.
Acest al treilea articol din serie, care prezintă instrucțiunile de yoga date de Jean Klein, explică modul în care vă puteți sprijini angajamentul față de yoga printr-o nutriție adecvată. Vă sfătuiesc să absorbiți aceste cunoștințe în timp ce le puneți în practică cu flexibilitate. Această flexibilitate a fost prezentă și în recomandările lui Jean Klein. De exemplu, îmi amintesc că Jean Klein, în timpul unui seminar în Germania, ne-a explicat că este înțelept să stăm departe de dulciuri și produse de patiserie în timp ce alunecăm că, din când în când, în mod excepțional, putem ceda unui „Apfelkuchen” (măr plăcintă). Când urmez abordarea lui Jean Klein, în propria mea experiență, sensibilitatea se dezvoltă rapid și corpul va cere hrana de care are nevoie. Să te hrănești astfel nu va mai fi experimentat ca o disciplină impusă, ci pur și simplu ca un mod de viață care îți permite să te simți bine. Jean Klein a dat următoarele instrucțiuni:
1. Nutriția umană ar trebui să se bazeze pe cereale integrale
2. Alimentele și băuturile artificiale trebuie evitate
3. Combinația de alimente în timpul mesei trebuie să fie astfel încât organismul nostru să fie capabil să le digere bine împreună.
1 Din păcate, în societatea noastră, cerealele sunt adesea „irosite” (de exemplu prin adăugarea de zahăr) sau slăbite (prin rafinare). „Pâinea albă este de obicei o invenție a ego-ului. "(Jean Klein)
2 Exemple de alimente artificiale: zahăr alb, făină albă, sare de gătit, produse care conțin aditivi chimici precum anumiți conservanți, coloranți, potențatori de aromă sau arome artificiale, parfumuri, îndulcitori etc. De asemenea, anumite metode de gătit, cum ar fi coacerea, prăjirea, prepararea la grătar sau fumatul, pot transforma alimentele într-o asemenea măsură încât vor fi considerate apoi artificiale. Exemple:
- Pâine prăjită: părțile prea fierte sau întunecate, dăunătoare, trebuie răzuite.
- Alimentele care au revenit, prăjite sau coapte în ulei vegetal (de exemplu ulei de floarea-soarelui), sunt apoi impregnate cu substanțe grase saturate, care sunt dăunătoare.
- În timpul procesului de fumat, de exemplu peștii, alimentele sunt contaminate cu substanțe cancerigene.
- Cafea prăjită.
- Ciocolata noastră obișnuită este făcută cu cacao prăjită. Conține zahăr și grăsimi fierte, despre care Jean Klein spune că sunt dăunătoare pentru ficat și vezica biliară. Din fericire, în zilele noastre găsim ciocolată crudă care nu produce aceste efecte neplăcute.
- La fel, semințele oleaginoase (nuci, migdale, alune etc.) trebuie consumate crude și nu prăjite.
- Jean Klein considera că ceaiul negru obișnuit este o băutură artificială. Dacă îmi ascult corpul când beau acest ceai, sunt într-adevăr capabil să recunosc că conține elemente pe care corpul meu nu le apreciază. Pe de altă parte, dacă beau ceai negru de tip Pu-erh, nu provoacă această reacție negativă. Jean Klein a sfătuit să bea ceaiuri de plante în loc de cafea și ceai negru. El a spus că, dacă ne place, putem adăuga niște miere. Consider că ceaiurile Pu-erh, verzi și albe sunt ceaiuri din plante.
În conformitate cu tradiția yoga, Jean Klein a sfătuit să evite băuturile alcoolice. Dacă totuși doriți să beți ocazional o băutură alcoolică, este recomandabil să beți vin roșu organic fără adaos de sulfiți.
3 Când la început i-am cerut lui Jean Klein să mă sfătuiască cu privire la o dietă care ar putea fi potrivită pentru practicarea prânâyâmei cu kumbhaka, el mi-a sfătuit următoarele:
- La micul dejun: iaurt și fructe.
- La prânz: salată de legume crude, urmată de amidon cu legume fierte în apă sau abur, de exemplu orez brun sau paste integrale cu legume sau o tocană de cartofi și legume.
- La cină: salată de legume crude, urmată de proteine însoțite de legume fierte. Exemple de proteine:
ouă, brânză (de preferință un fel de brânză de vaci: acest lucru va fi explicat mai târziu), pește.
El m-a sfătuit să adaug puțină sare de mare nerafinată la mâncarea gătită. Desigur, puteți adăuga și ierburi sau condimente precum curry, ghimbir etc.
Dacă analizăm această dietă specială prânâyâma, putem observa că respectă toate regulile dietei disociate promulgate de Herbert Shelton, un medic american cunoscut pentru cunoștințele sale despre asociațiile alimentare (vezi bibliografia).
Instrucțiuni pentru asociațiile alimentare
1. Combinația de amidon și proteine este dificil de digerat pentru corpul nostru. Prin urmare, este mai bine să evitați să mâncați alimente cu amidon (cereale, cartofi) și proteine (ouă, pește, brânză, semințe oleaginoase) la aceeași masă.
2. Zaharurile (zahărul, mierea, fructele dulci etc.) se asociază slab cu alimentele cu amidon, precum și cu proteinele. Acesta este motivul pentru care Herbert Shelton a sfătuit să „părăsească deserturile”.
Fructele conțin multe elemente care sunt bune pentru dvs., dar din moment ce majoritatea sunt incompatibile atât cu amidonul, cât și cu proteinele, Herbert Shelton a sfătuit să mănânce fructele la micul dejun. În tradiția yoga, produsele lactate fermentate (în special iaurturile și brânza de vaci) sunt foarte apreciate. Din acest motiv și pentru că majoritatea oamenilor digeră bine combinația de iaurt și fructe, dieta specială prânâyâma oferă această combinație la micul dejun. Unele fructe care oferă mai multe posibilități de asociere:
- roșiile nu conțin aproape zahăr. De aceea, dacă doriți, puteți adăuga roșii în salata dvs. de legume crude. La fel, combinația de brânză și roșii este acceptabilă.
- Avocado nu conține practic zahăr sau acizi și, prin urmare, se potrivesc bine cu cerealele (de exemplu, pâinea) și cartofii.
- Semințele oleaginoase se potrivesc bine cu fructele acre. (bibliografie 1)
După aceste informații importante despre combinația corectă de alimente, vom detalia principalele categorii:
frtueste
Fructele pot fi clasificate după cum urmează:
frtueste stucreată: banane, struguri, curmale, smochine, caqui.
frtusemeu-acides: mere, pere, caise, piersici, nectarine, prune, cireșe, afine, mango.