Faceți o macerare de tinctură

Macerare

Efectuarea unei tincturi prin macerare este cea mai lungă metodă, dar cea mai ușor de făcut. Este, de asemenea, cea mai veche, deoarece bărbații și-au preparat propriile poțiuni de milenii, infuzând plante în vin, oțet sau alcool.

Acest articol descrie metoda standard pentru prepararea unei macerări din planta proaspătă sau uscată. Într-un alt articol, explic o metodă ceva mai avansată: percolarea, o metodă care îmi este aproape de inimă pentru superioritatea sa când planta în cauză este uscată.

De asemenea, vă ghidez în toate aceste pregătiri atunci când urmați pregătirea mea online.

Tipul de alcool

Scopul nostru este de a extrage componentele plantei medicinale cât mai eficient posibil și, dacă este posibil, într-un mod ieftin.

Cel mai bun solvent este încă un amestec dealcool și D 'apă. Există, desigur, alți solvenți pe care îi veți întâlni în diferite rețete aici și colo - vin alb, oțet - dar, în general, niciunul nu face o treabă la fel de eficient ca apa și alcoolul.

Un alcool cumpărat comercial este automat un amestec de apă și alcool, deoarece este aproape imposibil în prezent să obțineți alcool pur comercial în Franța. Un litru de alcool din fructe la 45 °, de exemplu, este un amestec de 450 ml alcool pur și 550 ml apă.

Iată cele 3 tipuri principale de alcool care pot fi utilizate pentru a face o tinctură:

vodcă, ieftin, cu un conținut de alcool între 40 ° și 45 ° și, în general, fabricat din cereale. Alcoolii din cereale oferă cel mai neutru gust posibil, ceea ce va scoate mai bine gustul plantei. Băuturile spirtoase din fructe vândute astăzi în supermarketuri sunt adesea și băuturi spirtoase din cereale. Feriți-vă de cele mai ieftine vodka de supermarket, acestea sunt adesea la 37,5 °, o rată prea mică pentru o macerare eficientă.
rom, alcoolul din zahăr, puțin mai scump, cu niveluri de alcool care cresc mai mult până la 55 °, ceea ce este foarte avantajos pentru realizarea unei tincturi de plante proaspete (sau să spunem, așa cum o vom vedea mai jos, „cvasi proaspăt”). Gustul blând și dulce al romului nu este, desigur, neutru, dar poate merge bine cu unele produse medicinale dulci și nutritive, cum ar fi brusture sau ginsengs.
marc, alcool de struguri, adesea găsit în pivnițe, sau dat cu amabilitate de un prieten producător, care se învârte adesea în jurul valorii de 50 °. Gustul este puțin mai crud.

Alegeți în funcție de nivelul de alcool de care aveți nevoie și, în al doilea rând, în funcție de gusturile dumneavoastră. Din punct de vedere al eficienței extracției, conținutul de alcool contează.

Concentraţie

Pentru planta uscată, va trebui să consultați cărțile specializate care vă vor spune ce procent de alcool să utilizați pentru diferite plante. În general, dacă planta nu este prea bogată în rășini, 45% alcool va fi suficient . Dacă planta este bogată în rășini (de exemplu gălbenele), va fi necesar să se ridice până la 55 °, un nivel de alcool care este disponibil comercial sub formă de rom.

Lucrarea esențială: Materia Medica de Michael Moore (fondatorul Școlii de Medicină Botanică din Sud-Vest), lucrare care rămâne în prezent o referință în Statele Unite. Am tradus această carte în franceză cu permisiunea amabilă a Școlii de Medicină Botanică din Sud-Vest. Faceți clic aici pentru a accesa materia medica.

Pentru a face o tinctură de plante proaspete, teoretic aveți nevoie de o alcool pur (la 96 °), deoarece procesul de extracție se face prin deshidratare, alcoolul exercitând o forță osmotică asupra celulei plantei înundate de apă. Celula este apoi forțată să se rupă și să elibereze elementele sale prețioase. În practică, vom vedea în capitolul următor că acest lucru nu este necesar și că putem ocoli acest punct cu un truc.

După terminarea vopsirii, conținutul de alcool va scădea la 50-60 °. Pentru informații, dacă luați o doză tradițională de 1 linguriță de două ori pe zi (10 ml), aceasta reprezintă aceeași cantitate de alcool ca o treime dintr-un pahar de vin.

Dacă persoana are o mare problemă hepatică sau refuză alcoolul pentru regiunile religioase, de exemplu, atunci ar trebui luată în considerare o formă comercială în care extracția a fost făcută mai întâi de alcool, dar alcoolul și apa au fost apoi evaporate și pulberea rezultată transferată în glicerină vegetală.

Alți solvenți

Veți găsi multe rețete de casă pentru macerare în vin alb, oțet sau glicerină vegetală. Acest lucru oferă rezultate interesante din punct de vedere gustativ și uneori chiar culinar (de exemplu, oțetul de soc este rafinat). Din punct de vedere medicinal, însă, rezultatele sunt slabe. Pentru că nu există solvent mai bun decât o combinație apă + alcool.

Desigur, există câteva excepții, cum ar fi macerarea amarului în oțet (oțetul de pelin este eficient pentru a începe procesul de digestie și pentru a restabili tonusul musculaturii netede digestive). În majoritatea cazurilor, pe de altă parte, cu greu te poți înșela cu apa + alcoolul. Când aveți dubii, acesta este solventul de ales.

Unele plante se colorează foarte bine uscat . Rădăcina sau frunza păpădiei, de exemplu, păducel, sunătoare și mulți alții. Odată uscat și chiar înainte de macerare:

Tăiați planta cât mai fin cu ajutorul foarfecelor de tăiere. Această metodă este potrivită pentru majoritatea părților aeriene ale plantelor.
Pentru unele plante care sunt puțin mai tari, crenguțele de păducel, de exemplu, le puteți măcina grosolan într-un blender, apoi mai fin după aceea cu un râșniță de cafea, dacă este necesar.
Pentru rădăcini (cele mai dure elemente), mai întâi tăiați-le în secțiuni mici cu o foarfecă solidă de tăiere, cum ar fi foarfecele de tăiere a nicovală. Pentru a le măcina mai fin, începeți cu blenderul, apoi terminați cu râșnița de cafea sau mergeți direct la râșnița de cafea din secțiuni.

Dacă doriți să faceți o tinctură de plante proaspăt (pentru balsam de lămâie, de exemplu, care a murit la uscare), și dacă nu aveți acces la alcool pur de cel puțin 80 °, va trebui să utilizați următorul truc:

Mai întâi va fi uscat cât mai mult posibil, dar nu complet. Planta va fi atunci mototolit, dar încă umed. Nu se va sfărâma atunci când este atins. Folosesc termenul „plantă aproape proaspătă” pentru acest scenariu.
Când planta este cât se poate de uscată fără a fi complet uscată, o vom transfera în solvent tăiind-o fin în prealabil.