L; importanța laptelui și a produselor lactate ca surse fiabile de calciu Cunoașterea produselor lactate
După cum știm, laptele și produsele lactate sunt bogate în calciu. Ceea ce este puțin mai puțin cunoscut este că calciul lactat are o biodisponibilitate bună, adică că este ușor asimilat de corp. În schimb, majoritatea surselor de plante conțin mai puțin calciu sau oferă calciu cu o biodisponibilitate mai mică.
Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate (NIH), „calciul este necesar pentru contracția și vasodilatația vasculară, funcția musculară, transmiterea nervilor, semnalizarea intracelulară și secreția hormonală” 1 .
În Canada, ghidurile nutriționale (Dietary Reference Intakes [DRIs]) sunt stabilite în colaborare cu Statele Unite de către comitetele de experți ale Institutului de Medicină (OIM), care își bazează deciziile pe o revizuire cuprinzătoare a datelor. Oamenii de știință disponibili. În ceea ce privește calciul, aporturile recomandate sunt definite ca fiind cele necesare pentru menținerea echilibrului calciului și păstrarea sănătății oaselor 2 .
Cerințele de calciu specifice diferitelor categorii de vârstă sunt prezentate în tabelul de mai jos. Deși recomandările pot diferi de la o țară la alta, DRI-urile sunt relativ consistente cu majoritatea recomandărilor naționale și internaționale. De exemplu, conform OIM, adulții au nevoie de 1000 mg de calciu pe zi 3, o recomandare similară cu cea a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) 4 .
| Aport recomandat de calciu, mg/zi | ||
| OIM | CARE | |
| Copii | 700 la 1.000 | 500 până la 700 |
| Adolescenți | 1.300 | 1.300 |
| Adulți | 1000 | 1000 |
| Vârstnici | 1.200 | 1.300 |