Rulouri de scorțișoară pentru masa de Paști
atât de încet, culoarea intră din nou în joc. Nu este frumos că totul începe să înflorească din nou afară? Sunt încă puțin sceptic, pentru că, chiar dacă Paștele este chiar la colț, asta nu înseamnă că nu poate ninge din nou.
Îmi amintesc încă anii în care eram copii cu „pălării cu eșarfă” și mănuși căutând ouă de Paști mari și mici afară pe zăpadă. Era frig, dar asta nu împiedică copiii dornici să se uite. 😀 Desigur, apa albă a avut un avantaj, surprizele de Paști au fost găsite rapid și toate locurile ascunse au fost expuse.
Fie că zăpada sau cel mai mare soare, un lucru a rămas același de-a lungul anilor, după căutare am intrat cu toții împreună în casă și am luat micul dejun mult timp. Așteptam mai ales cu nerăbdare să batem ouă cu bunicul și plăcuta de drojdie dulce a ma. Un vis.
În cea mai mare parte era neumplut și am mâncat norocul cu drojdie cu ciocolată sau gem și am ascultat poveștile părinților și bunicilor noștri. Oamenii au râs și au mâncat bine. Acesta este modul în care Paștele este distractiv. În ultimii ani, mama nu a copt atât de mult, dar pentru asta sunt aici deocamdată și anul trecut am avut o delicatesă de drojdie. Acest lucru va continua și anul acesta și vă voi arăta pentru ce cercuri bate inima celor dragi.
Tocmai aceste rulouri de scorțișoară sunt foarte asemănătoare cu rulourile de scorțișoară în producția lor, dar arată diferit și, potrivit persoanei iubite, au un gust la fel de bun din nou. Aceste mici inele de flori sunt atât de minunat de pufoase, încât este o plăcere să le scoți din cuptor de fiecare dată.
În primul rând, aluatul este procesat în mod similar cu rulourile de scorțișoară. Trebuie să fie întins, unt cu unt și presărat cu un amestec de scorțișoară-zahăr. Cu toate acestea, pentru astfel de cercuri mici, aluatul este mai întâi împărțit în aproximativ 10-12 părți egale și apoi întins individual în dreptunghiuri mici. Deci este ceva mai multă muncă, dar merită. Procedura este foarte ușoară și, deoarece imaginile de aici pot explica ceva mai bine, mai întâi vă arată procesul de producție. 😀
Ca și în cazul rulourilor de scorțișoară, dreptunghiul rulat este acoperit cu unt și presărat cu amestecul de scorțișoară-zahăr. Apoi, aluatul este rulat pe o lungime într-o sul. Cu cusătura îndreptată în jos, așezi rola în fața ta, mai comprimă aluatul puțin, pentru a-l tăia la mijloc cu un cuțit ascuțit. Asigurați-vă că un capăt nu este tăiat până la capăt.
Acum aveți două fire de aluat de scorțișoară, care sunt întoarse puțin spre exterior, astfel încât straturile de scorțișoară și zahăr să poată fi văzute clar. Înșurubarea a început acum. Pentru a face acest lucru, așezați șuvița de aluat din stânga peste cea dreaptă din nou și din nou.
Până când cele două fire de aluat se încurcă din nou. Te asiguri mereu că „faldurile de scorțișoară” arată mereu ceva. La sfârșit este un fir de aluat „răsucit”, ale cărui capete trebuie acum să fie reunite doar pentru a forma un inel.
Et voilà, asta a fost. Acum gogoșile sunt așezate doar pe o bucată de hârtie de copt cu puțin spațiu între ele, li se oferă puțin odihnă înainte de a fi acoperite cu un amestec de ou-lapte și împinse în cuptorul confortabil. După un timp scurt de coacere, aceste inele mici ies. 🙂
Aluatul m-a surprins cu adevărat de data asta. A crescut atât de minunat încât buclele au devenit de fapt mai mari decât se credea inițial. Desigur, asta nu contează cu aluatul de drojdie, deoarece consistența este doar cerească. Deoarece mi-a plăcut atât de mult aluatul și tatăl meu s-a anunțat spontan în weekend, am rostogolit chifle normale de scorțișoară din același aluat. Puteți vedea cum au ieșit duminică pe Instagram. Ar fi putut fi numiți uriași. 😉
Dacă doriți să o faceți pentru o mulțime mai mare, împărțiți aluatul în 4 părți, rulați fiecare parte într-un dreptunghi, adăugați umplutura și rulați aluatul în lung. Această rolă trebuie strânsă puțin împreună și separată până când rola are dimensiunea dorită în ceea ce privește diametrul. Apoi tăiați role de 1cm lățime și așezați-le pe o tavă sau într-o tavă pentru mini brioșe. Ai aproximativ 60 de mini-uri. Mai întâi coac prima jumătate - adică din două bucăți de aluat și las restul de aluat să se odihnească până când poate fi procesat în continuare.