L; Imprimarea alimentară 3D o revoluție în bucătărie; 3dnative
Ne amintim cu toții faimosul sintetizator alimentar din Star Trek, acest dispozitiv capabil să transforme orice moleculă în alimente comestibile. Se pare că ne apropiem din ce în ce mai mult de aceste imprimante 3D alimentare care sunt capabile să creeze vase din diferite paste și materiale: imprimarea 3D alimentară progresează încetul cu încetul.
Și de data aceasta nu suntem în science fiction! Uită-te la soluțiile oferite astăzi de diferiți producători: ChefJet de la 3D Systems, Foodini de la Natural Machines, Chef3D de la BeeHex etc. Acestea sunt mașini care pot crea ciocolată, feluri de mâncare diferite, paste, zahăr: posibilitățile sunt nelimitate.
Un omagiu adus Palatului Versailles 3D imprimat cu zahăr
Cu toate acestea, primele rezultate ale tipăririi alimentelor 3D nu au fost spectaculoase; bucățile obținute erau făcute din pastă de zahăr și adesea lăsau de dorit. Dar evoluția tehnologiei, în principal în depunerea materialului topit, a făcut posibilă perfecționarea procesului, făcând posibilă crearea de bomboane de bomboane, bomboane sau chiar o masă reală. Unul dintre avantajele cheie este, fără îndoială, libertatea de proiectare: imprimantele 3D sunt capabile să proiecteze forme foarte complexe, care sunt aproape imposibil de obținut prin metode convenționale. Inițial, majoritatea mașinilor utilizate erau imprimante 3D desktop FDM modificate; vedem acum imprimante 3D pentru alimente, specializate în producția de mâncăruri gustoase și rafinate. Dar care este viitorul imprimării alimentare 3D? Poate revoluționa modul în care mâncăm ?
Începuturile imprimării 3D în spațiu
În 2006, NASA și-a început cercetările privind tipărirea alimentelor 3D, inițind astfel începuturile de reflecție în jurul tehnologiei. Prin diferite proiecte, ea a testat imprimarea 3D a alimentelor pentru astronauți. În 2013, NASA și-a lansat „Advanced Food Program” cu un singur scop în minte: cum poate o echipă de astronauți să fie mai bine hrănită în timpul misiunilor mai lungi? În colaborare cu BeeHex, ea a dezvoltat Chef3D, capabil să imprime 3D o pizza. Apoi pune-l la cuptor.
NASA a imprimat 3D o pizza
Mai general, imprimarea 3D a produselor alimentare în spațiu ar face viața astronauților mai plăcută și, prin urmare, mai atractivă în misiuni mai lungi. De asemenea, trebuie spus că opțiunile disponibile astăzi sunt destul de mediocre și neatractive pentru astronauți. Și dacă ne apropiem acum de Pământ, observăm câteva inițiative care se dezvoltă; unele companii au recunoscut potențialul semnificativ al tehnologiilor 3D în sectorul alimentar, fie că este vorba de a crea zahăr, ciocolată, paste sau mâncăruri vegetariene.
De ce să apelăm la tipărirea alimentelor 3D ?
Astăzi puteți cumpăra online și găsiți o gamă largă de produse în magazine, așa că de ce să petreceți timp și energie cu această nouă tehnologie? ?
În prezent, există o presiune puternică asupra alimentelor, cu noi tendințe care apar în ultimii ani. Mulți ar tinde să respingă tehnologia atunci când vine vorba de mâncare. În timp ce vorbea cu Lynette Kucsma, CEO și cofondator al Natural Machines, ea ne-a explicat că a fost și ea rezistentă la început când i-am vorbit despre o imprimantă 3D pentru alimente. Simțea că mănâncă alimente procesate. Dar, săpând un pic mai adânc, și-a dat seama că obiectivul era cu totul altul: „Dacă mănânci ceva care vine de la un supermarket sau de la un magazin alimentar, este la fel. Alimentele sunt introduse și într-o mașină și plasate într-o matriță. Cu imprimanta 3D, totuși, puteți alege ce alimente folosiți. "
Imprimanta 3D Natural Machines Foodini
Cofondatorul Natural Machines subliniază, de asemenea, natura inovatoare a imprimării alimentare 3D: pot fi create noi arome și forme, care pot avea un impact asupra sănătății consumatorului final. Un punct împărtășit de Jonathan Blutinger, cercetător la Laboratorul de Mașini Creative, care explică faptul că o imprimantă 3D pentru alimente este comparabilă cu o imprimantă clasică FDM 3D - astăzi este capabilă să fabrice piese cu o complexitate geometrică semnificativă, și mașina pentru alimente. Obținem apoi feluri de mâncare foarte originale, care își păstrează aroma originală.