L; Imprimarea alimentelor 3D de alimente de mâine Ce e pe farfuria mea?

alimente
Transformarea poftei într-un fel de mâncare real și concret care poate fi gustat ... Acest lucru ar putea fi în curând posibil cu imprimantele 3D. Concept deja mai mult sau mai puțin evocat în Tintin și Lacul Rechinilor, unde profesorul Calculus descoperise o mașinărie 3D care putea duplica picturi false. Tipărirea tridimensională continuă să se dezvolte și începe să fie accesibilă publicului larg. Vom vedea că, în domeniul alimentar, permite tipărirea alimentelor care permit exprimarea unui întreg creativitate artistică și culinară.

O idee dezvoltată de mai bine de 25 de ani

Nașterea imprimării 3D este atribuită lui Charles Hull (actual vicepreședinte 3D Systems), în 1986. Ideea sa a fost să solidifice rășina sintetică lichidă și fotosensibilă cu o rază de lumină ultravioletă, prin suprapunerea stratului după strat. material solidificat pentru a da formă obiectelor cu precizie. stereolitografie este numele tehnicii, care face posibilă realizarea de obiecte solide dintr-un model digital. Designul obiectului este creat pe software CAD pentru proiectarea asistată de computer. La începuturile sale, imprimarea 3D era limitată la producători. În prezent, pentru 500 €, achiziționarea unei imprimante 3D este posibilă pentru o persoană.

Procese de fabricatie

  • depozit material: tehnica constă în depunerea filamentelor (Modelare Depunere Fuzionată) din termoplastice topite (200 ° C) care se vor suprapune și se vor solidifica.
  • solidificare prin lumină: tehnica constă în solidificarea unui lichid fotosensibil cu un laser ultra-violet.
  • sinterizarea cu laser: aceasta constă în trimiterea unui fascicul laser care va îmbina pulberea în puncte foarte precise.