L; informatii nutritionale

Distribuiți pe Facebook
Tweet
Distribuiți pe LinkedIn
Trimite email

Toți producătorii trebuie să respecte formularul prevăzut de regulamentul european privind informațiile pentru consumatori (cunoscut sub numele de INCO).

O formă reglementată la nivel european

Informațiile nutriționale sunt comunicate sub forma unui tabel în care apare în mod necesar valoarea energetică, cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zaharuri, proteine și sare prezente în 100 g sau 100 mL de produs.

Valoarea calorică: este cantitatea de energie în 100g de alimente exprimate în kilojoule (kJ) și kilocalorii (kcal) numite mai des calorii. 1 kcal este echivalent cu aproximativ 4,19 kJ.
gras includ acizi grași nesaturați (mononesaturați și polinesaturați) și acizi grași saturați (a fi limitat); acestea sunt explicate.
glucide includ zaharuri complexe, cum ar fi amidonul și zaharuri simplu, ca zahărul de masă; acestea (de limitat) sunt detaliate.
proteină sunt necesare pentru întreținerea și reînnoirea corpului nostru, în special a mușchilor.
sare

Aceste elemente pot fi exprimate și în procent din aporturile zilnice de referință sau AQR pentru 100 g sau 100 ml sau pentru o porție de alimente. Acestea sunt repere definite de reglementări pentru a satisface nevoile populației adulte. În acest caz, afirmația „Consumul de referință pentru un adult mediu (8.400 kJ/2.000 kcal)” apare lângă masă.

De asemenea, producătorii dau uneori informații pentru o porțiune, ceea ce teoretic ne permite să știm cât contribuie această porție la dietă. Dar ferește-te ! Acestea nu sunt neapărat cele cu care sunteți obișnuiți să consumați efectiv (exemplu: servirea recomandată a 3 felii de cârnați în timp ce mâncați aproximativ zece ca aperitiv). Aruncați o privire mai atentă asupra porțiunilor

Adesea, pe lângă aceste informații de bază, producătorii adaugă alte informații: conținut de polioli, omega 3, minerale, vitamine, fibre etc ... În special, aceste indicații suplimentare sunt obligatorii atunci când producătorul comunică calitatea nutrițională sau beneficiile pentru sănătate ale produsului. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna foarte util și poate duce la tabele nutriționale foarte complicate ca acesta:

Când nu există suficient spațiu pe ambalaj, informațiile sunt prezentate în formă liniară și nu sub formă de tabel.

Unele alimente preambalate scapă de declarația nutrițională obligatorie. Acesta este, de exemplu, cazul produselor ambalate cu un singur ingredient (cum ar fi făina), cafea, ceaiuri din plante, băuturi alcoolice și produse alimentare comercializate în ambalaje sau recipiente a căror latură cea mai mare are o suprafață inferioară. La 25 cm 2 .