L; inovație în cercetarea științei nutriționale a ouălor
De peste un deceniu, fermierii de ouă din Canada au fost un partener mândru al Centrului de nutriție pentru ouă (ENC), divizia axată pe știință și nutriție a American Egg Board. Echipa ENC este formată din experți dedicați în domeniul sănătății, cu o vastă experiență profesională în știința nutriției. Împreună, finanțează cercetări științifice riguroase în beneficiile nutriționale ale ouălor și investesc în programe de educație continuă pentru profesioniștii din domeniul sănătății.
Pe scurt, acest grup colaborează cu cercetători de talie mondială care se concentrează pe beneficiile nutriționale ale ouălor. Prin acest parteneriat, canadienii și fermierii de ouă beneficiază de cercetări de ultimă generație. Aceste cunoștințe esențiale ajută lumea să descopere cât de fantastic și de hrănitor este umilul ou.
Inovația centrului, al cărui director executiv este domnul Mickey Rubin, este una fără egal. Acesta din urmă are un doctorat în fiziologie a exercițiilor și nutriție și este pasionat de biochimia nutrițională. Unele dintre momentele esențiale din istoria științei nutriționale a ouălor au avut loc sub acoperișul ENC.
„ENC a comandat unele dintre primele studii de intervenție care au analizat impactul consumului de ouă asupra colesterolului”, spune Rubin.
Există atât de multe modalități de a consuma ouă, atât de multe modalități de a vă bucura de beneficiile lor nutriționale unice și extraordinare, indiferent de modul în care le pregătiți.
Această cercetare este una dintre cele mai mari realizări ale ENC. Mulți ani s-a crezut că colesterolul din sânge este cauzat de colesterolul din dietă, din care ouăle sunt o sursă. Cu toate acestea, datele științifice au arătat că nu există o legătură apreciabilă între colesterolul din dietă și nivelul colesterolului din sânge 1 .