L; interesul fructelor și legumelor pentru sportiv - OVERSTIM

De Marion - OVERSTIM.s

La sportivi, fructele și legumele sunt direct implicate în obiectivul cercetării performanței.

Principalele caracteristici ale fructelor și legumelor la sportivi

  1. Fructele și legumele sunt foarte bogate în apă. Prin urmare, ele contribuie la hidratarea corpului. Aproximativ 800 mL de apă pe zi sunt furnizate de alimente, fructele și legumele contribuind în principal.
  2. Conținutul lor ridicat de fibre le face interesante în reglarea tranzitului intestinal și le conferă un efect satietogen (supresor al apetitului).
  3. Cu câteva excepții, fructele și legumele tind să aibă un indice glicemic scăzut sau moderat, datorită prezenței fibrelor și fructozei (zahăr GI scăzut).
  4. Fructele și legumele se caracterizează și prin conținutul ridicat de vitamine și minerale:
  5. Sunt bogate în vitamina C, din care sunt sursa principală. Vitamina C are un rol antioxidant, favorizează absorbția fierului și ajută la combaterea infecțiilor. Vitamina C se găsește în principal în coacăze negre, ardei, broccoli, kiwi, citrice, căpșuni, fructe roșii ...
  6. Legumele verzi (colț, spanac) sunt a doua sursă cea mai importantă de calciu (în spatele produselor lactate). Calciul are o importanță deosebită în mineralizarea osoasă, în contracția musculară și în transmiterea impulsurilor nervoase.
  7. În cele din urmă, fructele și legumele conțin molecule antioxidante, cum ar fi polifenoli (sau taninuri), care ajută la combaterea stresului oxidativ în timpul exercițiului.

Interes pentru sportiv

Conținutul lor ridicat de apă conferă fructelor și legumelor o valoare energetică scăzută. Prin urmare, pentru același volum, aportul de energie al mesei va fi mai mic. Această caracteristică, asociată cu efectul lor satietogen poate fi de interes în sporturile din categoria greutății sau în sporturile de rezistență în perioada de ascuțire.

În plus, bogăția lor în minerale și vitamine permite menținerea unei stări optime de formă și previne infecțiile.

Prezența moleculelor antioxidante precum vitamina C sau polifenolii ajută la lupta împotriva stresului oxidativ indus de sporturile de anduranță. Consumul de plante are un rol protector și este benefic în recuperare pentru a limita oboseala pe termen lung.