L; învățarea gustului la bebelușul Yooji
Învățarea gustării este o etapă cheie în dezvoltarea copilului. Datorită acestui fapt, el va fi capabil să dezvolte o dietă sănătoasă și echilibrată.
Cu mize atât de mari, apar multe întrebări: cum este definit și dezvoltat gustul? Cum să-l ajuți pe copilul tău să-și construiască o paletă de gusturi variate? Și în această poveste, cum te poate ajuta Yooji ?
Un aliment nu este doar despre gustul său. Într-adevăr, se vede pe sine, se atinge, simte și, în cele din urmă, se simte gustat.
Dintr-un punct de vedere foarte științific (atenție, stai acolo!), Alimentele pot fi caracterizate din punct de vedere senzorial prin: [1]
- Aspectul său: culoare, formă, aspect exterior ...
- Textura sa: în mână și în gură
- Aroma sa, care este ea însăși suma caracteristicilor sale:
- Gust: acru, amar, dulce, sărat, umami
- Olfactiv: mirosuri (prin căile nazale) și arome (prin căile retronazale)
- Chimiestezie: acest cuvânt oarecum barbar desemnează percepțiile de temperatură și picant, de exemplu
La copii, cele cinci simțuri se dezvoltă întotdeauna în aceeași ordine: atingere, miros, apoi gust, auz și, în cele din urmă, vedere. Acest lucru are loc în timpul sarcinii și, evident, continuă după naștere.
Astfel, papilele gustative sunt prezente încă din a 10-a săptămână de sarcină. În ultimele săptămâni de sarcină, bebelușul gustă și reacționează la ceea ce mănâncă mama înghițind lichid amniotic. [1]
Un nou-născut are, prin urmare, mulți receptori gustativi și prezintă reacții înnăscute universale: o atracție pentru dulceață (adesea o sursă de energie în natură) și o respingere a amărui (adesea un semn de toxicitate în natură). Acesta este motivul pentru care bebelușul zâmbește când i se oferă un lichid dulce !
Restul, îl construiești cu el în timpul uceniciei sale.
Prin urmare, construcția gustului începe în timpul sarcinii și continuă după naștere prin lapte și apoi cu diversificarea alimentelor. Când sunt alăptați cu lapte matern, bebelușii sunt expuși la o mai mare diversitate de arome pe măsură ce gustul laptelui se schimbă odată cu dieta mamei.