Sănătatea dietei de slăbit; Sauerkrautalat S, mort sau viu
Salată de varză: dulce, moartă sau vie ...
Postat pe 5 octombrie 2012 de KPBaumgardt
Să facem o salată dulce de varză murată? Rețeta este disponibilă de la centrul de consiliere pentru consumatori:
ingrediente
400 g varză acră
1 banană
2 mere tarte, de ex. B. Boskop
2 linguri miere
eventual câteva stafide
pregătire
Desfaceți varza murată și tăiați-o. Curățați banana și tăiați-o felii subțiri. Curățați și radeți merele. Se amestecă fructele în varza murată. Se dizolvă mierea în puțină apă caldă și se condimentează salata cu ea. Dacă doriți, puteți amesteca o mână de stafide.
Se potrivește pentru: Pâine, chifle, baghetă - în funcție de stoc.
Varianta rețetei: Alte tipuri de fructe se potrivesc bine și cu varza murată. Variați această salată - în funcție de ofertă - o dată cu clementine sau ananas.
De fapt, căutam „legume murate” - dar motoarele de căutare nu dau multe rezultate. Cu „legumele cu acid lactic” situația a fost și mai dificilă - dar articolul
De legume murate lactice și kimchi - câteva exemple
este, de asemenea, dificil de găsit ...
Pe pagina cu porțiuni de dietă, urmează să fie creat un articol intitulat „Legume murate”, care va aborda și beneficiile legumelor murate pentru sănătate.
Rețeta centrului de consiliere pentru consumatori nu a făcut diferența între varza murată „vie” și sterilă - ceea ce face exact diferența este prea rar explicat și este, în general, destul de necunoscut.
Am găsit odată o rețetă foarte îndrăzneață de salată de varză murată într-o carte de bucate „alternativă” din anii 1960: mai existau ca ingrediente ananas și brânză de mână - nimic care să nu fie potrivit pentru masă.
Legume murate este chiar mai versatil decât varza murată și ar trebui să experimenteze în curând o „renaștere” ...
De altfel, cuvântul cheie „acid lactic” a fost găsit pe pagina centrului de consiliere pentru consumatori pentru „lapte acru”:
Efectele sale asupra sănătății sunt comparabile cu cele ale altor alimente fermentate, cum ar fi produsele din lapte acru, ale căror microorganisme pot avea un efect pozitiv asupra florei intestinale. În Kombucha nu se cunoaște amploarea acestui efect probiotic. Dovedite științific sunt doar ușoare efecte laxative și slabe antibacteriene, care pot fi atribuite conținutului de acid acetic și lactic.
Ce microorganisme și modul în care se află flora intestinală și modul în care aceasta afectează la rândul său starea sufletească este probabil una dintre cele mai interesante întrebări despre metabolism - și aparent puține, extrem de puține cercetări s-au făcut aici. Poate că Kombucha are într-adevăr un efect slab - în cazul produselor pasteurizate, este logic mult mai puțin. Dacă cineva este atent, remarca include:
Cei care speră la efecte suplimentare ar trebui să cumpere doar produse cu culturi vii.
dar informații valoroase: putem presupune că efectul provine din culturile vii.