L; mâncare de-a lungul anotimpurilor; François-Rabelais University Press

Sezonalitatea practicilor alimentare

de-a

  • Data de lansare
    • Pe: 15 octombrie 2020
  • Versiune pe hârtie
    • Preț: 24 €
    • Număr de pagini: 240 de pagini
    • ISBN: 978-2-86906-738-7
  • Categorii
    • etichete: Alimente, Consum, Sociologie,
  • Foaie ONIX:

Sezonalitatea practicilor alimentare

„Mănâncă produse sezoniere” pentru sănătatea ta și a planetei este o ordonanță curentă din partea autorităților publice, chiar dacă industrializarea alimentelor, cu inovațiile sale tehnice și globalizarea comercială, tinde să ne elibereze de ritmurile sezoniere.
Acesta este unul dintre paradoxurile alimentare cu care trebuie să ne ocupăm zilnic, rezultat din ajustări și tensiuni, economice și politice, socio-culturale și climatice. Istoricii, sociologii și antropologii analizează aici izvoarele pentru a ne permite să facem alegeri mai informate.