L ob; sta; în lume în d; dezvoltare

Obezitatea în lumea în curs de dezvoltare este rezultatul unei serii de schimbări legate de dietă, activitate fizică, sănătate și nutriție, grupate împreună sub denumirea de „tranziție nutrițională”. Pe măsură ce națiunile sărace prosperă, dobândesc unele dintre avantajele, dar și problemele țărilor industrializate, inclusiv obezitatea.

Deoarece zonele urbane sunt mult mai avansate în tranziție decât zonele rurale, acestea experimentează rate mai mari de obezitate. Orașele oferă o gamă mult mai largă de opțiuni alimentare, în general la prețuri mai mici. Munca în oraș necesită adesea mai puțină oboseală fizică decât munca în mediul rural. Și pe măsură ce mai multe femei lucrează departe de casă, nu au timp să cumpere, să pregătească sau să gătească mese sănătoase acasă. Faptul că tot mai mulți oameni se concentrează în oraș agravează problema. În 1900, doar 10% din populația lumii trăia în orașe. Astăzi, acest număr este de aproximativ 50%.

curs dezvoltare

Aceasta nu înseamnă că zonele rurale sunt imune. Intensificarea mecanizării activității agricole duce la o reducere a activității fizice pe măsură ce alimentele devin mai accesibile - dar varietatea nu urmează neapărat. Mulți fermieri s-au îndepărtat de agricultura de subzistență a mai multor culturi care oferă o dietă mai echilibrată, în favoarea unei culturi unice, cu randament mai mare.

Importul unor obiceiuri alimentare proaste

Un alt element al tranziției nutriționale este importul tot mai mare de alimente din lumea industrializată. Drept urmare, dietele tradiționale de cereale și legume cedează loc meselor bogate în grăsimi și zaharuri.

Unii critici acuză țările industrializate că produc carne mai slabă pentru proprii cetățeni, dar vând tăieturile mai grase în străinătate. Cozile de curcan și bucățile mici de oaie sunt vândute lumii în curs de dezvoltare, de exemplu, în ciuda faptului că aceste alimente sunt 80% grase.

Și marile grupuri alimentare care văd creșterea veniturilor în țările în curs de dezvoltare își fixează viziunile pe piețe noi. De la Mexic la Maroc, aceleași alimente care amenință sănătatea țărilor bogate sunt acum plăcute pentru țările sărace.

Metropole, cu o gamă largă de alimente și stilul lor de viață mai sedentar, sunt din ce în ce mai afectate de problema obezității. O femeie pe o piață din Turcia. (FAO/22457/R. Messori)