L; ovăz și l; nutriție sportivă - 3B Nutrition

Caracteristici nutriționale

Ovăz este o cereale înconjurat de o coajă tare și are o compoziție apropiată de cea a grâului. Conține mai multe lipide decât grâul. Boabele pot fi zdrobite pentru a se prepara fulgi folosit pentru micul dejun și cunoscut sub numele de Porridge.

nutriție

Ovăzul conține acid fitic, capabil să complexeze magneziu, calciu, fier, zinc, cupru pentru a forma fitați insolubili ceea ce poate duce la neabsorbția acestor minerale.

Acidul fitic se găsește în tărâțe de ovăz și este sursa de formare a fosforului pentru plantă. Adăugarea drojdiei de bere la preparat poate reduce acest fenomen. De asemenea, este recomandabil să înmuiați tărâțele de ovăz care are ca efect activarea fitazelor, enzimelor care degradează acidul fitic în inozitol și fosfor mineral.

Ovăz este un aliat prețios al oricărui regim sportiv și constituie un alimentele ușor de digerat înainte de un eveniment sportiv.