L; viitorul; mâncarea dă vârful farfuriei la spectacolul Sial

Preocupări de mediu, cerințe de calitate și preocupări pentru bunăstarea animalelor: Salonul Internațional Alimentar (Sial) își deschide porțile duminică lângă Paris, pentru a încerca să satisfacă palatele care caută produse gustoase, dar respectând anumite valori.

vârful

Prezentată la acest spectacol, care va fi inaugurat de noul ministru al agriculturii Didier Guillaume, uzina. Sial ar trebui să fie scena unei „explozii” în aprovizionarea cu leguminoase, super-fructe, super-legume, super-semințe, micro-alge, „permițând consumul de proteine ​​într-un mod lacom”, potrivit Xavier Terlet, președintele Inovația XTC World, care analizează tendințele globale.

Aproximativ 7 200 de expozanți din 119 țări vor fi prezenți pentru a promova inovații și valori solide. Dintre cele 400.000 de produse prezentate, se așteaptă nu mai puțin de 2.500 de produse noi.

Unii vor fi recompensați cu „Marile Premii Sial”, precum o băutură fermentată din fructe vegane din Grecia, băuturi răcoritoare portugheze cu ghimbir, turmeric sau scorțișoară, gin italian distilat cu ienupăr și măsline. Sau un gem de kimchi coreean, linte sau naut reambalat sub formă de boabe de orez de o companie italiană sau picioare de iepure „ecoresponsabile” lansate de o companie franceză.

- „Flexitarienii” s-au curtat -

Printre națiunile la vedere: Italia, Spania și Turcia, cele trei țări cele mai reprezentate în acest spectacol bienal, în spatele Franței; India, unde tocmai a avut loc un târg Sial; iar printre noii veniți, Bahrain, Uzbekistan și Tadjikistan, prezenți pentru prima dată.

În fruntea creatorilor de inovații alimentare, Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA) va fi prezent „pentru prima dată după foarte mult timp” pentru a prezenta anumite rezultate ale cercetării sale, a declarat președintele său pentru AFP, Philippe Mauguin.

"În special, vom prezenta făină mixtă pentru a produce paste care combină grâu și leguminoase precum mazăre, linte și fasole și oferă profile de aminoacizi esențiali optimi, permițând persoanelor care mănâncă mai puțină carne să-și echilibreze dieta. În proteine", a explicat el.