La ce să bei cele mai bune vinuri; vara - Fitness Matters - Fitness, squat, yoga, nutriție și
Iată ce vă recomandă experții să beți pe tot parcursul verii și să le asociați cu mâncărurile de sezon
Am vorbit cu Marika Vida-Arnold, somelier la Ritz-Carlton din Central Park din New York, și Jon Joseph, somelier la Urdaneta (un restaurant tapas din Portland, Oregon, care este interesat de regiunea bască a Spaniei) și le-am întrebat care vinuri de cumpărat și băut în timpul verii. „Vara ne distram, este lumina zilei, mâncăm alimente proaspete și avem picnicuri. Nu beți neapărat vin foarte scump ”, spune Vida-Arnold.
Citiți acest articol pentru a afla ce vinuri alegeți, pentru un picnic sau nu, și cum să asociați anumite vinuri cu mâncărurile dvs. preferate de vară. Data viitoare când mergeți la cumpărături pentru o sticlă nouă pentru a o asocia cu mâncăruri de vară sau pentru a comanda una la un restaurant, consultați această listă. Sănătate !
ROZUL
Primul lucru care îmi vine în minte în fiecare an când vine vorba de rozé de vară este Txakolina Rosado „Rubentis”, Ameztoi 2016. „Acest rosé amintește de aerul mării”, spune Joseph. Originar de pe coasta Bascilor, are gust de căpșuni abia coapte și, deoarece conține puțin alcool, este perfect pentru a bea pe plajă. Joseph recomandă asocierea cu fructe de mare, cum ar fi scoici.
Un alt roz spaniol foarte apreciat de Joseph și Vida-Arnold este Raventos i Blanc de Nit Brut Rosé 2013. „Bulele sale se rostogolesc pe palatul tău și este un vin spumant minunat”, spune Joseph. Conține puțin mai mult alcool decât Rubentis și este produs folosind aceeași metodă ca și șampania. Iosif sugerează asocierea cu stridii sau legume de primăvară.
Vinurile spumante din Franciacorta din nordul țării tind să fie considerate „șampania Italiei”, spune Vida-Arnold. „Sunt bine produse și în același stil ca Champagne. Majolini Franciacorta Altera Brut Rosé din Franciacorta este foarte bun ".
Potrivit ei, Gaia Agiorghitiko Rosé, Namea, Grecia 2014 este un frumos roz cu fructe care se potrivește foarte bine cu mâncărurile grecești precum caracatița la grătar și hummus.
Pentru un vin spumant american pe care poate nu l-ați gustat niciodată, încercați Domaine Carneros din Napa Valley. Vida-Arnold recomandă Domaine Carneros Ultra Brut din 2011 (momentan epuizat, dar dacă găsiți vreunul din meniuri, comandați câteva). De asemenea, gustați spumantul Blanc de Blancs sau Brut Spumant Cuvée.
VINURI ALBE DE VARĂ
Pentru un vin alb ușor de vară, alegeți Do Ferreiro Albariño 2014. Crama Do Ferreiro acoperă 10 hectare, dintre care trei au peste 50 de ani și una de peste 200 de ani. Viile sunt originale. (În cazul în care sunteți începător, acest lucru este destul de rar în lumea vinului.) Gerardo Méndez, proprietarul proprietății, amestecă fructe vechi de 200 de ani pentru a face Do Ferreiro Albariño. Sticla are o valoare imensă datorită fructelor care au îmbătrânit foarte bine și adaugă concentrare vinului, spune Joseph. Asociați-l cu legume de primăvară, cum ar fi sparanghel sau fenicul, pește sau fructe de vară, cum ar fi piersica și caisul .
Pentru o aromă proaspătă, comandați Vinho Verde din Portugalia. Vida-Arnold o numește „berea vinurilor”, deoarece este foarte ușoară și conține o cantitate mică de CO2. Spre deosebire de un Chardonnay care ar fi fermentat în butoaie, nu este deloc complex. Gusta-l Avelefa Quinta da Aveleda Vinho Verde din 2015, un vin foarte accesibil pe care îl puteți obține pentru aproximativ zece euro.