La Gruyère Post, nu mai mănâncă pentru a mânca mai bine
DE KARINE ALLEMANN
Da, da! Uneori sunt urmărite unele rezoluții de Anul Nou. Nu vorbim despre oprirea plângerii sau limitarea achiziționării de pantofi, ci ascultarea micii voci interioare care te invită să ai grijă de tine. Adevărat. De exemplu, acordând o atenție specială vehiculului care ne permite să traversăm existența: corpul nostru.
Luna ianuarie fără alcool, o zi fără a mânca pe săptămână, monodieta (un singur aliment consumat într-o perioadă), postul intermitent, cura de detoxifiere sau chiar postul de câteva zile practicat singur sau în grup, în timpul cursurilor organizate: este ceva pentru toată lumea din gama largă oferit pentru a da puțin aer unui organism pus la încercare de mesele de sărbători. Între Crăciun și Anul Nou, este bine cunoscut faptul că avem tendința de a alterna meniuri prea bogate în carne cu ... o racletă sau o fondu.
Fie că sunteți în căutarea unei stări de bine fizice sau morale sau chiar a unei stări de bine emoționale (mărturii opuse), postul strict de una sau mai multe săptămâni este la modă. Întrebarea este dacă este cu adevărat bun pentru corp. Și de ce. Există multe teorii cu privire la acest subiect, la fel ca și credințele false. Pentru a diseca adevărul de fals, doctorul Vittorio Giusti oferă o perspectivă științifică. Conducătorul Centrului Metabolic de la HFR Fribourg - Spitalul Cantonal, medicul avertizează împotriva exceselor de orice fel.
Poate un post să aibă un efect pozitiv asupra corpului?
DA
Specialistul în metabolism avertizează: „Impactul acestui tip de abordare este foarte controversat în comunitatea medicală. Dar postul începe să fie recunoscut ca un remediu pentru anumite boli și poate avea un efect pozitiv asupra organismului în anumite situații. ”
Vittorio Giusti explică: Un post scurt (fără consum solid, doar apă și ceaiuri din plante timp de 1 până la 5 zile) poate avea efecte pozitive. O zi fără a mânca ajută la eliberarea unor grăsimi care s-au acumulat în interiorul ficatului. Dacă postul este continuat timp de până la cinci zile, acesta activează un sistem de apărare în organism și acest lucru are un efect antioxidant. Pentru că, fără aport caloric, corpul va începe prin eliminarea excesului de calorii. Corpul se va curăța singur eliminând celulele care nu sunt foarte bine. Astăzi, lumea științifică lucrează mult la postul în oncologie. Privarea corpului de tot aportul caloric pentru o zi sau două are un efect favorabil asupra celulelor canceroase, care sunt primele eliminate.
Poate cineva să postească?
NU
Un cuvânt de precauție: în timp ce postul de câteva zile poate fi practicat de mai multe ori pe an și în orice moment, nu toată lumea îl poate practica: „Mai ales bătrânii subnutriți. Din păcate, cu vârsta, de multe ori nu mâncăm suficient. Deci, atunci când există deja deficiențe, este necesar să se evite restricțiile alimentare prea severe. Idem pentru diabetici sau persoanele care urmează un tratament medicamentos. Dacă aveți o boală cronică, ar trebui să evaluați situația și să solicitați permisiunea medicului dumneavoastră ". Și, desigur, în timpul unui post este foarte important să beți suficient: apă și ceaiuri din plante fără zahăr.
Cu cât este mai rapid, cu atât este mai mare impactul său pozitiv?
NU
„Postul are un efect uriaș asupra hormonilor. După trei zile fără aport de zahăr, corpul intră în cetoacidoză, ceea ce suprima pofta de mâncare. Și, pentru a se proteja, corpul activează hormoni, inclusiv adrenalina, care provoacă o stare de euforie. Endorfina este activată, cortizonul crește: este luna de miere de post. Această adrenalină începe să scadă în a cincea sau a șasea zi. Și acolo pot apărea complicații: probleme de deficiență, reducerea apărării imune ... Organismul începe să folosească proteinele mușchilor. De îndată ce persoana începe să mănânce din nou, corpul va depozita mai multe grăsimi ".
Întrebat despre posibilitatea de a trăi câțiva ani fără să mănânce, hrănit doar cu energie pranică (vezi opus), omul de știință este categoric: „Nu este posibil. Corpul trebuie să se reînnoiască la fiecare trei până la patru săptămâni. Și nu poate face asta fără mâncare. Prin urmare, nu putem trăi într-o restricție totală a alimentelor după două sau trei săptămâni. "
Postul are un efect antiinflamator?
DA
„Absolut, chiar dacă încă nu înțelegem pe deplin de ce”. Vittorio Giusti explică: „Astăzi, singurul studiu științific care arată un efect pozitiv este în oncologie. Dar studiile sunt în curs de reumatologie. Se știe că una sau două zile de post vor avea un efect antiinflamator. Deoarece organismul activează un efect anti-stres extrem de eficient în reducerea inflamației (n.d.l.r .: de exemplu inflamația intestinului sau boli cronice precum artrita, spondilita etc.). Încă nu este clar de ce restricția totală a alimentelor are acest efect. Dar începem să-l activăm pentru a vindeca anumite boli ".
Este o „cură de detoxifiere” folosind alimente specifice eficiente?
NU
pentru a vă pregăti pentru vară la plajă, revistele oferă o mulțime de „cure de detoxifiere”, în special cu alimente detoxifiante. Pentru Vittorio Giusti, este vorba de marketing: „Nu există alimente minune. Consumul de suc de lămâie dimineața nu face rău. Dar nici nu este nimic magic în asta. Desigur, anumite alimente bogate în fibre (mazăre, spanac, cartofi, linte, naut, varză de Bruxelles, fructe ...) sunt eficiente în curățarea intestinului. Ca și alții, lasă apa să se scurgă. Dar cel mai important lucru este să mănânci o dietă variată, echilibrată, care să nu fie prea bogată în grăsimi. "
Postul intermitent promovează pierderea în greutate?
NU
Pe tot parcursul interviului, specialistul în obezitate a căpătat acasă: nu ar trebui să mergi repede încercând să slăbești. Nu numai că procesul este ineficient, dar periculos. „A te pune într-o stare de restricție și frustrare duce în mod sistematic la o creștere în greutate de îndată ce postul este terminat. Este la fel cu dietele ", reafirmă Vittorio Giusti.