La mesele frugalității (interviu original)

Dacă frugalitatea nu este nouă, cum a prins contur, din Antichitate până în Evul Mediu? În mai 2012, la un program de „Nu mănâncă pâine!” dedicată renașterii acestei noțiuni, Lucie Gillot de la Misiunea Agrobiosciences l-a rugat pe Bruno Laurioux, profesor de istorie medievală.
Religioase, medicale, care au fost motivațiile asociate acestei practici în societățile antice? Cine au fost transportatorii și adepții săi? Răspunsuri în acest interviu.

frugalității

La mesele frugalitățiiColoana din mers din mai 2012 „Nu mănâncă pâine!”

Cronica din mers. Programul mai 2012 al „Nu mănâncă pâine!”, Ca o indigestie de frugalitate ... .

Profesor de istorie medievală la Universitatea din Versailles - Saint-Quentin-en-Yvelines, președinte al consiliului științific al Institutului European de Istorie și Culturi Alimentare, Bruno Laurioux este autorul a numeroase cărți. Acestea includ în special „ Mâncarea în Evul Mediu „(Ed. Hachette, 2002) și„ Scrieri și imagini ale gastronomiei medievale »(Ed. Bibliothèque nationale de France, 2011, Premiile cele mai bune cărți de bucate ale anului 2012, categoria Istoria gătitului).

Găsiți celelalte recenzii și interviuri ale acestui spectacol special de frugalitate:

  • Sobrietate fericită sau cum să rămâi sete ?. Interviu cu Jean Gadrey, profesor emerit de economie la Universitatea din Lille.
  • Frugalitatea ca o nouă religie ?. Interviu cu Danièle Hervieu-Léger, sociolog al religiilor (EHESS).

În plus, puteți citi pe revista web a Misiunii Agrobiosciences (publicații originale accesibile gratuit):

  • "Păcatul cărnii (și draga). De la Postul Mare la posturile moderne".. Coloană de Valérie Péan, Misiunea Agrobiosciences. Emisiunea din martie 2009 a „Nu mănâncă pâine!”, Dusurile din martie. Descărcați PDF-ul complet
  • "Carnea: noul păcat al cărnii?". Emisiunea completă din iunie 2009 a „Nu mănâncă pâine!” În meniu: relația omului modern cu carnea între probleme de sănătate, mediu și societate. Descărcați PDF-ul complet
  • Interziceri alimentare: la mesele legii. Interviu cu Olivier Assouly, profesor de filozofie, șef de cercetare la Institutul francez de modă. Emisiunea din decembrie 2008 a "Nu mănâncă pâine!", „A mânca nu este știință de rachete, dar”.. Descărcați PDF-ul complet

    "Nu mănâncă pâine!" (anterior Plateau du J’Go) este un program lunar organizat de Misiunea Agrobiosciences pentru a face lumină asupra noilor probleme ale societății alimentare. Înregistrat în studioul Radio Mon Païs (90.1), este difuzat pe undele sale în marți 3 (19:00 - 20:00) și miercuri (13:00) din fiecare lună. Emisiunea poate fi transmisă în flux prin podcast la aceleași date și ore. Pentru Află mai multe. .

    La sfârșitul fiecărui program, revista web a Misiunii Agrobiosciences publică Integral, o publicație de zece pagini, care poate fi descărcată gratuit. Găsi Toate integralele „Nu mănâncă pâine!” dar deasemenea toate cronicile și mesele rotunde.

    Accesați toate publicațiile: Alimentație și societate, Cancerele și dieta, Obezitate: corpul sub presiune; Consumatorul, alimentația și dezvoltarea durabilă și Lupta împotriva foamei: analize, decriptare, pârghii de acțiune. Conferințe-dezbateri, mese rotunde, puncte de vedere și analize pentru a înțelege mai bine problemele societale legate de viitorul alimentelor. Publicat de Revista Web a Misiunii Agrobiosciences.