La Roman; e-Conti, acest vin pe care probabil nu-l vei cumpăra niciodată
Nicolas de Rabaudy - 7 decembrie 2014 la 12:00
Cum încearcă Aubert de Villaine, managerul Romanée-Conti, să păstreze cel mai scump vin din lume de la dealeri și falsificatori.
Timp de citire: 6 min
Plantată pe un mini terroir Pinot Noir, la câțiva kilometri de satul Vosne-Romanée, podgoria Romanée-Conti acoperă doar 1,8 hectare, sau aproximativ patru până la șase mii de sticle pe recoltă - „700 de cazuri în 1983”, scrie istoricul Alexis Lichine . Această raritate extremă o face prețul și excelența divină.
Fagon, medicul lui Ludovic al XIV-lea, l-a făcut pe rege să-l bea pentru a-și vindeca afecțiunile stomacale. În 1760, prințul de Conti a smuls vânzarea moșiei de la doamna de Pompadour. Numele vinului este legat de Ancien Régime prin prințul de Bourbon (1717-1776) care a fost prințul de Conti.
De la originile marelui comerț cu vinuri din Franța, acest vin de mătase cu parfumul delicat al trandafirului decolorat a fost râvnit de cei mai serioși iubitori de vin, de marii somelieri ai lumii, iar bucătarii cu stele de palate îl doresc în beciurile lor și pe lista de vinuri, cum ar fi Pétrus, Yquem, Lafite, Latour, Margaux, Haut-Brion, Mouton, Cheval Blanc și Ausone: aceste vinuri de premieră sau similare așteptate de palatele cele mai exigențe. Oferirea unui Romanée-Conti rămâne un dar regal.
La Plaza și Meurice din Paris, ale căror pivnițe prestigioase sunt formate din capodopere ale viticulturii franceze, Gérard Margeon, somelier principal, responsabil de achiziții, vinde doar nouă sticle de Romanée-Conti pe an, un vin din meditație, care este foarte puțin . Domaine îi oferă doar unul sau două cazuri amestecate cu alte vinuri din domeniu: La Tâche, Richebourg, Echézeaux, Grands-Echézeaux, Romanée-Saint-Vivant și Montrachet, eleganță sublimă a lui Chardonnay, cel mai mare alb (sec) din lume cu Château d'Yquem (dulce). Iată-ne în culmile artei băutului.
La Cinq du Four Seasons George V, Eric Beaumard, vice-cel mai bun somelier din lume în 1998, evocă „finețea inexprimabilă” a vinului legendar al cărui el a fost capabil să savureze douăzeci de recolte: cererea colecționarilor-degustători este puternic în acest Palat Art Deco, iar Beaumard este forțat să se retragă asupra celorlalte recolte nobile ale domeniului, inclusiv admirabilul La Tâche, puternicul Richebourg, favoritul regretatului Jean Troisgros din Roanne și draga Romanée-Saint-Vivant lui Michel Bettane, foarte asemănător prin aroma Romanée-Conti.
Destinul unui Romanée-Conti nu este deloc să fie o marfă asupra căreia speculăm.
Aubert de Villaine
Câteva mii de sticle pe an sunt pomană pentru lume, pentru iubitorii de vin și profesioniștii care visează la ea noapte și zi. Aproape toți băutorii de vin de pe planetă nu l-au gustat niciodată - și nu sunt aproape de a se răsfăța cu această plăcere voluptuoasă, deoarece prețurile delirante ale Romanée-Conti sunt dincolo de imaginație. Suntem în sumptuar.
Trebuie să știți că vinul anului la vânzare (2011) începe la Domaine la 1.716 euro pe sticlă și că cazul celor douăsprezece sticle mixte costă 7.666 euro. Abia traversată porțile Domeniului, prețul Romanée-Conti ajunge la 5.000 de euro, minim. Cazul a douăsprezece sticle pestrițe din 2010, parte a proprietății la 8.110 euro, a fost oferit la 30.664 euro pe site-ul comerciantului idealwine în aprilie 2014.
Speculațiile asupra acestui vin fin depășesc toate recordurile: un caz de doisprezece Romanée-Conti 1978 a crescut la 150.000 de euro la licitație, sticla de 75 de centilitri vândută pentru revânzare la 8.000 de euro, în funcție de recoltă –1990, o minune. La Troisgros din Roanne în 2013, anul 2000 a fost facturat la 6.200 euro, anul 1989 la 7.500 euro și anul 1988 la 7.500 euro.
O etichetă de Romanée-Conti
La Enoteca Pinchiorri, celebrul hotel de trei stele din Florența (Annie Feolde, bucătar francez și coproprietar), prețurile sunt printre cele mai fabuloase din lume: 1985 la 28.000 de euro, 1988 la 9.500 de euro, 1999 la 18.000 de euro. Iată una dintre cele mai somptuoase colecții din lume, „dependenții” de Romanée fac călătoria în Toscana pentru a descoperi în pivnița atent păzită sticlele și magnumii acestui genial vin Vosne-Romanée.