Lacto-ovo vegetarieni - viață fără carne Studio de nutriție Nestlé

Nu toți vegetarienii sunt la fel

Termenul latin „vegetare” i-a dat numele vegetarianismului și înseamnă creștere sau viață. Pe lângă alimentele pe bază de plante, vegetarienii consumă de obicei numai alimente care provin de la animale vii - ouă, lapte, brânză, iaurt și alte produse lactate. Se evită toate tipurile de carne și pește.

Dar printre vegetarieni există diferențe subtile în funcție de alegerile lor alimentare:

Veganii sunt cei mai stricți vegetarieni. Ele evită toate alimentele de origine animală, nu doar carnea și peștele, ci și laptele și produsele lactate, brânza, ouăle și chiar mierea.
Pe lângă alimentele pe bază de plante, lacto-vegetarienii consumă și lapte, produse lactate și brânză.
Vegetarienii ovo-lacto mănâncă și ouă.

Alimentare nutritivă cu mâncare vegetariană

Unele vitamine și oligoelemente, în special fierul, iodul și vitamina B12, sunt fie abundente doar în alimentele de origine animală, fie sunt mai bine absorbite din ele. Fierul contribuie la formarea normală a celulelor roșii din sânge și la transportul oxigenului în organism. Iodul este important pentru o tiroidă care funcționează normal. Vitamina B12, ca și fierul, este necesară pentru formarea sângelui. De asemenea, susține sistemul nervos în funcția sa.

Fructele și legumele oferă multă vitamină C, ceea ce îmbunătățește absorbția fierului vegetal, de exemplu din cerealele din cereale integrale. Din când în când, un suc de fructe cu mese, legume crude ca starter, o salată de fructe pentru desert și fasii de ardei pe pâine pot îmbunătăți aportul de fier datorită vitaminei C pe care o conține.
Laptele și produsele lactate conțin vitamina B12 vitală. Alimentele fermentate, cum ar fi varza murată, pot contribui, de asemenea, la aprovizionare.
Sarea iodată și alimentele făcute cu sare iodată, cum ar fi pâinea, pot îmbunătăți aprovizionarea cu iod.

Aspecte de sănătate ale vegetarianismului

Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), studiile științifice arată: (Ovo) -lacto-vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de obezitate și hipertensiune arterială. Riscul dvs. de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer este mai mic. Prin urmare, speranța lor de viață poate fi mai mare. Experții atribuie acest lucru faptului că acest grup de vegetarieni consumă mai multe fibre, vitamine și minerale și în același timp mai puține calorii și grăsimi.

Pentru toți cei care încă se luptă cu o schimbare a dietei: Iată trei motive bune pentru aceasta.

5 sfaturi pentru a reduce consumul de carne

Ia-o usor

Începeți cu două zile fără carne pe săptămână sau cu un tip de carne mai puțin. Crește-te pas cu pas până nu mai ai senzația că îți lipsește ceva.

Țineți ochii deschiși pentru noi idei de gătit

Fii inspirat de mâncărurile vegetariene din restaurante și nu compara mâncarea cu mâncărurile din carne. Fii deschis la lucruri noi! Ce zici de o clasă de gătit vegetariană pentru noi idei de gătit?

Găsește aliați

Trageți împreună cu familiile sau prietenii și invitați-vă reciproc să gătească și să mănânce mâncare vegetariană. Așadar, în locul vasului în sine, accentul se pune rapid pe pregătire și socializare.

Aduceți varietate în felurile dvs. de mâncare

Dă fiecărui fel de mâncare o notă individuală și un condiment puternic cu ajutorul cepei, condimentelor și ierburilor! Diferite texturi, cum ar fi nucile prăjite sau semințele, pot, de asemenea, ajuta la diversificarea unui fel de mâncare.