Lacune în alimentația din Quebec; schimbarea obiceiurilor este foarte lentă Psychomedia
Din 1990 până în 2004, cebecenii și-au îmbunătățit dieta, potrivit unui raport al Institutului Național de Sănătate Publică din Quebec (INSPQ) (1), dar rămân multe progrese de făcut.
"Schimbarea obiceiurilor alimentare este un proces foarte lung într-o societate", a explicat Carole Blanchet, autorul lui Le Devoir.
În ceea ce privește progresele înregistrate, consumul de fructe și legume și cel de lapte cu conținut scăzut de grăsimi au crescut, în timp ce consumul de carne a scăzut.
În ceea ce privește progresul care rămâne de făcut, studiul menționează că:
- 42% dintre femei și 35% dintre bărbați nu consumă cel puțin 5 porții de fructe și legume pe zi; consumul mediu este de 5,7 porții pe zi, în timp ce Ghidul alimentar din Canada recomandă între 5 și 10 porții;
- 2 din 3 adulți nu iau cel puțin 2 porții recomandate de brânză, iaurt sau lapte; consumul mediu este de 1,6 porții, în timp ce recomandarea este de 2 până la 4 porții; în special cei peste 50 de ani neglijează consumul de produse lactate;
- consumul de pește, leguminoase și produse din cereale integrale este prea mic;
- 9 din 10 cebecieni au prea mult sodiu (sare);