Lady in Black Black orez cu Gorgonzola și pere - întunecat; dulce ca zahărul
Oricine poate face orez alb, nu? Întotdeauna caut ceva care să aibă un gust delicios și să arate în continuare șic, iar orezul negru este perfect ...
Nu numai că face o impresie puternică la exterior, dar este și foarte sănătos ... De aceea am astăzi „Orez negru cu Gorgonzola și pere” - simplu, gustos și total seducător ... Vă voi spune și ce face orezul negru atât de special, bine tuburile arătau 😉
De multe ori orezul negru și orezul sălbatic sunt aglomerate, dar, în afară de culoarea lor, ele au de fapt foarte puține lucruri în comun, deoarece: orezul sau nu orezul este problema aici ... și orezul sălbatic nu este orez 😉
Dar ce este atunci orezul negru?
Orezul negru aparține categoriei de orez cu bob mediu, care este adesea preparat ca orez lipicios. Orezul negru adevărat își ia culoarea dintr-o pigmentare complet naturală a straturilor exterioare de cereale. Ceea ce înseamnă că orezul negru este întotdeauna orez integral. Fără straturile sale exterioare, orezul negru ar fi alb în mod spectaculos.
La fel ca în cazul orezului alb, există și particularități de culoare printre soiurile de orez negru. De exemplu, orezul negru thailandez are o ușoară turnare roșie. Orezul negru indonezian, pe de altă parte, este mai brun. Numai orezul negru chinezesc este cu adevărat negru.
Originea orezului negru
Originea acestui frumos orez negru se află în China: este cunoscut și acolo sub denumirea de „Orez interzis” (Orez interzis). Acest nume provine din faptul că orezul negru era o raritate și, prin urmare, era rezervat doar împăratului și familiei sale.
Orezul negru nu se găsește numai în China, Indonezia, Vietnam sau Thailanda. Tot în Europa, în special în Piemontul italian. În ciuda condițiilor climatice diferite, orezul negru chinezesc este încrucișat cu un soi italian mai simplu. Rezultatul: orez negru Venere cu un amestec aromat de cereale și nuci. Îmi place foarte mult acest gust și de aceea este astăzi pe masă 🙂
De unde pot cumpăra orez negru
Orezul negru este mult mai ușor de obținut astăzi decât era atunci.
Nu puteți cumpăra orez întunecat peste tot, dar îl puteți găsi în piețe asiatice și organice bine aprovizionate, precum și în supermarketuri bine aprovizionate, de exemplu. Desigur, puteți comanda orezul și online.
Dacă cumpărați orezul în magazine, plătiți în jur de 3 euro pentru un pachet de 250 g. Și aici, cu cât pachetul este mai mare, cu atât orezul este mai bun.
Care este diferența dintre orezul negru și orezul sălbatic?
Orezul sălbatic nu este de fapt orez - ai putea spune că este lupul îmbrăcat în haine de oaie 😉
Din punct de vedere botanic, orezul sălbatic este o specie de iarbă de apă care se simte cu adevărat ca acasă în mlaștină, motiv pentru care nu poate fi cultivată decât la o scară relativ mică. Exact asta se reflectă în preț.
Aroma sa este deosebit de nuci, are granule fine în gură și la fel de bogată în nutrienți ca orezul negru!
În ciuda acestor diferențe botanice, conținutul orezului negru și al orezului sălbatic este similar. Dacă preferați să mâncați o dietă săracă în carbohidrați, ar trebui să utilizați orez sălbatic mai des - conține o mulțime de proteine vegetale și are mai puține calorii. În plus, conținutul său de fibre este semnificativ mai mare. Dar să fim sinceri: dacă mergeți după cereale integrale, faceți atât de bine, restul este o chestiune de gust!
Orezul negru este un bob fără gluten
La fel ca alte tipuri de orez, orezul negru nu conține gluten în mod natural, adezivul sau proteinele care se găsesc în toate produsele din grâu, secară și orz.
Orez negru: așa îl gătești
După cum am spus la început, există și diferite tipuri de orez negru. Aceste tulpini au beneficii pentru sănătate foarte similare și au un gust ușor, de nucă.
Orezul negru durează mai mult timp de gătit decât orezul alb obișnuit. Veți obține cele mai bune rezultate dacă lăsați orezul negru să se înmoaie cel puțin o oră înainte de gătit, chiar mai bine timp de câteva ore.
Dacă vă puteți planifica din timp să înmuiați orezul negru, este minunat, de asemenea, scurtează timpul de gătit, ceea ce înseamnă, de asemenea, că nutrienții din orez sunt mai bine conținuți.
Arunci apa de înmuiere și clătești bine orezul. Ar trebui să gătești orezul cel puțin o jumătate de oră. Ar trebui să gătiți orez care nu a fost înmuiat de cel puțin o oră.
Ale mele Concluzie
Orezul negru este sănătos și bogat în antioxidanți și fibre. În plus, este un jack-of-all-trade pentru nutriția zilnică.
Puteți folosi orez negru în locul orezului alb obișnuit. Gustul său de nucă este absolut delicios și se potrivește bine cu o mulțime de feluri de mâncare ... doar încercați!