Ladyfingers de la PetraF Chef

suficient pentru aproximativ 36 de bucăți

ingrediente

Al 6-lea	gălbenuș de ou
Al 4-lea	proteină
40 g	zahăr pudră
100 g	zahăr
120 g	Făină
n. B.	Zahar vanilat pentru praf
n. B.	Zahăr pudră pentru praf

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.

Bateți gălbenușurile de ou și zahărul glazurat cu telul unui mixer manual sau al unui robot de bucătărie până când sunt groase și spumoase. Bateți albușurile foarte rigide, turnați zahărul și continuați să bateți până când zăpada este fermă și strălucitoare. Adunați albușurile peste masa de spumă, sitați făina peste ea și amestecați totul împreună uniform.

Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Umpleți amestecul de biscuiți într-o pungă de conducte cu o duză netedă, mare, perforată. Pulverizați aproximativ 6 - 8 cm benzi lungi pe fiecare cu o distanță suficientă. Puneți zahărul vanilat și zahărul pudră într-o sită și presărați cu ele degetele de burete.

Coaceți în cuptorul fierbinte, cu ușa cuptorului ușor deschisă, pe raftul din mijloc timp de aproximativ 8-10 minute.

Scoateți imediat din hârtie cu o paletă și coaceți aluatul rămas în porții.

---