L-am făcut prăjituri și prăjituri
Luni, 5 iulie 2010
Tort cu petale de nectarină și trandafir „girly și delicat”.
Tort cu petale de nectarină și trandafir „girly și delicat”
Nu este nimic care să spună că IUBESC prăjiturile, simplitatea lor, moliciunea lor și mai ales faptul că pot fi declinate într-o mie de feluri. Dacă aș putea, aș mânca-o în fiecare zi cu ceașca mea de ceai de după-amiază.
Cu toate acestea, sunt foarte dificil cu obiectul afecțiunii mele. Tortul meu trebuie să fie moale, fără să fie ud și, în plus, trebuie să fie drăguț atunci când iese din cuptor cu o umflătură bine centrată și simetrică.
Pe blogul meu, veți găsi, de asemenea, o mulțime de rețete de tort (faceți clic pe categoria „Prăjituri și prăjituri”). Cele mai vechi rețete, pe care vreau să le numesc prăjituri de prima generație, sunt prăjituri cu o textură ușor sfărâmicioasă. Cele mai recente rețete dau prăjituri mai moi. Și da, gusturile noastre se schimbă.
Cu riscul de a suna complet depășit, aș sublinia că am abandonat de mult matrițele din silicon pentru a face prăjituri, pentru a mă întoarce la bunele mele forme vechi de metal, care dau rezultate mult mai bune. Totuși, nu mi-am abandonat matrița de silicon pentru tort, pe care o folosesc pentru a face terine, cum ar fi această terină cu fructe roșii cu ceai și agar agar sau pentru a-mi modela batoanele de ciocolată, sunt absolut perfecte.
În caz contrar, am învățat multe de la Mercotte și postarea lui pe prăjituri. Vă las să îl descoperiți pe acest link.
Sâmbătă, în așteptarea picnicului organizat în fiecare an cu succes de Dorian în parcul Bercy, mi-am dorit foarte mult să folosesc într-un tort dulce petale de trandafir organice și comestibile găsite la Natures et Découvertes.
Pe lângă petalele de trandafir, am adăugat nectarine pentru a aduce prospețime, în această minunată duminică de vară fără un val de căldură. Pentru a spori parfumul de trandafir și a adăuga mai multă catifelare, mi-am înmuiat tortul cu un amestec de sirop de zahăr din trestie și apă de trandafiri, dar nu prea mult, parfumul de trandafir se poate schimba rapid de la subtil și delicat la ceva prea puternic.
Și iată un nou tort în repertoriul meu, „fată și delicată”, așa cum este descris de Stéphanie, de pe blogul Un mets Dix vins, când a gustat-o ieri cu ocazia acestui picnic foarte drăguț.
Tort cu nectarină și petale de trandafir
Ingrediente pentru un tort
3 ouă
180 g zahăr
60 g smântână lichidă întreagă, adică 6 cl
165g praf de copt (sau aceeași cantitate de făină și 1 linguriță de praf de copt)
90 g unt pe jumătate sărat, topit
2 nectarine
2 linguri. petale de trandafir uscate organice (vezi nota)
Pentru ca siropul să se înmoaie
2 linguri. linguri de sirop de zahăr din trestie (vezi nota)
1 lingură. apa de trandafiri (vezi nota)
1 lingură. lingura de apa
Câteva petale de trandafir pentru decor
Ungeți o formă de tort și puneți-o în frigider.
Curățați nectarinele, apoi tăiați carnea în cuburi.
Preîncălziți cuptorul la 165 ° C (5-6).
Într-un castron mare, combinați ouăle, zahărul și petalele de trandafir.
Adăugați smântâna și amestecați.
Adăugați făina de drojdie încorporată (sau făina + praful de copt), apoi amestecați până când se obține un amestec neted.
Adăugați untul topit și călduț și amestecați din nou.
Se adaugă jumătate din nectarinele tăiate cubulețe și se amestecă.
Turnați aluatul de tort în matrița de tort, adăugați nectarinele tăiate cubulețe la suprafață, fără a le apăsa în jos.
Coaceți timp de 40 până la 50 de minute.
O lamă de cuțit introdusă în centrul tortului ar trebui să iasă uscată.
Chiar înainte de sfârșitul gătitului, pregătiți siropul amestecând ingredientele și încălziți-l, până când fierbe.
De îndată ce iese din cuptor, presărați tortul cu acest sirop, folosind o pensulă, trecând peria de mai multe ori pe toată suprafața.
Decorează cu câteva petale de trandafir.
Lăsați-l să se răcească apoi transformați-vă pe un raft.
Această prăjitură poate fi păstrată cu ușurință timp de câteva zile dacă luați măsurile de precauție de a o înfășura în folie elastică.
Notă privind ingredientele
Petalele organice de trandafir se găsesc la Nature et Découverte
Apa de trandafiri se găsește în delicatese
Siropul de zahăr din trestie se găsește în supermarketuri cu băuturi aperitive
Etichete: torturi, tort de trandafiri cu nectarine, tort de nectarine, tort de petale de trandafir
Marți, 08 iunie 2010
Super ușor de coacut și de scos cupcakes, ca să nu fii o mamă nedemnă
Super ușor de coacut și de scos cupcakes, ca să nu fii o mamă nedemnă
Dacă îmi place să gătesc, îmi place să gătesc mult mai puțin sub presiunea timpului, îmi strică plăcerea.
Nu vorbesc despre gătitul de zi cu zi de care am învățat să mă bucur de-a lungul anilor.
Este vorba mai mult de acele seri devreme când deja mă imaginez, odată ce bucătăria a fost ordonată, plimbându-se, fie în fața unui film bun, fie a unui serial (în acest moment ne bucurăm cu seria „The Big Bang Theory”, asta e absolut hilar), sau citind un roman bun.
Atunci un băiețel intră în bucătărie spunându-mi că trebuie să aducă un tort la școală a doua zi dimineață. Băiețelul arată destul de sigur de el însuși, în ciuda unui aspect ușor anxios, chiar rugător.
Nu voi juca mamele perfecte. În cele mai multe cazuri, eu gem și am făcut același lucru cu Gabrielle. Nu sunt foarte bun să reacționez pozitiv în câteva secunde de la anunțarea a ceva neașteptat. Noah și Gabrielle nu cu mult timp în urmă, apoi uită-te la mine fără să spui nimic pentru că știu foarte bine că trebuie mai întâi să lăsăm să treacă pasajul unde repet că ar fi trebuit să mă avertizeze mai devreme, că am planificat altceva, că sunt nu sunt sigur că am ingredientele sub casă (asta este o minciună) și bla bla. .
Odată ce toate aceste lucruri sunt spuse, ajung întotdeauna să spun „OK, este bine, voi vedea ce pot pune împreună”
Și din moment ce am întotdeauna o mulțime de lucruri acasă, de obicei este bine. (Acest lucru funcționează mult mai puțin bine când David mă întreabă dacă am timp să-i cus butoanele de pe cămăși pentru el. Sunt o femeie nevrednică?).
Chiar acum este sfârșitul sezonului de vacanță, spectacole și alte distrageri care încheie anul școlar și există șanse mari ca copiii dvs. să vă ceară să pregătiți ceva, de preferință cu o zi înainte.