LAMAIA

Este rodul hibridizării dintre citrice (Citrus medica var. Vulgaris), tei (Citrus limetta) și grapefruit (Citrus paradisii).

Părți utilizate: Fructe (pulpă și coajă), frunze, flori. Principalii constituenți

Fructul: pulpa este hrană. Conține minerale, inclusiv potasiu (160 mg), calciu (30 până la 60 mg), magneziu 10 mg și oligoelemente.
Valoare nutritivă: (medie la 100 g): calorii: 30; apă: 90%; carbohidrați: 2 până la 9 g; proteine: 1 g; lipide: 0,5 g, fibre: 0,4 g; acid citric: 3%. Bogat în vitamina C (30 până la 100 mg), bioflavonoide.

Zestul conține:

  • o esență bogată în limonen (60-75%), b-pinen (8-12%) și citral (geranial și neral) care îi conferă mirosul caracteristic
  • flavonoide valoroase (44 enumerate), heterozide ale flavanonelor, inclusiv hesperidoside, rutină sau rutozidă, diosmină
  • carotenoizi
  • acizi organici
  • cumarine și furannocumarine (fotosensibilizatori)
Frunzele și florile conțin un prețios ulei esențial cu un parfum delicat.
Cele fructe

Alimente: pulpa este utilizată pe scară largă în gătit și în condimentarea salatelor și a legumelor crude. Sucul de lămâie este folosit pentru prepararea peștelui crud „în stil tahitian”. O picătură vă curăță fructele de mare crude (stridii, midii, migdale.). Baza de limonadă, sucul poate fi amestecat cu fructe mai dulci pe care le acidifică.