Lămâie - Nut - Rețete felii mamei - cu informații despre imagini și calorii

Ingrediente: pentru 50 de bucăți

Pentru aluat:
300 g de făină
1 vârf de sare
1 linguriță de praf de copt
75 g zahăr
125 g unt sau margarină
1 ou
100 g smântână 10% grăsime

Pentru umplere:
200 g migdale măcinate
150 g zahăr fin
Aproximativ 8-10 linguri suc de lămâie
Coajă rasă de lămâie netratată

Pentru glazura de lamaie:
150 g zahăr pudră
6 - 7 linguri suc de lămâie

Pregătire:

Frământați o patiserie scurtă din ingredientele aluatului.
Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu sarea și praful de copt pe un blat. Faceți o golă în mijloc cu mâna. Puneți zahărul, smântâna și oul în mijloc. Acoperiți cu bucăți de unt sau margarină în jur.
Acum frământați rapid o bucată de aluat împreună cu mâinile, începând din centru.
Nu frământați prea mult, suficient pentru ca întreaga făină să formeze o unitate cu celelalte ingrediente.
Înfășurați aluatul în folie și păstrați-l într-un loc răcoros timp de o oră bună.

Pentru umplutură:
Adăugați migdale măcinate cu zahăr, coajă de lămâie rasă și suficient suc de lămâie (aproximativ 8-10 linguri) pentru a crea o umplutură netedă de nuci care poate fi întinsă mai târziu pe aluat cu un cuțit.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Scoateți aluatul din frigider. Reduceți la jumătate cantitatea de aluat.
Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți prima jumătate a aluatului cu lemnul ondulat la o dimensiune de aproximativ 22 x 32 cm.
Așezați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
Întindeți umplutura de nuci/lămâie uniform deasupra, lăsând 1 cm liber în jurul marginilor.

Întindeți a doua jumătate a aluatului la aceeași dimensiune și acoperiți tortul cu el.
Apăsați aluatul împreună în jurul marginilor.
Înțepați suprafața întregului tort de mai multe ori cu o furculiță.

Se coace în cuptorul preîncălzit de pe raftul din mijloc cu căldură sus/jos timp de aproximativ 20 - 22 de minute.
Scoateți și lăsați să se răcească pe tavă.

---