Lamb shank a la Provençale

cozile miel

O rețetă delicioasă perfectă pentru Paști. Provine din Rețetele gourmet împotriva durerii cronice de Jacqueline Lagacé.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 cozi de miel
  • 2 linguri. ulei de măsline extra virgin presat la rece
  • 2 cepe tocate grosier
  • 15 căței de usturoi
  • 1 până la 2 vârfuri de fulgi de ardei uscat
  • ½ linguriță. chimen măcinat
  • 3 ardei roșii, însămânțați și tăiați în bucăți de 2,5 cm
  • 1 cutie de roșii italiene 400 ml
  • ¼ cană pătrunjel tocat

Marinadă

  • 12,5 cl de vin roșu
  • ½ linguriță. sare
  • Un vârf de piper
  • Sp linguriță. 1/2 linguriță cimbru uscat

Pregătire:

Într-o farfurie sau pungă de plastic, combinați vinul roșu, sarea, piperul și cimbru și așezați pe el cioburile de miel. Se lasă la marinat la frigider pentru o minimum 12 ore, întorcând șoarecii de câteva ori. Scurgeți cozile de miel și rezervați marinada.