Lapsang Souchong (Zheng Shan Xiao Zhong) Grad Imperial 50g

Originalul și autentic „Lapsang Souchong”
Din punct de vedere istoric, primul ceai negru
din terroirul original Wu Yi (武夷岩茶 Wu Yi Yan Cha, ceai de piatră)
ceai nobil afumat blând (neafumat)

caracter	Moale, rotundă, fumurie, fructată, mătăsoasă, intensă, dulceață persistentă a mierii în final
Ferma de ceai	Ferma de ceai recunoscută la nivel național, administrată privat
Terroir	Sandu Cun (Reg.), Fujian (Prov.), China
recolta	Prima recoltă de primăvară 2020, sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii mai, recolta manuală
Cultivar	Fuyun Nu. 6 (福云六号), cultivar local, nativ Xiaocai (小菜茶)
Altitudine	300-500m
oxidare	97%, oxidare completă
Proces de oxidare ofilit	Uscare la soare (2-3h), ofilire în interior (aprox. 24h), laminare (2h), oxidare (5-8h), uscare finală în cuptor (120 ° C, 80min)
Bio	Cultivare fără pesticide. Din 2010 conversia la cultivarea ecologică, din 2015 certificatul organic chinezesc
calitate	97/100 p. (Categoria ceai negru); Super premium

Degustare

Zheng Shan Xiao Zhong este istoric primul ceai negru. Spre deosebire de multe ceaiuri afumate Lapsang Souchong, care adesea își ascund calitatea inferioară printr-un fum puternic (foc deschis), ceaiul nostru strălucește cu o notă de fum extrem de fină (ardere suprimată). Produce o infuzie roșu închis, profund, cu un gust fin echilibrat, armonios. Deosebit de moale și mătăsos pe palat, desfășoară arome intense de prune și longan, care sunt înconjurate de note de fum. Gustul său este rotunjit de adâncimea și finisajul lung, dulce-miere, al unui Wuyi Yancha.

foaie

ace mai fine, răsucite, maro închis

ceașcă

Roșu chihlimbar intens, închis

Caracteristică specială în localizare, cultivare și prelucrare

Munții Wu Yi Shan din nord-vestul provinciei Fujian sunt în mod tradițional una dintre cele mai renumite regiuni de cultivare a ceaiului din China. Puțin sub 20.000 de oameni trăiesc într-o zonă aproximativ echivalentă cu statul Brandenburg. Masivele stâncoase puternic zimțate, munții cu păduri dense și râurile sălbatice formează fundalul pentru condiții unice de creștere a ceaiului.
Munții erau o retragere pentru pustnicii și călugării taoisti și budisti. În dinastia Sung, au început să se stabilească în lumea montană îndepărtată. Ceaiul a fost cultivat aici de atunci, pe stânci, în râuri și pe dealurile din jur.

Terroirul cu peisajul său carstic oferă condiții excelente pentru ceai. Apa de ploaie absoarbe o cantitate mare de minerale pe roci și în canioanele de calcar. Drenajul natural a fost intens dezvoltat de călugări și fermieri, astfel încât solul a fost enorm îmbogățit în timp. Plantele de ceai din văile înguste și de pe versanți pot absorbi o mare parte din ea.

Soiurile utilizate pentru acest ceai sunt, pe de o parte, un soi nativ, cu frunze mici, Xiaocai (小菜茶), care absoarbe un număr deosebit de mare de substanțe nutritive datorită rădăcinilor sale adânci. În același timp, însă, frunzele și tufișurile sale mici, precum și creșterea lentă o fac mai puțin productivă, astfel încât aici Fuyun No. 6 (福云六号), un soi cu frunze mari care a fost special dezvoltat pentru a crește randamentul recoltei de ceai. Pentru acest ceai de top, doar cei mai tineri lăstari împreună cu cele două frunze de ceai subiacente sunt culese în mod tradițional manual.

Frunzele proaspăt culese sunt mai întâi așezate să se ofilească. Ofertarea peste focurile de fum din lemn de pin este specială pentru acest ceai. Acestea conferă ceaiului aroma sa fină de fum. În a doua etapă, frunzele sunt laminate și frământate pentru a sparge structura celulară a frunzelor, astfel încât enzimele frunzelor să oxideze ingredientele, adică să le combine cu oxigenul atmosferic. Acest proces are loc în mod tradițional în tigaie, care oprește complet oxidarea. În cele din urmă, frunzele sunt rulate în forma caracteristică a acului răsucite și uscate. Această uscare are loc mai întâi peste o flacără deschisă, dar apoi peste un foc de fum de lemne de pin.

originalitate

Acest ceai provine 100% din o.g. Câmp de ceai în Sandu Cun, direct de la fermierul de ceai.

pregătire

2 lingurite bune, 80-85 ° C, 200-300ml, 2 min.

Recomandarea maestrului de ceai:
Clătiți ceainicul și ceașca de ceai cu apă fierbinte și preîncălziți.
80 ° C, 30-40 secunde x 4, apoi puțin mai mult

ambalare

Ambalat într-o geantă de protecție a aromei de înaltă calitate, etanșă, cu fermoar și bază stand-up. Datorită stratului de acoperire cu 9 straturi cu o barieră extrem de ridicată, ceaiul este protejat optim împotriva oxidării și a efectelor substanțelor nocive.

Ceainic recomandat

Un ceainic din lut natural roșu este recomandat pentru prepararea deosebit de aromată a Lapsang Souchong. În timpul degustării noastre, un Tokoname Kyusu roșu a scos aromele fine chiar mai puternic. Alternativ, se poate pregăti un ceainic înalt de sticlă cu un filtru integrat în care ceaiul să plutească și să infuzeze.

Ceai recomandat

Un cadiu de ceai de înaltă calitate realizat din scoarță de cireș (lemn masiv, Kabazaiku Chazutsu) este ideal. Alternativ, un caddy de ceai etanș, mai ieftin, acoperit intern.