Lapte de migdale tot ce trebuie să știți, de la rețeta sa până la beneficiile sale - L Express
Laptele de migdale se obține dintr-un amestec de apă și migdale.
Este benefică această băutură vegetală făcută din migdale zdrobite? Cum se gătește? L'Express Styles aruncă o privire asupra laptelui de migdale.
Ce este laptele de migdale?
Laptele de migdale este o băutură de origine vegetală. Acestea sunt migdale zdrobite amestecate cu apă. Băutura este apoi filtrată.
CITEȘTE ȘI >> Cel mai bun de consumat:Cum se folosesc laptele de legume la gătit?
Care sunt beneficiile sale?
Laptele de migdale nu conține lactoză: este, în general, mai mult digera decât laptele de vacă și este deosebit de potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. În plus, este o băutură 100% vegetală, care este o alternativă bună la laptele animal pentru vegani. Un pahar de băutură vegetală de migdale este de obicei mai puține calorii decât un pahar de lapte de vacă (dar depinde de nivelul zahărului și migdalelor din rețetă). În plus, dacă îl comparăm cu laptele de vacă, laptele de migdale rămâne foarte scăzut în acizi grași saturați.
Dar contribuțiile sale? Migdalele sunt cu siguranță o mică comoară nutrițională, bogată în proteine, acizi grași nesaturați și fibre „bune”. Acest fruct oleaginos conține, de asemenea, multă vitamină E (14,6 mg per 100g de migdale cu piele, conform tabelului Ciqual de la ANSES), magneziu (232mg/100g), potasiu (668mg/100g) sau chiar calciu. (248mg/100g ).
Dar migdalele constituie o parte foarte mică din laptele de migdale, făcându-l mult mai puțin interesant decât întregul fruct: plus sau minus 5%, în funcție de game și mărci. Ingredientul principal este în cea mai mare parte apa! În plus, pulpa fructelor oleaginoase, bogată în substanțe nutritive, nu mai este prezentă în băutura vegetală. Astfel, în 100 g de băutură de migdale (aproximativ 100 ml), în medie, se găsesc doar 0,69 mg de vitamina E, 7 mg de calciu sau 25 mg de potasiu. Cu toate acestea, unele băuturi vegetale sunt „îmbogățit” în calciu (în special datorită unei alge specifice) și/sau în vitamine.
Vă rugăm să rețineți că laptele de migdale vândut în magazine poate conține zaharuri adăugate. Uneori zahărul este chiar al doilea pe lista ingredientelor, după apă (atunci există mai mult zahăr decât migdale). Pentru a verifica, uitați-vă bine la etichete.