Lapte de orez MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Laptele de orez nu este doar în creștere la vegani - nu este de mirare, deoarece arată și are cel mai mult gust ca laptele normal. Cu toate acestea, există unele diferențe în ceea ce privește ingredientele. Cunoștințele noastre despre produs dezvăluie care sunt acestea și ce trebuie luat în considerare.

Cuprins

  1. Infografie cu lapte de orez
  2. Ce ar trebui să știți despre laptele de orez
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  3. Rețetele noastre preferate cu lapte de orez
  4. Cât de sănătos este de fapt laptele de orez?
  5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru laptele de orez
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  6. Sfaturi de pregătire
  7. Cunoștințe de luat
  8. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Cum faci tu singur laptele de orez?
    2. Pot bea lapte de orez dacă am intoleranță la gluten?

Infografie cu lapte de orez

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

lapte

Ce ar trebui să știți despre laptele de orez

Primele lucruri mai întâi: laptele de orez se numește de fapt băutură de orez, deoarece, potrivit legii, „lapte” poate însemna doar ceea ce provine de la o vacă, oaie sau capră. Dar, pentru că aproape toată lumea numește orezul bea orez lapte, rămânem la acest termen.

De fapt, laptele de orez, care este și alb, arată foarte asemănător cu originalul la prima vedere. La a doua vedere, însă, puteți vedea că este cumva mai subțire. Acest lucru nu este surprinzător dacă știți cum se face laptele de orez: este făcut doar din amidon de orez, apă, puțin ulei vegetal și un vârf de sare. Aceasta înseamnă că conține puțină grăsime și mai ales apă. Deci, este clar că este mai subțire decât laptele de vacă.

Pentru vegani și toți ceilalți care doresc să mănânce mai puține alimente pe bază de animale, laptele de orez este cu siguranță o alternativă binevenită. Dacă este îndulcit suplimentar, amintește și de gustul original.

origine

Nu se cunoaște originea exactă a ideii de a face o băutură asemănătoare laptelui din orez.

sezon

Puteți obține lapte de orez de aceeași calitate în orice moment.

gust

Laptele de orez are un gust în mare măsură neutru până la ușor dulce. Gustul dulce este creat prin fermentare, în care amidonul din orez este transformat în zahăr. Acest proces se mai numește mashing.

Rețetele noastre preferate cu lapte de orez

Aici puteți găsi toate rețetele cu lapte de orez.

Cât de sănătos este de fapt laptele de orez?

Laptele de orez oferă cu siguranță beneficii pentru sănătate. Conține mai puține calorii decât laptele de vacă și este deosebit de potrivit pentru persoanele cu intoleranță. Nu conține nici zahăr din lapte (lactoză), nici așa-numitele fodmaps, adică substanțe care irită intestinele sau glutenul.

Cu toate acestea, îi lipsesc și ingredientele care fac din laptele de vacă o băutură sănătoasă. Laptele de orez nu conține practic proteine. De obicei lipsește și calciu, mineralul care întărește oasele. Mulți producători adaugă supliment de calciu, astfel încât să puteți acoperi o parte din nevoile dvs. cu lapte de orez. Și cei care altfel mănâncă bogat în proteine ​​nu trebuie să se îngrijoreze de un deficit de proteine ​​dacă preferă laptele de orez.

Din păcate, la fel ca orezul însuși, laptele de orez poate conține și arsenic și, probabil, destul de mult. Cercetările efectuate de Food and Drug Administration (Administrația SUA pentru alimente și medicamente) au constatat că laptele de orez conținea până la 46 micrograme de substanță toxică. Aceasta corespunde de aproape cinci ori cantitatea permisă pentru apa potabilă (1) .

Cei care preferă, în general, alternative de lapte pe bază de plante în loc de lapte, ar trebui, prin urmare, să nu folosească doar lapte de orez, ci să planifice și alte lapte pe bază de plante, cum ar fi băuturile de ovăz, migdale, soia, alune și nucă de cocos.

Datorită încărcăturii de arsen și a substanțelor nutritive care lipsesc în mare măsură, cum ar fi proteinele și calciul, laptele de orez nu este o alternativă pentru copii și ar trebui să li se administreze lapte de orez numai în cazuri excepționale. Laptele de orez este complet nepotrivit pentru sugari și bebeluși.

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru laptele de orez

Achiziționarea

Indiferent dacă este îndulcit sau îndulcit, cu sau fără adaos de calciu: laptele de orez provine în mare parte din producția ecologică și poate fi găsit chiar acum în farmacii. Aveți cea mai mare selecție în magazinul organic, așa că puteți încerca diferite mărci până când veți găsi preferatul.

depozitare

Deoarece laptele de orez este practic conservat prin încălzire, acesta poate fi păstrat mult timp în ambalajul nedeschis fără refrigerare. Odată ce s-a deschis, laptele de orez aparține și în frigider și rămâne acolo aproximativ o săptămână.

pregătire

Nu este nimic special de preparat pentru laptele de orez, dar ar trebui să-l agitați energic înainte de a-l deschide.

Sfaturi de pregătire

Chiar dacă numele său nu este strict corect, se potrivește destul de bine cu domeniul de aplicare al laptelui de orez, deoarece îl puteți folosi pentru a pregăti practic orice pentru care altfel ați folosi laptele de vacă.

Prin urmare, laptele de orez este potrivit pentru prepararea deserturilor precum budinca, budinca de orez și cremele. Înlocuiește laptele „adevărat” dar și la copt, în aluat de clătite sau în cacao și alte băuturi.

Cunoștințe de luat

Laptele de orez poate fi o alternativă atât pentru persoanele cu alergii și intoleranțe, cât și pentru vegani. Nu conține lactoză, gluten, soia și proteine ​​din lapte. Cu toate acestea, deoarece laptele de orez poate fi contaminat cu arsenic, nu ar trebui să-l beți exclusiv, ci să-l alternați mai des cu alte alternative de lapte pe bază de plante.

Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări

Cum faci tu singur laptele de orez?

Pentru o variantă de casă și foarte sănătoasă, 1 parte de orez gătit se curăță fin cu 2,5 părți de apă și 2-3 curmale într-un blender. Dacă mixerul nu este foarte puternic, băutura din orez poate fi apoi filtrată printr-o cârpă de lapte cu nuci. Această băutură din orez este chiar mai sănătoasă decât una pe care o puteți găsi în supermarket: întrucât orezul nu este tratat în continuare, se păstrează mai mulți nutrienți. Băutura de casă poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ patru zile.

Pot bea lapte de orez dacă am intoleranță la gluten?

Deoarece orezul nu conține gluten, persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă pot consuma lapte de orez fără ezitare.