Substanțe vitale în controversă
Raportul Vitamin 2012
Cu doar 100 de ani în urmă, la Berlin erau copii drepți. Vitamina D nu era încă cunoscută. Copiii din clasele sociale inferioare, în special, au suferit inițial de neliniște și nervozitate până la apariția deformărilor osoase tipice. Scheletul în faza de creștere suferă de un deficit de calciu, care este declanșat de o acoperire insuficientă a vitaminei D. Copiii germani din anii 1950 și 1960 cunosc antidotul: uleiul de ficat de cod [1]. Astăzi există o prevenire a rahitismului în primul an de viață.
Boli legate de dietă
O privire asupra stării de sănătate a germanilor arată că abundența aportului de nutrienți provoacă mai multe boli legate de dietă decât lipsa nutrienților. Gerd Billen, membru al consiliului de administrație al Federației organizațiilor germane ale consumatorilor Oamenilor le place să se plângă de faptul că rafturile din magazinele alimentare trebuie să convingă clienții de contrariul: astăzi, niciun produs decent nu poate face fără nutrienți suplimentari, vitamine și culturi organice. Și asta nu este suficient pentru germani: 28 la sută iau suplimente (suplimente alimentare și medicamente fortificate); 31% dintre femei și 24% dintre bărbați. În ambele cazuri, aportul crește inițial până la vârsta de 35 de ani, apoi scade, pentru a crește din nou semnificativ în grupa de vârstă de la 51 la 80 de ani (pentru femeile de 65 până la 80 de ani la 43% și pentru bărbații de aceeași vârstă la 30%) [2].
Tablete sau aer proaspăt?
Abia de curând Societatea Germană de Nutriție (DGE) a subliniat din nou că deficiența de vitamina D poate fi acoperită rămânând în aer curat. Corpul poate construi chiar și o cantitate de iarnă [3].
Dar acesta este doar jumătate din adevăr. Discuțiile Hohenheim Nutrition din 2011 au arătat clar că situația aprovizionării cu toți nutrienții și vitaminele variază în funcție de grupul de persoane. Prof. Dr. Hans-Konrad Biesalski, nutriționist la Universitatea din Hohenheim, constituie deficit de aprovizionare pentru bătrâni, tinere femei și copii din familii cu venituri mici. Acestea sunt deficitare în calciu, vitamina D, acid folic, vitamina E, zinc și seleniu.
Publicitate și realitate
Industria publicității comunică cu imagini simple, memorabile. Palma de varză, unde se pot mânca inimile și fructele de palmier, devine rapid o „super boabe”. Când este copt, are multe substanțe fitochimice care promovează sănătatea, cum ar fi antioxidanții. Acai, așa cum se mai numește, este conform declarației Centrul de consiliere pentru consumatorii din Renania de Nord-Westfalia extrem de bogat în calorii, întrucât jumătate din acesta constă în grăsimi. Consumatorii care privesc mai atent se pierd adesea între publicitate și realitate. Avem nevoie de substanțe vitale și de care?
Aceasta este dilema pentru industria vitaminelor și a nutrienților. Are joi Societate pentru informații despre substanțele vitale și nutriție (GIVE e.V.) a prezentat raportul vitaminelor 2012, de data aceasta pentru a informa oamenii laici în mod obiectiv cu privire la aprovizionarea cu substanțe vitale. De cinci ani, GIVE, susținut de membrii industriei, este dedicat educației, explică Dr. Henry Werner, primul președinte al asociației.
Orientarea obiectivă în tsunami-ul informațional
Perspectiva internațională
În Africa și Asia de Sud-Est, deficiențele de nutrienți sunt de o mare importanță. Pe lângă suplimentele alimentare, este vorba despre fortificarea alimentelor [6] Încercări de a compensa lipsa nutrienților prin îmbogățirea ulterioară sau biotehnologie, precum și prin proiecte de grădină la domiciliu. Pentru Dr. Îngerii sunt măsurile echivalente. Este îmbucurător faptul că există atât de multe abordări diferite pentru rezolvarea acestei probleme. În plus, costurile sunt scăzute în comparație cu beneficiile. Că obiectivele medicale onorabile sunt atinse printr-o piață solidă [7], este privit cu suspiciune doar în Germania. Obiectivele medicale nu exclud ideea de afaceri.
cine ce face?
După Prof. Armin Zittermann de la Centrul de inimă și diabet NRW Fiecare consumator este în primul rând responsabil de verificarea și de a decide ce substanțe vitale sunt necesare și luate suplimentar. În zona vitaminei D, care se formează în lumina soarelui, angajatorii sunt responsabili și de protecția preventivă a sănătății: dați-le posibilitatea de a face o pauză în aer liber.
În mod ideal, acidul folic trebuie luat înainte de sarcină. Ginecologii subliniază acest lucru în consultările lor. Faptul că doar zece la sută dintre femeile însărcinate au un aport adecvat de acid folic rezultă din numărul mare de sarcini nedorite și subestimarea problemei de către consumatori.
Nevoi individuale în loc de generalizate
Dr. Petra Ambrosius a exemplificat modul în care oferta de substanțe vitale diferă între oameni. Persoanele subponderale au o nevoie diferită de substanțe vitale decât cele care lucrează sub stres, persoanele în vârstă sau cei care activează în sport. Sportivii și-au schimbat activitățile în mod semnificativ în ultimele decenii. În anii 1970 exista încă un traseu de fitness în pădure, în timp ce astăzi maratonul a devenit un eveniment sportiv popular.
Oamenii supraponderali consumă prea multe „calorii goale” cărora le lipsesc substanțe vitale sub formă de chipsuri. Concluzie: Nu suplimentați pe întuneric sau după titluri, ci creați un program personal de micronutrienți cu un nutriționist.
Material de citit:
Raportul Vitamin 2012. Contribuții la furnizarea de micronutrienți. GIVE e.V. (Ed.), Stuttgart ISBN 978-3-8304-6757-1; Euro: 19,99
[2] Studiul național de consum II