Lapte pe bază de plante - Beneficiile laptelui pe bază de plante - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Laptele pe bază de plante reprezintă o alternativă la laptele de origine animală. Lapte de soia, ovăz, orez, alune, orz, migdale ... Care sunt diferitele lor calități nutriționale? Pe care să le alegeți pentru ce nevoi? Pentru a afla, am intervievat-o pe Anne Brunner, autoarea cărții „Lapte și iaurturi vegetale de casă”.

Fiecare lapte vegetal are proprietăți și calități diferite care ar trebui cunoscute pentru a face alegerea corectă a consumului. Alegerea este într-adevăr foarte largă, mai ales dacă faceți singur lapte vegetal. !

Băuturi pe bază de plante cu diferite calități nutriționale

Pentru început, ar trebui să știți că numele de lapte vegetal este înșelător ... Într-adevăr, aceste „lapte” nu sunt băuturi lactate dar unii amestecuri de apă și cereale. Pe scurt, ar fi mai exact să vorbim despre băuturi vegetale mai degrabă decât lapte. De fapt, laptele de plante se poate face din:

Cereale (ovăz, orez, grâu etc.);
Semințe oleaginoase (migdale, alune, nuci etc.);
Leguminoase (soia, arahide etc.).

Avantajele lor? Sunt fără colesterol, lactoză și sunt bogat în vitamine (A, B, C și E), săruri minerale (calciu, potasiu, magneziu, fosfor ...) și pline de acizi grași buni (lipide nesaturate).

Prin urmare, sunt interesante pentru cei care sunt alergici sau intolerant la laptele de vacă iar pentru cei care au colesterol. De asemenea, au diferite proprietăți nutriționale:

Laptele de soia, cel mai cunoscut, este laptele vegetal cel mai bogat în calciu și proteine;
Laptele de migdale este nutritiv și antiseptic pentru intestine, conține vitaminele A, B și E, calciu, fier și magneziu în cantități mari și fibre;
Laptele de alune se caracterizează prin bogăția sa în fier, calciu și magneziu și în acizi grași mononesaturați;
Laptele de orez este cel mai dulce și mai digerabil lapte de cereale. Oferă siliciu, un component esențial al oaselor și cartilajelor, care permite fixarea bună a calciului și magneziului;
Laptele de castane este remineralizant, bogat natural în zahăr și foarte digerabil. Este un produs bun pentru cei care suferă de aciditate gastrică, castanul având proprietatea de a alcaliniza organismul.