Lapte praf sau lapte de lungă durată la Coffeefair
Aveți un aparat de cafea complet automat și nu știți dacă folosiți lapte praf sau lapte de lungă durată? Există, de asemenea, diferite tipuri și tipuri de lapte praf din care să alegeți. La noi puteți afla dacă toppingul, crema de cafea sau laptele de lungă durată sunt cele mai bune pentru dvs.
Lapte praf/lapte praf degresat
Lapte praf (lapte praf uscat) este o masă de lapte uscat și se creează atunci când toată apa gratuită este îndepărtată din lapte. Conținutul de apă al laptelui integral este de aproximativ 87,5% și este redus la aproximativ 3% pentru producția de pulbere (apă neeliberată). Pentru a produce un kilogram de lapte praf sunt necesari aproximativ șase până la șapte litri de lapte. Există lapte praf integral și lapte praf degresat.
Lapte praf integral se face din lapte integral. Produsul finit conține aproximativ 26% grăsimi, 25% proteine și 38% lactoză.
Lapte praf degresat este un produs lactat uscat din lapte degresat. Lapte praf degresat conține aproximativ 36% proteine și 52% zahăr din lapte.
-Cremă (conține lactoză)
Cremă tipică este formată din jumătate din sirop de glucoză, unele grăsimi din lapte uscate și zahăr din lapte (lactoză). Se adaugă adesea zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate sau extracte din diferite plante. Fosfatul de calciu (E341) este adesea utilizat ca agent de eliberare pentru a preveni aglomerarea în timpul dizolvării sau din cauza umidității.
-Albitor de cafea pur pe bază de plante
Apropo, numele băuturii este „cafea albă” în loc de „cafea cu lapte” sau „cafea cu lapte”.
Cumpărătorii acestei categorii de produse de albire a cafelei nu sunt doar persoane cu intoleranță la lactoză, ci și vegani și lacto-ovo-vegetarieni.
Avantajele și dezavantajele cremei de cafea
Cafeaua nu este diluată de cremă, spre deosebire de lapte.
Opțiuni de depozitare lungi și costuri reduse de stocare
Multe ingrediente sunt adăugate la crema de cafea și este, de asemenea, bogată în grăsimi și zahăr.
Cu deshidratarea, totuși, laptele își pierde unele dintre vitaminele sale. Vitaminele sunt adăugate ulterior la unele pulberi de lapte.
-Topping
O alternativă la crema de cafea este toppingul. Toppingul este foarte popular în distribuitoarele automate, deoarece spuma de lapte biciuit rezistă mult timp.
Numai conținutul de proteine și grăsimi al cremei de cafea este crescut, ceea ce duce la o îmbunătățire semnificativă a gustului.
Avantajele și dezavantajele toppingului
Spuma de lapte rămâne mult timp pe cafea sau cacao
Opțiuni de depozitare lungi și costuri reduse de stocare
Suprafața este cam de două ori mai scumpă decât o cremă de cafea clasică
Grăsimile și zahărul se adaugă la topping
Cu toate acestea, odată cu deshidratarea, laptele își pierde unele dintre vitaminele sale. Vitaminele sunt adăugate ulterior la unele pulberi de lapte.
Granule de lapte praf
Lapte praf este format din boabe fine, în timp ce granulele de lapte praf sunt mai granulare.
Granulele pot fi utilizate în orice aparat de cafea complet automat, la fel ca laptele praf normal. Cu toate acestea, mașina trebuie reglată corespunzător.
Avantajele și dezavantajele granulelor
Dimensiunea cu un singur bob previne ca laptele praf să se aglomereze sau să se lipească de marginea cupei și în bolul mixerului
Datorită structurii de suprafață grosieră a granulelor, mai mult aer este adus în băutura fierbinte, ceea ce duce la o experiență gustativă cremoasă și spumoasă și o capotă fermă din spumă de lapte.
Toppingul se scurge din jgheabul produsului de la multe mașini, care arată rapid neigienic. Deoarece granulatul este mult mai grosier, nu se scurge atât de ușor și este mult mai ușor de manevrat.
Lapte de lungă durată sau proaspăt
de fabricație
Laptele alpin de lungă durată este fabricat exclusiv din lapte proaspăt din Alpii Bavarezi și de la poalele Alpilor. Acest lapte de lungă durată este compatibil cu toate sistemele de lapte și este ideal pentru spumare.
Avantaje și dezavantaje
Toate ingredientele valoroase sunt păstrate
Nu există aditivi sau zahăr adăugat în laptele proaspăt
Laptele alpin de lungă durată de viață are o durată lungă de valabilitate dacă nu este deschis. Cu toate acestea, când este deschis, laptele trebuie consumat într-un timp scurt.
Lapte condensat
Laptele condensat „Die Eriebige” îți completează perfect cafeaua sau ceaiul. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, chiar și o cantitate mică este suficientă pentru a savura laptele cremos.
de fabricație
Laptele condensat marca Bear este fabricat din lapte proaspăt, încălzindu-l ușor. Pentru a face acest lucru, o parte din apă este condensată din lapte. Drept urmare, toate ingredientele valoroase sunt reținute în solidele din lapte.
Avantaje și dezavantaje
Toate ingredientele valoroase sunt păstrate
Nu există aditivi sau zahăr adăugat în laptele proaspăt
Laptele alpin de lungă durată de viață are o durată lungă de valabilitate atunci când nu este deschis. Cu toate acestea, când este deschis, laptele trebuie consumat într-un timp scurt.
Lapte praf fin sau granule de lapte praf?
Dacă spuma de lungă durată și o manipulare mai ușoară sunt importante pentru dvs., ar trebui să încercați granulele de lapte. Dar dacă preferați o umplutură mai durabilă în mașină și vă beți cafeaua mai repede decât ar merita un cap de spumă mai durabil, veți folosi lapte praf.
Lapte praf sau lapte proaspăt?
Sperăm că, pe baza argumentelor pro și contra, am putut să vă ajutăm să decideți și ați decis ce este mai bine pentru dvs. și compania dvs. În general, recomandăm lapte praf pentru gastronomie. În gastronomie, este deosebit de important ca cafeaua să fie preparată rapid și gustoasă. La birou aveți puțin mai mult timp și vă puteți răsfăța cu lapte proaspăt.