Lapte și cartofi, acest cocktail poate aprinde cancerul
Mesajele din industria alimentară vă pot afecta sănătatea. Dar cei de la LaNutrition.fr vă pot salva viața. Ilustrație cu cancer de prostată.
Uneori împărtășim pe pagina noastră de Facebook mici infografii despre rolul alimentelor, care sunt preluate din ghidul alimentar pentru familie scris de redacția LaNutrition.fr, Cel mai bun mod de a mânca (MFM) (citiți un fragment AICI >>). Săptămâna trecută, doi utilizatori de Internet (din câteva sute) ne-au criticat pentru că „facem prea multă publicitate” pentru această carte.
Nu cred că poți face vreodată „prea multă publicitate” pentru o carte care poate salva sănătatea a zeci de mii de oameni. Sfaturile din The Better Way to Eat (MFM) se bazează pe știință, nu pe lobby-uri. MFM distruge unele mesaje din industria alimentară și corectează unele aberații din sfaturile nutriționale oficiale. Suntem siguri că este o carte de mare importanță pentru sănătatea publică.
Permiteți-mi să ilustrez acest lucru foarte concret.
Industria alimentară și autoritățile consideră că este „esențial” să consumăm 3 până la 4 produse lactate pe zi, de la leagăn la sicriu. La rândul său, MFM nu interzice produsele lactate, dar specifică că putem face fără ea și recomandă, dacă mâncăm, să o facem cu moderare: nu mai mult de 1 sau chiar 2 porții pe zi, dacă le tolerăm, și prin alegerea produselor ecologice. Motivul este că multe studii au legat de câteva decenii un consum ridicat de produse lactate la un risc crescut de mai multe boli, inclusiv riscul de cancer de prostată (rețineți că la dozele recomandate de MFM, riscul este probabil zero).
MFM recomandă, de asemenea, să mănânce alimente cu amidon, nu în mod sistematic „la fiecare masă”, așa cum recomandă autoritățile publice și producătorii, dar mai presus de toate. în funcție de nivelul de activitate fizică și, în toate cazurile, favorizarea celor cu un indice scăzut și o sarcină glicemică - un concept total absent din recomandările oficiale. Deci, în timp ce autoritățile publice finanțează campanii în favoarea cartofilor cu banii tăi (în general, cu un indice glicemic ridicat), MFM recomandă să limitezi aceste alimente (fără a le elimina neapărat în altă parte) și să le preferi, de exemplu, cartofii dulci. (Index glicemic moderat).
Recomandările unor (autorități publice, industrie) și ale altora (MFM, LaNutrition.fr) tocmai au găsit un arbitraj în cele mai recente știri.
Mai mult lapte și mai mulți cartofi: mai multe decese
Două noi studii tocmai au fost publicate de cercetătorii de laScoala de Sanatate Publica Harvard. Au constat în urmărirea a 926 de medici de sex masculin din Studiul de sănătate al medicilor timp de aproape 10 ani, inițial cu cancer de prostată nemetastatic. În această perioadă, au fost întrebați despre obiceiurile lor alimentare.