Lapte și gustare la; şcoală; Știri de serviciu public teritorial
Municipalitățile au cumpărat și distribuit în continuare lapte către grădinițe, atât publice, cât și private, de mulți ani. În contextul actual al luptei împotriva obezității copiilor, aceștia urmăresc o politică activă de educație nutrițională și pun acum la îndoială necesitatea menținerii acestui serviciu.
Chiar dacă legea privind modernizarea agriculturii face obligatorie respectarea regulilor nutriționale în timpul alimentației, municipalitățile trebuie să analizeze și alte mese sau gustări luate în școală pe parcursul unei zile.
Panoramă
După un prim raport al comitetului nutrițional al Société Française de Pédiatrie (SFP) în ianuarie 2003, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (AFSSA) denunță la rândul ei efectele nocive ale gustării de la ora 10 dimineața la școală în opinia din 23 ianuarie 2004. Își pune sub semnul întrebării compoziția și utilitatea. De fapt, 93% dintre copiii cu vârste cuprinse între 3 și 5 ani iau micul dejun, iar sondajele dietetice nu prezintă deficiențe de calciu în această grupă de vârstă. În plus, în contextul creșterii obezității la copii, creșterea consumului de alimente este nedorită. Aceste două opinii recomandă eliminarea tuturor gustărilor, lăsând în același timp posibilitatea de a oferi doar copiilor în cauză un mic dejun echilibrat pe bază de lapte semidegresat la sosirea la școală.
1. O scurtă trecere în revistă a istoriei gustării de la ora 10 la școală
După cel de-al doilea război mondial, guvernul Pierre Mendès France a stabilit în 1954 distribuția gratuită a laptelui în școli pentru a atenua malnutriția, dar și pentru a promova consumul de lapte în rândul copiilor. În 1976, ajutorul financiar pentru distribuția laptelui în școli a fost o acțiune comunitară care a oferit astfel puncte de producție pentru surplusul de producție de lapte. Această decizie politică a fost adoptată rapid de profesori care au văzut-o ca pe un instrument educațional și social. Dar, de-a lungul timpului, această distribuție a laptelui a fost însoțită în multe unități de consumul de băuturi și alimente cu o densitate mare de energie (bogată în zaharuri și grăsimi): băuturi răcoritoare, prăjituri, prăjituri, cereale., Produse de patiserie ... În consecință, ritualul distribuirea laptelui la 10 dimineața este similară cu a cincea masă. Și pediatrii denunță pe bună dreptate „acest aport superfluu și inadecvat de alimente”, care pune o adevărată problemă de sănătate publică, deoarece 16% dintre copiii de vârstă școlară sunt supraponderali sau obezi.
2. Argumentele pediatrilor și ale AFSSA
Conform avizului din 23 ianuarie 2004 emis de AFSSA, gustarea de la ora 10 în grădiniță nu mai este justificată și experții, nutriționiștii și medicii pediatri recomandă eliminarea acesteia. Într-adevăr, crește aportul caloric zilnic al celor care iau micul dejun, perturbă ritmul alimentar bun și promovează gustarea. Această opinie se încadrează în contextul Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNSS), care luptă împotriva obezității la copii. Gustarea, instituționalizată în școlile de copii, ajută la condiționarea comportamentului alimentar. Și a oferi copiilor hrană suplimentară este ca și cum ai spune „mănâncă, chiar dacă nu ți-e foame”.
Deci, pentru doctorul Ambroise Martin, director de evaluare a riscurilor nutriționale și de sănătate la AFSSA, acesta este un contra-mesaj nutrițional care invită copiii să nu mai acorde atenție semnalelor interne de foame și sațietate. Și acest mesaj este cu atât mai problematic cu cât este difuzat de școală, care ar trebui să aibă un rol educativ cu copiii.
Gustarea oferită tuturor școlarilor pentru a satisface nevoile a mai puțin de 10% dintre elevii care nu au luat micul dejun nu este potrivită. Astfel, experții în nutriție au convenit că gustarea de dimineață la școală nu ar trebui să fie sistematică sau obligatorie. Ar trebui să aibă ca scop compensarea aporturilor insuficiente și nu creșterea aportului caloric dincolo de aporturile nutriționale recomandate (ANC).
În mediul familial, copiii rareori iau o gustare de dimineață. Așadar, AFSSA denunță riscul ca gustarea de la ora 10 la școală să ajungă să-i determine pe părinți să omită micul dejun pentru copiii lor. Cu toate acestea, familia este locul pentru învățarea despre alimente și nutriție, școala un complement pentru situații speciale.