Lapte și produse lactate raționament fals și adevăr
Mulți oameni înțeleg greșit produsele alimentare realizate din lapte. Să corectăm aceste greșeli de gândire.
Laptele este o sursă excelentă de vitamine și minerale, în special calciu. A fost recunoscută de vârste pentru rolul său vital în sănătatea oaselor. Nutriționiștii vă recomandă să mâncați în fiecare zi băuturi lactate și alte produse lactate ca parte a unei diete echilibrate.
Veți găsi o varietate de informații inexacte pe Internet cu privire la beneficiile laptelui pentru sănătate. Schimbarea aportului de lapte pe baza acestui raționament fals ar putea însemna că riscați să vă restricționați inutil consumul de băutură extrem de hrănitoare.
Acest lichid albicios, lăptos și produsele pe baza acestuia conțin un echilibru bun de proteine, lipide (grăsimi) și carbohidrați (zaharuri). Sunt o sursă foarte importantă de nutrienți esențiali, inclusiv:
- Calciu,
- Fosfor,
- Vitaminele A și D.,
- Vitamine B2 (riboflavină), B5 (acid pantotenic) și B12 (cobalamină).
Produsele de lactație de mamifere (în principal vaci de lapte) conțin, de asemenea, „proteine de înaltă calitate”, care se potrivesc bine nevoilor umane. Proteinele lactate cresc valoarea nutrițională a boabelor de calitate inferioară și a proteinelor vegetale din dietă. Cum? 'Sau' Ce? Acestea furnizează aminoacizii de care lipsesc aceste tipuri de proteine.
Mulți oameni tind să restricționeze consumul de alimente lactate atunci când încearcă să slăbească, crezând că îngrașă. Dar aceasta este o concepție greșită.
Este adevărat, produsele lactate conțin grăsimi saturate, care sunt asociate cu creșterea colesterolemiei în conformitate cu diverse studii. Cu toate acestea, aceste produse (în special cele cu conținut scăzut de grăsimi) nu reprezintă o amenințare pentru sănătate dacă sunt consumate cu moderare ca parte a unei diete bogate în nutrienți și bine echilibrată.
Unele studii au ajuns la următoarele concluzii:
- Osteoporoză: dacă laptele și produsele lactate sunt eliminate dintr-o dietă, aceasta poate duce la un aport inadecvat de calciu. Această situație este deosebit de îngrijorătoare pentru femeile și persoanele în vârstă, care au nevoie mare de calciu. Deficiența acestui mineral poate duce la afecțiuni precum osteoporoză (o boală caracterizată prin pierderea osoasă).
- Cancerul de colon: Unele studii au arătat că persoanele care consumă în mod regulat produse lactate reduc riscul de a dezvolta cancer de colon.
- Tensiunea arterială: cercetările americane au descoperit că consumul ridicat de fructe și legume, combinat cu cel al produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi, scade tensiunea arterială mai mult decât fructele și legumele.
- Diabetul de tip 2: un studiu de 10 ani pe 3.000 de adulți supraponderali a constatat că consumul de lapte și alte alimente lactate în loc de zaharuri rafinate și carbohidrați poate proteja adulții tineri supraponderali de riscul de diabet.
Acest lucru se poate datora faptului că laptele este înlocuit cu băuturi cu conținut ridicat de energie, cum ar fi suc de fructe sau băuturi carbogazoase la copiii care nu beau lapte.
Pe măsură ce copiii intră în adolescență, când au cel mai mult nevoie de calciu, tind să bea mai puțin lapte și mai multe băuturi zaharate.
Deoarece alegerea lăptoasă este mai sănătoasă, merită să încurajăm copiii cu vârsta peste 2 ani să bea lapte cu conținut scăzut de grăsimi, mai degrabă decât băuturi carbogazoase.
Potrivit unor studii, băuturile din lapte și produsele lactate pot proteja împotriva cariilor dentare. Consumați brânză și alte produse lactate:
- Reduceți aciditatea orală (care cauzează cavități)
- Stimulează fluxul de salivă
- Scade formarea plăcii
- Scade incidența cariilor dentare.
Există mai multe tipuri de lapte pe piață, inclusiv:
- Lapte integral: această versiune conține aproximativ 4% grăsimi (grăsimi) și este o sursă de vitamine A și D. Pentru copiii până la vârsta de 2 ani, este recomandat laptele integral.
- Lapte semidegresat: această versiune ușoară conține jumătate din grăsimi (de obicei 1,8% până la 2% grăsime) decât laptele integral. Copiii cu vârsta peste 2 ani pot bea acest tip de lapte.
- Laptele degresat: conține maximum 0,3% grăsimi. Copiii cu vârsta peste 5 ani pot consuma în siguranță acest tip de lapte.
Trebuie remarcat faptul că laptele semidegresat și laptele degresat sunt ambele îmbogățite cu vitaminele A și D pentru a compensa scăderea conținutului natural al acestor vitamine (care are loc la îndepărtarea grăsimii).