Lapte Vegan - Informații despre Ghidul Vegan Dieta fără lactate
Nu mulți își pot imagina o viață fără produse animale și teste pe animale. Aproximativ 900.000 de vegani din Germania îl practică încă. Cu o pondere de aproximativ 1,1 la sută, comparativ cu aproximativ zece la sută vegetarieni, ei reprezintă doar o mică parte a societății. Cu toate acestea, tendința este în creștere, așa cum arată studiile actuale.
Veganii din Germania reprezintă „un potențial de piață foarte interesant” pentru industria alimentară, așa cum scrie portalul marktforschung.de în legătură cu un sondaj efectuat la începutul anului 2014. Din ce în ce mai mulți producători se specializează în alternative vegane pentru carne și produse lactate: de la cârnații fără ficat la carne, până la laptele din nuci, există din ce în ce mai multe produse vegane de substituție pe rafturile frigorifice. Cum funcționează o dietă fără lactate? Brânză, unt, iaurt, smântână, smântână - fără lapte? Aflați totul despre produse alternative vegane și cum să faci acest lucru cu ușurință făcut singur poate sa!
Producția și consumul de produse lactate în Germania: o privire de ansamblu
Potrivit președintelui Milchindustrie-Verband e.V., laptele este o parte sănătoasă și indispensabilă a dietei noastre zilnice.
Deci, să începem cu câteva cifre despre magnitudinile despre care vorbim în producția de lapte în Germania:
- Aproximativ 4,3 milioane de bovine sunt păstrate ca vaci de lapte în Germania.
- Fiecare dintre ele se mulge cel puțin de două ori pe zi: zilnic 22 de litri de lapte crud, Din care se pot face doar aproximativ 5 pachete de unt sau 2,5 kilograme de brânză semidură!
- De altfel, 47% din laptele livrat către lactatele germane este transformat în brânză: în Germania se produc anual aproximativ 2,4 milioane de tone de brânză.
- Un german consumă 22,8 kilograme de an pe an - în plus față de 6 kilograme de unt, 17,8 kilograme de iaurt și 50 de litri de lapte de băut.
Laptele este produs în glandele mamare ale mamiferelor pentru a-și hrăni nou-născuții. La fel ca noi, oamenii, vacile dau lapte numai atunci când au născut. Laptele matern la copil în prima fază a vieții nutrienți vitali livrează este exclus. Cu toate acestea, din ce în ce mai multe studii științifice îndrăznesc să respingă faptul că laptele străin este o parte indispensabilă a unei diete sănătoase și echilibrate pentru persoanele de toate vârstele. Contrar credinței binecunoscute că laptele este bun pentru oase, crește acest lucru Risc de osteoporoză și crește Risc de diabet sau cancer, deci teza lor.
Dar nu doar din din cauza sănătății Din ce în ce mai mulți oameni optează pentru o dietă fără lactate. Aproximativ 75% din populația lumii suferă de intoleranță la zahărul din lapte, așa-numita intoleranță la lactoză. Le lipsește enzima lactază, care descompune zahărul din lapte și îl face digerabil. De asemenea, din aspecte ale Protecția mediului și a animalelor Din ce în ce mai mulți oameni evită laptele și produsele lactate de origine animală. În timp ce creșterea vacilor, de exemplu, are un consum foarte mare de apă, vacile însele ne poluează climatul cu emisiile lor relativ mari de metan.
Deci, se poate vedea de ce mulți oameni se bazează pe o lactată și dietă fără lactate a pune. Dar ce produse substitutive pot fi găsite pentru o dietă fără lactate cu brânză, unt, iaurt, smântână, smântână și co.?
Brânză analogică, brânză artificială, imitație de brânză: care brânză este vegană?
Indiferent dacă sunt înlocuitori ai cărnii vegane, lapte pe bază de plante sau alternative de miere: Nu există niciun alt produs substitut vegan care să aibă păreri atât de diferite decât brânza. Este încă considerat dificil, gustos, alternative vegane de tip brânză a găsi. Ai grija cu Brânză artificială sau analogică necesar. Această imitație de brânză ieftină nu este făcută din lapte, ci din proteine, apă, ulei vegetal și potențiatori de aromă. Această brânză falsă nu este potrivită pentru o dietă fără lactate: cheagul și proteinele din lapte sunt adesea folosite în producție. De altfel, termenul „brânză” poate fi folosit numai dacă este fabricat din lapte animal 100%. Așadar, acordați întotdeauna o atenție deosebită listei de ingrediente!
Înlocuitor de brânză vegană sigur pot fi găsite în magazine online vegane, supermarketuri vegane, magazine naturiste sau magazine naturiste. De la brânză semidură, brânză tartinată și brânză cremă până la brânză procesată: există acum aproape toate tipurile de brânză ca produs alternativ vegan.
Alternative delicioase: faceți-vă propriul substitut de brânză vegană
De altfel, puteți face cu ușurință înlocuitori de brânză vegană. Ca înlocuitor pentru brânza procesată pe pizza sau caserole, puteți, de exemplu, amesteca două linguri de ulei sau margarină vegană cu un pachet de smântână într-o cratiță fierbinte până când amestecul devine vâscos.
O alternativă vegană puțin mai elaborată, dar foarte gustoasă la gratin este Drojdia se topește. Pentru un sos delicios de brânză, diluați-l cu puțin lapte sau apă pe bază de plante. Rețeta este una dintre numeroasele noastre idei de gătit pentru bucătăria vegană. O găsești aici! Apropo, fulgii de drojdie sunt un produs alternativ bun pentru parmezan.
Desigur, este prea mozzarella vegană disponibile pentru cumpărare. În baza noastră de date de rețete, vă vom arăta cum să faceți singur un produs alternativ delicios! Pur și simplu piureți nucile de caju înmuiate, cojile de psyllium jeleu, sucul de lămâie, apa și condimentele la alegere și puneți amestecul de mestecat în frigider. O delicatesă vegană sănătoasă!
Unt, smântână, iaurt, smântână: alternative vegane pentru produse lactate
Fie în supermarketuri bine aprovizionate, magazine online vegane, magazine naturiste sau magazine naturiste: alternative la o dietă fără lactate pentru aproape toate tipurile de brânză pot fi găsite în multe locuri. Chiar mai bine: multe dintre ele sunt ușor de făcut singuri! Dar cum înlocuiesc de fapt untul, smântâna, iaurtul și altele? Lactate?
De la iaurt de soia, budincă și smântână la înghețată: un număr mare de produse de înlocuire corespunzătoare sunt acum disponibile Baza de soia.
Gustări fără animale: deserturi vegane
Pentru cei care iubesc dulciurile printre noi: vegani budincă sunt disponibile ca produse finite pe bază de orez sau lapte de soia. Alternativ, pudra de budincă poate fi amestecată pur și simplu cu legume în loc de lapte de vacă. De asemenea cremă nu trebuie să fie întotdeauna format din lapte de origine animală: Ce zici de smântână de lapte de ovăz, spelta, soia sau orez?
Multe soiuri Sorbete și sorbete sunt, de asemenea, vegani, apropo: Întrebați la înghețată! Unele dintre ele oferă și soiuri pe bază de lapte de soia sau orez pentru o dietă fără lactate, iar înghețata de lupin este acum disponibilă și pentru cumpărare.
De altfel, cele mai multe bomboane negre sunt, de asemenea, vegane. Mai ales vegan ciocolată cu lapte de soia sau orez poate fi găsit și în magazinele online vegane, în magazinele ecologice sau în magazinele de produse naturiste. Și vegan Ciocolată tartinabilă o poți face cu ușurință singur. Aruncați o privire la selecția largă de rețete vegane!
unt poate fi ușor înlocuit cu ulei vegetal sau margarină. Atenție însă: nu orice margarină este vegană! Produsele din zer sau grăsimile animale sunt ingrediente non-vegane ale unor soiuri, așa că ar trebui să aruncați întotdeauna o privire la lista ingredientelor!
De asemenea, fără produse de origine animală Quark poate fi cumpărat în magazine vegane, dar îl poți face și tu! Dacă lăsați iaurtul de soia să se odihnească într-un prosop de bucătărie cu o sită peste un recipient suficient de mare în frigider, acesta își va pierde tot lichidul și va dobândi o consistență quarky. Alternativ, tofuul natural și mătăsos poate fi amestecat și rafinat cu condimente sau îndulcitori, în funcție de gust și de prelucrare ulterioară.
La fel ca mozzarella vegană, nu există nici produse de origine animală Smântână făcute din nuci. Pur și simplu piurezi nucile de caju sau migdalele înmuiate cu apă până când amestecul devine cremos. În cele din urmă rafinați cu condimente!