Laptele de cocos MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Nu este de mirare că laptele de cocos a fost din ce în ce mai popular în trendul culinar de ani de zile: lichidul cremos are un gust delicios și plăcut exotic. Citiți aici ce este în el și ce puteți face cu el.
Cuprins
- Infografic cu lapte de cocos
- Ce ar trebui să știți despre laptele de cocos
- origine
- gust
- Rețetele noastre preferate cu lapte de cocos
- Cât de sănătos este de fapt laptele de cocos?
- Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru laptele de cocos
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de preparare pentru laptele de cocos
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- De ce laptele de cocos poate fi numit lapte?
- Poți să batem laptele de cocos ca smântâna?
- De ce trebuie reumplut laptele de cocos după deschidere?
Infografic cu lapte de cocos
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi punctele individuale sub grafic.
Ce ar trebui să știți despre laptele de cocos
Feriți-vă, riscul de confuzie: laptele de cocos nu are nicio legătură cu recent popularele ape de cocos! Pentru că, în timp ce acesta din urmă este pur și simplu lichidul apos și aproape fără gust din interiorul nucii de cocos, laptele de nucă de cocos este făcut din pulpa nucilor de cocos. Pentru a face acest lucru, amestecați carnea de nucă de cocos rasă cu apă fierbinte și apăsați mecanic un lichid lăptos din ea.
Laptele de cocos este apoi filtrat, încălzit la o temperatură foarte ridicată și în cele din urmă umplut în cutii sau tetrapaks. Acest proces a fost modificat recent adăugând mai multă apă în unele cazuri și reducând astfel conținutul de grăsime al amestecului la aproximativ 50% din cantitatea convențională.
Apropo, există și o variantă dulce a laptelui de cocos, care este potrivit mai ales pentru deserturi.
origine
Laptele de cocos provine inițial din zone tropicale, unde laptele este încă proaspăt preparat pentru fiecare masă astăzi. Deoarece nucile de cocos sunt native acolo, fructele sau laptele de cocos nu trebuie transportate mult timp. Laptele de cocos disponibil aici, pe de altă parte, a parcurs în mare parte un drum lung și, prin urmare, nu este neutru din punct de vedere climatic.
gust
Așa cum v-ați aștepta, laptele de nucă de cocos are un gust în principal ca nuca de cocos și este ușor nucos și dulce.
Rețetele noastre preferate cu lapte de cocos
cu mango și var
Aici puteți găsi toate rețetele cu lapte de cocos.
Cât de sănătos este de fapt laptele de cocos?
Este adevărat că acum puteți obține lapte de cocos cu un conținut redus de grăsimi. Cu toate acestea, este de asemenea adevărat că delicatesa tropicală este considerată pe bună dreptate a fi destul de substanțială chiar și în această variantă. Din păcate, există și un anumit adevăr în critica conform căreia grăsimea din laptele de cocos este alcătuită exclusiv din acizii grași saturați mai puțin ieftini.
Dar cel puțin: conținutul de grăsimi al laptelui de cocos este semnificativ mai mic decât cel al smântânii sau cremei, de exemplu, și spre deosebire de aceste produse lactate comparabile, lichidul cremos nu conține colesterol.
| Calorii | 227 | 116 |
| proteină | 2 g | 1 g |
| gras | 21 g | 10 g |
| glucide | 6 g | 1 g |
| Fibră | 3 g | 3 g |
de asemenea poti fi interesat de
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru laptele de cocos
Achiziționarea
Puteți obține lapte de cocos în fiecare piață super și redusă, dar și în magazinele asiatice - acolo costă adesea mult mai puțin. Fie că utilizați lapte de cocos de marcă sau cele de la producători fără nume, face o diferență mică în ceea ce privește calitatea. Versiunea cu conținut scăzut de grăsimi nu este atât de ușor de obținut și este de obicei puțin mai scumpă decât laptele de cocos convențional.
depozitare
Dacă gătiți mai multe feluri de mâncare exotice și asiatice, o cantitate de lapte de cocos este destul de practică - și deoarece conservele au o durată de valabilitate aproape nelimitată chiar și fără refrigerare, puteți pune întotdeauna câteva cutii în dulap fără probleme. Odată deschis, cu toate acestea, laptele de cocos trebuie consumat în aproximativ două zile și păstrat la frigider pentru acea perioadă.
Bacsis: Dacă nu puteți consuma laptele de nucă de cocos deschis în următoarele câteva zile, îl puteți îngheța. Se amestecă bine și apoi se toarnă într-un sac congelator sau într-un recipient adecvat.
Sfaturi de preparare pentru laptele de cocos
Laptele de cocos este perfect dacă îți plac curry și mâncăruri thailandeze. Consistența cremoasă face din laptele de nucă de cocos înlocuitorul ideal pentru smântână, de exemplu în ragouri sau supe de pasăre. Merită, de asemenea, o încercare: laptele de cocos rafinează cremele, înghețata și alte sosuri și este o bază excelentă pentru delicioase smoothie-uri sau cocktailuri!
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
De ce laptele de cocos poate fi numit lapte?
Împotriva oricărei logici, Comisia UE a decis că laptele de cocos, deși aici nu se „mulge” nimic, poate fi totuși numit lapte. Pentru produsele care se aplică în continuare și care nu au ajuns încă pe listă, citiți aici.
Poți să batem laptele de cocos ca smântâna?
Doar partea solidă poate fi utilizată pentru a bate frământarea laptelui de cocos. Pentru a face acest lucru, puneți cutia închisă în frigider peste noapte. A doua zi dimineață, partea superioară este pur și simplu îndepărtată cu o lingură și amestecată într-un castron. Restul lichidului este perfect pentru un curry rapid.
De ce trebuie reumplut laptele de cocos după deschidere?
Următoarele se aplică nu numai laptelui de cocos, ci și tuturor alimentelor: Dacă produsele conservate nu sunt consumate imediat după deschidere, acestea trebuie transferate într-un recipient nemetalic. Motivul pentru aceasta este staniu, care poate fi eliberat în alimente și în cantități mai mari este dăunător rinichilor.