Laptele degresat vs.

Laptele degresat a fost un produs clasic pentru micul dejun de zeci de ani. Cu toate acestea, a devenit, de asemenea, un ingredient controversat, pe măsură ce apar noi studii în stânga și în dreapta, care fie discută de ce laptele degresat este rău, fie dacă discută posibilele efecte asupra puterii oaselor, sănătății inimii și multe altele.

Deși laptele degresat are un conținut scăzut de grăsimi și o sursă excelentă de nutrienți multipli, există câteva dezavantaje de luat în considerare la acest produs lactat, precum și câteva motive pentru care ar trebui să alegeți lapte integral în loc.

Citiți mai departe pentru a afla câteva dintre avantajele și dezavantajele cheie ale laptelui degresat, precum și câteva recomandări simple pentru următoarea călătorie de cumpărături.

Structura postului

Ce este laptele degresat?

Faceți o plimbare pe conducta de lapte din supermarketul local și puteți constata că există diferite tipuri de lapte disponibile, care variază în funcție de conținutul de grăsimi.

Laptele integral conține cea mai mare cantitate de grăsime la aproximativ 3,25% grăsime din lapte. Între timp, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și lapte degresat se realizează prin îndepărtarea fiecărei grăsimi din laptele integral, rezultând un produs final mai scăzut în grăsimi și calorii.

Laptele degresat, numit și lapte fără grăsimi, este un tip de lapte care conține de obicei 0,5% grăsime din lapte. Datorită conținutului său mai scăzut de grăsimi, este și mai scăzut în calorii, cu doar 58% din caloriile din laptele integral din fiecare ceașcă.

Similar cu alte tipuri de lapte, laptele degresat vine sub diferite forme. De exemplu, laptele praf degresat se realizează prin îndepărtarea apei din laptele degresat, rezultând un produs cu o durată de valabilitate mult mai mare. Soiurile de lapte degresat conservat, evaporat și îndulcit sunt, de asemenea, disponibile pe scară largă.

Laptele degresat versus laptele integral

Principala diferență între laptele degresat și laptele integral este conținutul de grăsimi. Laptele integral nu a fost modificat sau modificat în niciun fel, în timp ce alte soiuri, cum ar fi laptele cu conținut scăzut de grăsimi sau laptele degresat, se obțin prin îndepărtarea unora din grăsime din lapte. În timp ce laptele integral conține de obicei aproximativ 3,25% grăsimi din lapte, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi conțin în general mai puțin de 0,5%.

Deoarece grăsimile sunt bogate în calorii, laptele degresat conține mai puține calorii decât laptele integral. De exemplu, o ceașcă de lapte degresat are în jur de 86 de calorii, în timp ce o ceașcă de lapte integral are 146 de calorii .

Există câteva alte mici diferențe între informațiile nutriționale pentru laptele integral și laptele degresat, mai ales atunci când vine vorba de cantitatea de omega-3 din fiecare porție. Acizii grași omega-3 sunt un tip de acid gras esențial care s-a dovedit că îmbunătățește funcția imună, reduce inflamația, îmbunătățește sănătatea inimii și multe altele. Datorită conținutului lor ridicat de grăsimi pe porție, laptele integral conține mai mulți acizi grași omega-3 decât laptele degresat sau soiurile cu conținut scăzut de grăsimi.

Majoritatea rețetelor de gătit și copt necesită mai degrabă lapte integral decât lapte degresat, deoarece grăsimea suplimentară poate îmbunătăți gustul și textura produsului final. Laptele integral poate ajuta, de asemenea, la hidratarea produselor coapte, astfel încât acestea să rămână delicate și moi.

Dacă utilizați lapte degresat în loc de lapte integral, poate fi necesar să vă modificați rețeta adăugând unt sau ulei suplimentar pentru a îmbunătăți gustul și textura.

Informatii nutritionale

La fel ca alte tipuri de lapte, laptele degresat este foarte nutritiv. Fiecare porție conține o cantitate mică de calorii din laptele degresat, dar este bogată în proteine și în micronutrienți importanți precum calciu, fosfor și riboflavină.

O cană de lapte fără grăsime conține următoarele substanțe nutritive:

86 de calorii
12,5 grame de carbohidrați
8,5 grame de proteine
0,5 grame de grăsime
301 miligrame de calciu (30% DV)
247 miligrame de fosfor (25% DV)
0,3 miligrame de riboflavină (20% DV)
0,9 micrograme de vitamina B12 (16% DV)
407 miligrame de potasiu (12% DV)
0,8 miligrame de acid pantotenic (8% DV)
5,1 micrograme seleniu (7% DV)
27 miligrame de magneziu (7% DV)
0,1 miligrame tiamină (6% DV)
0,1 miligrame de vitamina B6 (5% DV)
127 miligrame sodiu (5% DV)
2,5 miligrame de vitamina C (4% DV)

În plus față de nutrienții enumerați mai sus, informațiile nutriționale pentru laptele degresat conțin, de asemenea, o cantitate mică de niacină, fier și cupru.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Datorită profilului său nutritiv impresionant, există mai multe beneficii potențiale pentru laptele degresat.

1. Bogat în calciu

Laptele este o sursă excelentă de calciu. Aproximativ 30% din doza zilnică recomandată este ambalată într-o singură porție cu o ceașcă. Calciul este un micronutrient important care joacă un rol cheie în sănătatea oaselor. De fapt, se estimează că aproximativ 99% din calciu din organism este stocat direct în oase și dinți.

Unele studii au constatat că aportul de calciu poate fi legat de densitatea minerală osoasă crescută și de un risc mai mic de fracturi osoase. Consumul suficient de calciu poate ajuta, de asemenea, la protejarea împotriva osteoporozei, o afecțiune caracterizată prin oase slabe, fragile și un risc mai mare de fracturi și fracturi.

2. Sarac in calorii

Deoarece majoritatea grăsimilor au fost eliminate din produsul final, laptele degresat conține mult mai puține calorii decât laptele integral. Acest lucru îl face o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii, deoarece poate ajuta la furnizarea unui număr de substanțe nutritive importante, fără a crește semnificativ consumul de calorii. W.

Cu mai puțin de 100 de calorii pe cană, fiecare porție de lapte degresat conține mai mult de opt grame de proteine, plus o cantitate bună de calciu, fosfor, riboflavină și vitamina B12.

3. Sursă bună de proteine

Laptele degresat este o sursă excelentă de proteine, cu 8,5 grame în fiecare ceașcă. Proteinele sunt esențiale pentru mai multe aspecte ale sănătății, inclusiv creșterea musculară, repararea țesuturilor, funcția vasculară și sănătatea imună. Deficiența acestui nutrient important poate provoca reacții adverse grave, variind de la creșterea scăzută la risipa musculară, slăbiciune și un risc crescut de boli și infecții.

Nu numai asta, obținerea de suficiente proteine în dieta dvs. poate ajuta și la controlul greutății. Studiile arată că proteinele pot ajuta la scăderea nivelului de grelină, „hormonul foamei”, reducând în același timp apetitul și aportul de calorii .

4. Poate conține vitamina D.

Laptele este adesea îmbogățit cu vitamina D, o importantă vitamină solubilă în grăsimi care se găsește în mod natural în foarte puține surse alimentare. Vitamina D, cunoscută și sub numele de „vitamina soarelui”, poate fi sintetizată de piele ca răspuns la expunerea la lumina soarelui. Din păcate, deficiența de vitamina D este incredibil de frecventă, afectând până la 50% din populația lumii.

În plus față de absorbția calciului pentru a promova o sănătate osoasă mai bună, unele cercetări arată că vitamina D ar putea afecta și o serie de alte afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, diabetul și depresia. Pentru cei care nu sunt expuși în mod regulat la lumina soarelui, consumul unei mari varietăți de alimente cu vitamina D poate fi incredibil de benefic pentru sănătate.

Riscuri și efecte secundare

Mulți oameni preferă laptele degresat decât laptele integral, deoarece conține mai puține grăsimi saturate. În timp ce grăsimile saturate au fost mult timp denigrate ca un ingredient nesănătos, care înfundă arterele, cercetări din ce în ce mai recente au sugerat că este posibil să nu fie la fel de nesănătoase cum se credea anterior.

O revizuire masivă din 2014 publicată în Annals of Internal Medicine a compilat rezultatele a 76 de studii și a constatat că nu există nicio legătură directă între consumul de grăsimi saturate și bolile de inimă. Alte studii arată că grăsimile saturate pot contribui la creșterea nivelului de colesterol HDL sănătos și l-ar putea ridica până la un risc mai mic de deces.

În ciuda faptului că are un număr mai mare de calorii, alte studii sugerează că produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi ar putea fi mai benefice și pentru talie. De fapt, o analiză din Seattle a arătat că aportul crescut de produse lactate bogate în grăsimi a fost de fapt legat de un risc mai mic de obezitate.

Un alt studiu realizat în Suedia a constatat că femeile care au băut cel puțin o porție de lapte integral pe zi au fost mai puțin susceptibile să se îngrașă pe o perioadă de nouă ani decât femeile care au consumat în mod regulat produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. .

În plus, alte cercetări sugerează că produsele lactate bogate în grăsimi pot proteja, de asemenea, împotriva sindromului metabolic, un grup de afecțiuni care vă pot crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet.

Amintiți-vă că atât laptele degresat, cât și laptele integral trebuie evitate de persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la lapte. De asemenea, laptele de vacă nu este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă fără lactate sau vegane.

La urma urmei, atunci când cumpărați lapte, cel mai bine este să alegeți produse organice hrănite cu iarbă ori de câte ori este posibil. Pe lângă faptul că se mândrește cu o cantitate mai mare de acizi grași sănătoși pentru inimă, optarea pentru lapte organic poate contribui, de asemenea, la minimizarea expunerii la antibiotice sau hormoni care pot fi găsiți în laptele convențional.

Este disponibil și lapte crud. Acesta este un tip de lapte care nu a fost pasteurizat sau procesat, ceea ce înseamnă că are mai mulți nutrienți.