Laptele este nesănătos
Laptele este o sursă de nutrienți de mii de ani
Laptele este folosit de oameni ca sursă de substanțe nutritive importante de mai bine de 7.000 de ani. Consumul de lapte în Germania este în prezent de aproximativ 190 de grame pe zi, ceea ce este chiar sub recomandările Societății germane de nutriție (DGE), care recomandă consumul de 200 până la 250 de grame de lapte sau produse lactate pe zi. Laptele este un bun furnizor de minerale și oligoelemente precum fosfor, magneziu, iod, zinc și calciu, precum și vitaminele B2, B12 și D. Oferă, de asemenea, proteine, grăsimi și zahăr din lapte (lactoză).
Laptele te îmbolnăvește?
Intoleranțe și alergii
Pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, laptele în forma sa pură este tabu. Celor afectați le lipsește enzima lactază, care descompune lactoza în componentele sale digestibile din sistemul digestiv. Dacă nu există lactază, lactoza migrează nedigerată în intestinul gros și este fermentată acolo de bacterii. Consecințele sunt, de exemplu, dureri abdominale, gaze și/sau diaree. În cazul unei alergii la proteinele din lapte, organismul se apără împotriva proteinelor străine (de vacă), care se manifestă în afecțiunile respiratorii și ale pielii. Acest grup de oameni trebuie să se lipsească și de laptele (de vacă) și de produsele sale.
cancer
Dintr-un consum regulat de peste un litru de lapte pe zi, consumul de lapte este asociat cu un risc de cancer de prostată. Rezultatele studiului indică faptul că un consum atât de mare de lapte și produse lactate poate crește riscul de îmbolnăvire cu 22%. Aceste constatări se bazează pe presupunerea nedovedită anterior că creșterea concentrației de calciu în sânge asociată cu un consum ridicat este responsabilă de acest lucru. Exact modul în care laptele promovează dezvoltarea cancerului de prostată nu a fost încă clarificat în cele din urmă, iar rezultatele studiului nu pot fi aplicate în general la dezvoltarea altor tipuri de cancer. Alte studii au arătat că grăsimile și proteinele din lapte și produse lactate reduc riscul de a dezvolta cancer de colon, sân și stomac.
Fracturi și osteoporoză
Potrivit cercetărilor suedeze, se consideră că consumul foarte mare de lapte este responsabil pentru riscul crescut de fracturi osoase. Cu toate acestea, alte studii confirmă faptul că substanțele conținute în lapte precum proteine, calciu, fosfor și magneziu au un efect benefic asupra sănătății oaselor, în special în copilărie. Dar: Multe studii au arătat că consumul de lapte și aportul de calciu asociat nu pot promova și nici preveni dezvoltarea osteoporozei.
La persoanele expuse, se spune că laptele agravează acneea. Teoria: Laptele conține anumiți factori de creștere pentru vițel care cresc producția de grăsime în glandele sebumice ale pielii la persoanele a căror substanță mesageră care promovează creșterea este genetic determinată a fi deosebit de puternică. Cu toate acestea, această ipoteză, bazată pe o investigație epidemiologică, este controversată. Până în prezent nu există dovezi științifice privind legătura dintre consumul de lapte și dezvoltarea acneei.
Obezitatea
Presupunerea că consumul de lapte și produse lactate duce la obezitate nu a fost încă dovedită științific. Dimpotrivă: studiile au arătat că, pe de o parte, consumul de lapte reduce riscul de obezitate infantilă și, pe de altă parte, pierderea în greutate este susținută de consumul de lapte - dar numai dacă aportul total de energie este redus în același timp.
Sistem nervos
De asemenea, nu există dovezi pentru ipoteza că se spune că laptele este implicat în degenerarea sistemului nervos sau în dezvoltarea bolii Alzheimer. Cu toate acestea, există indicații contrare conform cărora consumul de lapte și produse lactate poate proteja împotriva demenței.
Concluzie
Lista proprietăților presupuse patogene atribuite laptelui și produselor sale ar putea fi continuată, mai ales că se fac în mod constant noi ipoteze cu privire la nocivitatea laptelui. Pentru multe dintre afirmații, totuși, dovezile științifice sunt slabe sau au fost infirmate de cercetări recente.
- Un lucru este sigur: oricine suferă de intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din lapte ar trebui să evite laptele și produsele lactate.
- Cunoașterea faptului că un consum zilnic foarte mare de lapte poate crește riscul de a dezvolta cancer de prostată este în mare parte confirmată. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică altor tipuri de cancer.
- Instituțiile științifice și societățile specializate recomandă consumul moderat de lapte și produse lactate. Consumul de lapte și produse lactate nu numai că are multe aspecte pozitive în copilărie. (ack)