Laptele face; s

Acest slogan a fost întipărit în amintirile noastre de mai multe decenii și am descoperit cutia de lapte potrivită într-un magazin online minunat.

Dar ce este în neregulă cu laptele astăzi? Se presupune că vă face să vă îmbolnăviți, să provocați alergii și nu pare deloc potrivit pentru noi, deoarece nu suntem viței și așa mai departe și atât de mult ... Atâta entuziasm cu privire la un aliment cu care am crescut cu toții cu siguranță.

În cursul valului vegan, cele mai contradictorii rapoarte vin groase și rapide. Dacă citiți câteva publicații, s-ar putea să credeți că fiecare băutor de lapte are un risc ridicat de cancer. Cu toate acestea, mă întreb cum populația indiană ar putea deveni atât de numeroasă, relativ lipsită de cancer, chiar dacă bea lapte în fiecare zi (nimic nu funcționează în India fără chai).

Ayurveda și lapte

În scripturile ayurvedice, descrierea laptelui este extinsă și clară. Laptele este o substanță sattvik (pură și naturală) care acționează ca nectarul asupra oamenilor. Nu numai din cauza vacii sacre;-).

Laptele are următoarele proprietăți, printre altele atribuit: este extrem de hrănitor, hidratant, viscos, greu, construiește țesut sănătos, are un efect afrodisiac și răcoritor. Laptele de vacă, în special, are un efect revigorant, întineritor, care îi prelungește viața, este bun pentru persoanele slăbite, promovează inteligența, dă putere, alungă oboseala și slăbiciunea, are un efect pozitiv asupra astmului, tusei, simptomelor de intoxicație, foametei și setei excesive și anumite febrile.

Laptele redă imediat forță și energie înapoi atunci când cineva a obosit din efort fizic, alergări lungi, sex, multă vorbire (profesor) sau sport.

Laptele de capră are o semnificație specială după laptele de vacă. Este cel mai asemănător cu laptele matern și este adesea folosit atunci când este făcut din cel mai bun. Motive pentru care nu există sau prea puțin lapte matern.

Se numește astfel lapte hrană importantă pentru oamenii sănătoși privite și în mod ideal ar trebui consumate de toți. Dacă o persoană are o reacție alergică la lapte (flatulență, indigestie, dureri abdominale), se încearcă restabilirea sistemului digestiv într-o asemenea măsură încât consumul de lapte să nu provoace niciun disconfort. Oamenii de știință încă nu sunt de acord cu câte persoane sunt intolerante la lactoză genetic și câte au fost doar recent.

Ojas - esența miracolului

Ojas sunt produsele finale ale unei digestii perfecte. Ele reprezintă energia pură a vieții, carisma sănătoasă, un sistem imunitar puternic și, ca rezultat, și sănătatea mintală și pofta de viață. Oamenii care arată bine și au o perspectivă pozitivă asupra vieții au o mulțime de ojas în sensul ayurvedic.

Laptele este unul dintre cele mai bune alimente pentru a ajuta la promovarea ojas în organism, deoarece cele două substanțe sunt foarte asemănătoare.

Ce lapte are aceste proprietăți?

Întrebarea interesantă! Pentru că toate proprietățile minunate ale laptelui le privesc lapte proaspat, direct din uger, complet netratate, de la vaci care pasc pe pășune și vezi soarele iar iarna Hrănește-te cu fân. Vacile care sunt la soare stochează vitamina D, care vine la noi prin lapte. Acest lapte este, de asemenea, mai ușor decât laptele de la vacile care sunt întotdeauna sub un singur acoperiș.

Calitatea laptelui s-a deteriorat foarte mult în țara noastră (ca și în India) în ultimele decenii. Medicii ayurvedi văd aici un motiv pentru faptul că laptele nu mai are întotdeauna o.g. poate evoca proprietăți pozitive la oameni. În special, puterea imună redusă la copii este atribuită laptelui inferior, precum și diferitelor alergii, în special intoleranței la lactoză. Pentru mine are mult sens că sistemul digestiv respinge laptele de calitate scăzută sub formă de plângeri, vorbește pentru propria inteligență a corpului.

Comportamentul lipsit de etică în industria produselor lactate (lipsa libertății de mișcare, creșterea turbo, furaje concentrate necorespunzătoare, utilizarea antibioticelor și hormonilor, durata scurtă de viață a animalelor etc.) duce la scăderea calității laptelui, fără îndoială. Pentru medicii ayurvedi, este, de asemenea, absurd faptul că vițeii sunt separați de animalele-mamă pentru a folosi laptele în alte scopuri. Laptele bun din punct de vedere etic ar trebui să fie accesibil oamenilor numai după ce vițelul și-a primit cota.

O altă problemă este că laptele nu mai este "Pur" este. Așadar, nu mai beți laptele unei vaci sau al unei ferme lactate, ci un amestec care este amestecat împreună în lactate mari pentru a forma un cocktail omogenizat și pasteurizat realizat din nenumărate vaci din diferite ferme lactate. Acesta este un rezultat al industriei lactate moderne în fermele mari, pe care chiar și un fermier organic nu poate să-l evite. Acest amestec are un potențial suplimentar de intoleranță.

Acest lapte o face cu siguranță

De multe ori puteți obține lapte bun direct de la fermierii ecologici. Acest Laptele crud este un lapte natural netratat, cu multe vitamine, care nu este pasteurizat mai întâi și apoi introdus într-un pachet de tetra. Eticheta „lapte crud, fierbeți înainte de consum” este obligatorie din cauza agenților patogeni pe care îi poate conține. Operațiunile sunt supuse unor cerințe igienice stricte și sunt verificate periodic. Deoarece laptele crud nu este încălzit, acesta trebuie vândut în 24 de ore și consumat rapid.

Într-o clinică Ayurveda din India, am văzut adesea că pacienții cu suspiciune de intoleranță la lactoză ar putea tolera cu ușurință laptele crud proaspăt muls al „vacii clinicii”.

În Austria, magazinelor ecologice li se permite, de asemenea, să vândă lapte crud. În Germania există câteva magazine naturiste și supermarketuri ecologice Lapte preferat pe, laptele crud nu este permis aici.

Există cel puțin la nivel național în Germania Demeter laptele integral, cea mai bună alternativă posibilă la laptele crud. În fermele Demeter, vacile au suficient exercițiu, hrană naturală și li se permite să-și păstreze coarnele, care sunt de mare importanță pentru digestie și calitatea laptelui.

Aceste trei tipuri de lapte sunt de cea mai bună calitate posibilă. Dacă nu aveți acces la acest lapte bun, următoarea alegere este laptele integral organic pasteurizat integral din magazinul de produse naturiste sau din supermarket. Și nu ar trebui să existe nimic mai puțin valoros în frigiderul nostru, darămite în stomacul nostru.

Apropo, laptele bun este disponibil numai dacă fermierul are partea sa echitabilă din prețul laptelui. Acest lucru nu este posibil pentru mai puțin de 40 de cenți. Aceste tipuri de lapte costă de obicei 1,20-1,70 euro pe litru în supermarketurile ecologice. Fără costuri pe care nu ți le-ai putea permite.

Nimeni nu are nevoie de acest lapte

Fiecare etapă a procesului prin care trece laptele duce la o reducere a calității. Și deja după laptele integral proaspăt, plin de grăsimi, devine de fapt neinteresant.

lapte degresat - Nutrienții și aromele sunt în grăsime, nu în apă, în lapte, adică laptele nu este lapte fără grăsimi ...
lapte fără lactoză - Înlocuitorii de lapte vegetal ar fi mai hrănitori
lapte omogenizat - se spune că este responsabil pentru multe alergii. Experții spun că omogenizarea înseamnă că enzimele nu mai pot „recunoaște” laptele și, prin urmare, nu îl pot digera. În prezent, abordarea cea mai discutată pentru a explica problemele cu laptele.
durata de valabilitate mai mare a laptelui integral (Lapte ESL) - nu are deloc substanțe nutritive și poate fi declarat doar ca lapte proaspăt - datorită așa-numitei „politici de protecție a consumatorului” inteligente - termen de valabilitate mai lung.
Lapte UHT, minimul absolut. Are un gust foarte greu de obișnuit și nu mai are nutrienți. Nu lipsește în niciun birou de lângă aparatul espresso. Face o spumă atât de drăguță ... Dar nu este altceva decât apă albă și slabă. Și dacă a fost lapte organic, pierderea este deosebit de dureroasă ...

Nimeni nu știe de ce toate aceste tipuri de lapte ar trebui să fie utile, dar industria laptelui iry da

Bea lapte corect

Nu numai substanța de bază ca atare are un impact asupra sănătății noastre, ci și diferitele stări în care putem consuma lapte:

Imediat după muls, adică cald ca o vacă, laptele se numește nectar. Posibilitatea de a obține un astfel de lapte este foarte mică în zilele noastre, cu excepția cazului în care îl ajutați pe fermier să mulgă ...
La ceva timp după muls, refrigerat și nefierte, laptele devine greu de digerat. Laptele rece trebuie în general evitat. Deoarece oricum este foarte cool, ar crește. În plus, unele proprietăți ale laptelui intră în joc numai atunci când este încălzit.
Laptele este foarte ușor de digerat când este gătit și băut cald. Fiart și băut rece, de asemenea, acest lapte reduce și căldura din corp (bun pentru persoanele fierbinți sau vara). Laptele trebuie consumat imediat după preparare.
Laptele amestecat cu apă într-un raport de 1: 1, 1: 2 sau 1: 4 și fiert este deosebit de ușor de digerat, întărește și mărește oja. Pentru indieni, acesta este chai-ul lor zilnic.

Laptele se poate bea dimineața, la prânz și seara. Seara, însă, ar trebui să existe un interval de 2-3 ore înainte de a mânca. Laptele este adesea recomandat înainte de culcare, uneori combinat cu condimente sau medicamente.

Contraindicații pentru lapte:

În ciuda tuturor avantajelor, laptele are unele proprietăți care nu sunt benefice pentru anumite imagini clinice. Acestea includ: afecțiuni febrile, digestie slabă, probleme ama (prea multe alimente nedigerate în sistem), anumite probleme ale pielii, afecțiuni intestinale, Kapha crescută (greutate, mucus, obezitate etc.), tuse, diaree, viermi și unele Boala de inima.

Aici ar trebui să opriți laptele pentru o vreme.

Combinații incompatibile cu lapte:

Aceste combinații sunt nefavorabile și conduc la reacții imediate în organism (de exemplu, probleme digestive, probleme ale pielii), precum și consecințe pe termen lung (mucus, putere digestivă slabă, piele necurată, boli febrile și multe altele:

Lapte în legătură cu pește, carne, legume cu frunze, ouă
Lapte combinat cu sare
Lapte în legătură cu fructele (la revedere banană/căpșuni/... milkshake) și substanțe acre (lămâi, oțet, roșii)
Lapte și iaurt

Voi prezenta în detaliu problema generală a combinațiilor de alimente incompatibile într-o postare ulterioară.

Rezumat:

Bea doar lapte de cea mai bună calitate (lapte crud, lapte demin, lapte integral organic).
Se diluează laptele cu apă și se fierbe înainte de consum.
Este suficientă maximum 1-2 căni de lapte pe zi.
Evitați laptele care costă mai puțin de 1 euro/litru (cu amănuntul).
Evitați combinațiile incompatibile cu laptele.

Asta te face frumos, pentru o viață lungă 🙂

Săptămâna viitoare, după o ceașcă de chai, produsele lactate vor intra la microscop ...