Laptele matern - Biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Lapte matern
Lapte matern este laptele produs de femei ca hrană pentru copii. Secreția produsă de glanda mamară este crescută de sânul feminin în jur de 24 până la 48 de ore după naștere (lactație). Alăptarea bebelușului uman este cunoscută sub numele de alăptare sau alăptare, iar sfârșitul se numește înțărcare. La animale, aceleași procese sunt numite alăptare și înțărcare.
Termenul
Cuvântul „lapte matern” (lac maternum) este destul de nou și a intrat în uz general doar în legătură cu campaniile de alăptare din secolul al XVIII-lea pentru a încuraja mamele să-și alăpteze singuri copiii în loc să le predea unei asistente medicale. Laptele matern este subordonat termenului „lapte uman”, care reprezintă și laptele altor mame. În trecut, cuvântul „lapte pentru femei” (lac muliebre) este folosit. [1] „Liebfrauenmilch”, pe de altă parte, este numele unui vin german de calitate.
Aspecte fiziologice
Pătrunderea laptelui poate fi puțin dureroasă. O posibilă problemă este congestia laptelui, care poate fi atenuată prin relaxare și odihnă, alăptarea frecventă și, de asemenea, mângâierea, exprimarea sau răcirea quarkului. În primele câteva săptămâni după naștere, uterul răspunde procesului de alăptare cu travaliul post-travaliu. Acestea sunt inițial dureroase, dar mult mai puțin decât durerile de travaliu. Ajută uterul să se contracte și astfel să regreseze.
ingrediente
Comparativ cu laptele de vacă, laptele matern conține
- mai puține proteine (un conținut de proteine prea mare în alimentele pentru sugari și copii mici poate deteriora rinichii)
- mai mulți carbohidrați (lactoză)
- Anticorpi (imunoglobuline, în special imunoglobulină A = IgA), care, împreună cu imunoglobuline care au fost transmise prin placentă înainte de naștere (IgG), ajută copilul să îndepărteze în mod specific agenții patogeni (protecția cuibului)
- Enzime care promovează apărarea, cum ar fi lizozima, care este produsă de macrofage (celule ale sistemului imunitar) conținute în laptele matern
- Enzime care scindează grăsimea (lipaza activată cu sare biliară) care ajută copilul să digere grăsimea
- mai mult cupru, mai puțin fosfor
- mai multe vitamine A/C/E
- mai puține vitamine B, vitamina K
- mult mai puțin până la puțin mai mult (prohormon) vitamina D.
| apă | 87,2% | 87,5% | 82,7% | 86,6% | 90,1% |
| glucide | 7,0% | 4,8% | 6,3% | 3,9% | 5,9% |
| gras | 4,0% | 3,5-4,0% | 5,3% | 3,7% | 1,5% |
| proteină | 1,5% | 3,5% | 4,6% | 4,2% | 2,1% |
| Oligoelemente | 0,3% | 0,7% | 0,9% | 0,8% | 0,4% |
| kcal | 70 | 64-68 | 86 | 65 | 43 |
| kJ | 294 | 268-285 | 361 | 273 | 180 |
| Potasiu [mg] | 47 | 141 | |||
| Sodiu [mg] | 14 | 45 | |||
| Potasiu: sodiu | 3.4 | 3.0 | |||
| Calciu [mg] | 33 | 116 | |||
| Magneziu [mg] | 3 | Al 12-lea | |||
| Calciu: magneziu | 11 | 10 | |||
| Fier [µg] | 58 | 59 | |||
| Fosfor [mg] | 15 | 92 |
Cu o nutriție direcționată, pot fi influențate multe ingrediente potențial valoroase (de exemplu acizi grași omega, CLA, minerale (seleniu), vitamine (acid folic)), cantitatea de lapte și proprietățile laptelui (de exemplu, culoarea).
Reglementarea producției de lapte
Producția de lapte este reglementată exclusiv de cerere, pe care organismul o percepe prin iritarea mameloanelor. Pretinsele mijloace de creștere sau scădere au cel mult un efect asupra reflexului fluxului de lapte, dar nu și asupra cantității de lapte produs.
Colostrul
Compoziția laptelui matern este diferită în primele zile și săptămâni decât mai târziu, în funcție de nevoile dependente de vârstă ale sugarului. Organismul unui nou-născut este pregătit pentru întârzierea de 1 până la 2 zile după naștere. Îmbrăcarea frecventă este foarte importantă în primele zile, deoarece stimulează producția de lapte. În acest timp, nou-născutul va bea primul său lapte, colostrul, care încă arată puțin ca laptele, dar este galben și mai gros. Acest lapte este deosebit de bogat în substanțe care promovează sistemul imunitar și protejează astfel nou-născutul de boli. Culoarea galbenă se datorează proporției ridicate de caroten.
sănătate
Laptele matern proaspăt este deosebit de important pentru nutriția copiilor prematuri, deoarece organismul însuși este adesea incapabil să furnizeze suficienți antioxidanți pentru a elimina radicalii liberi. Creșterile radicalilor liberi apar din hrănirea intravenoasă și transfuziile de sânge necesare la sugarii prematuri, făcându-i mai susceptibili la infecție. [3] [4]
Calciul conținut în laptele matern este important pentru formarea oaselor și a materialului dinților.
durabilitate
Laptele matern exprimat, ca orice lapte proaspăt nepasteurizat, nu trebuie păstrat la frigider (la 4 ° C) mai mult de 48 de ore, deoarece încărcătura bacteriană crește cu cât este mai mult depozitat. Poate fi înghețat la -20 ° C, dar își pierde majoritatea antioxidanților în acest proces. [5] De regulă, laptele matern proaspăt are doar un miros foarte slab. După două luni de îngheț, totuși, un miros de pește metalic poate fi detectat cu note transpirate și rânce. Notele de miros de gras, unt și fân se intensifică oarecum. Aceste modificări se datorează în principal proceselor de lipoliză și oxidare. Oxidarea acizilor grași polinesaturați (acidul linoleic) joacă un rol crucial. Ca o măsură contrară, s-a sugerat păstrarea laptelui matern fără oxigen sau la temperaturi chiar mai mici de -20 ° C. [6] Cu toate acestea, astfel de măsuri pot fi greu puse în aplicare în gospodăriile private. [6]