Laptele matern sau formula
Puțină istorie
În cartea sa, Știința mamei, Alice Callahan amintește inteligent istoria formulei. Pe liniile principale, cu mult înainte de existența formulei sub formă de pulbere pe care o cunoaștem astăzi, dacă o mamă nu avea suficient lapte sau dacă a murit la naștere, trebuiau să existe alternative la laptele matern. Poate că cea mai evidentă soluție a fost să ceri unei alte femei care alăptează, o asistentă medicală, să aibă grijă de copil. 1–3. Dar, deoarece o femeie care alăptează nu este întotdeauna disponibilă, au fost experimentați rapid diferiți înlocuitori. Uneori, bonele în sine nu au avut suficient lapte pentru propriul copil și au trebuit să recurgă la acești înlocuitori 4 .
Noi stim aia din domesticirea vacilor și caprelor, laptele lor era folosit pentru hrănirea copiilor, uneori plasând copilul direct pe ugerul animalului 3. Au fost găsite recipiente, folosite pentru colectarea laptelui pentru hrănirea bebelușilor, care datează cu mai mult de patru ani înainte de era noastră 4 .
În secolul al XV-lea, odată cu apariția tiparului, au început să fie publicate cărți, oferind rețete sau sfaturi pentru a-ți face propriul substitut al laptelui matern. Aceste rețete ar putea include lapte de vacă sau de capră, pesmet, făină, bulion de carne, miere, ouă și uneori chiar vin sau bere 1,4 .
Este foarte probabil că în acele vremuri se știa deja că acești înlocuitori erau mult inferiori laptelui matern și puteau îmbolnăvi unii copii. În secolul al XIX-lea, chiar s-a crezut că fierberea laptelui îl făcea mai puțin hrănitor. Laptele crud ar putea călători apoi de la fermă la oraș fără a fi refrigerat și fără a fi fiert. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, practic toți bebelușii din orfelinatele din New York care fuseseră hrăniți cu biberonul au murit în cele din urmă din cauza diareei cauzate de bacteriile din aceste lapte, în special în lunile de vară (căldura favorabilă proliferării bacteriene) 1 .
Progresele științifice care au fost făcute în această perioadă au îmbunătățit foarte mult situația. De exemplu, lucrările lui Pasteur au arătat că bacteriile sunt cauza bolii și că pot fi neutralizate prin pasteurizarea laptelui. Clorinarea apei și instalarea unor sisteme mai bune de tratare a apelor uzate le-a oferit tuturor acces la apă potabilă pentru hrană, dar și la curățarea sticlelor 1 .
Studiul nutriției se extindea, de asemenea. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, oamenii de știință au înțeles deja că nu toate laptele au fost create egale. De exemplu, laptele de vacă conține mai multe proteine, dar și mai puține zaharuri decât laptele uman. Oamenii de știință și pediatrii au început apoi să facă recomandări pentru îmbunătățirea rețetelor pentru înlocuitori ai laptelui matern. Astfel, cu problemele de scorbut și rahitism care existau la începutul secolului al XX-lea, a fost recomandabil să adăugați sucuri de fructe sau legume, precum și ulei de ficat de cod pentru a compensa lipsa vitaminelor 1 .