Laptele pentru bebeluși în test - Așa l-am testat - Stiftung Warentest

conţinut

Așa am testat

În test: Unsprezece formule pentru sugari vândute frecvent din categoria „Pre” - inclusiv trei produse organice - și patru produse etichetate ca hipoalergenice („HA Pre”).

test

Le-am cumpărat din decembrie 2015 până în ianuarie 2016.

Am determinat prețurile prin sondajul furnizorilor în mai 2016.

Calitate nutrițională: 50%

Am examinat compoziția formulei pentru sugari pe baza cerințelor legale din regulamentul privind dieta. În măsura în care producătorii au implementat deja noile cerințe - și în unele puncte oarecum mai stricte - ale reglementării UE aplicabile începând cu 2020, am acordat puncte plus. Pentru a face acest lucru, am determinat nivelurile de nutrienți de bază, cum ar fi proteină, gras și zahăr, un numar de Vitamine, Minerale și alți nutrienți. Pentru evaluare, am calculat densitatea respectivă a nutrienților, adică conținutul de nutrienți la 100 kJ sau la 100 kcal. De asemenea, am stabilit că, de exemplu Spectru de amino și acid gras.

Au fost utilizate următoarele metode:

Poluanți: 30%

În laborator, produsele au fost examinate pentru a găsi substanțe nocive: Clorat, perclorat și anumite produse de conversie a grăsimilor care pot rezulta din prelucrarea grăsimilor (3-MCPD și esteri glicidilici), precum și metale grele, toxina mucegaiului (aflatoxina M1) și Componente pentru uleiuri minerale (Mosh și Moah). Nu am găsit niciun Moah.

Au fost utilizate următoarele metode:

  • Clorat și perclorat: pe baza metodei QuPPe (Quick Polar Pesticides Method) folosind LC-MS/MS
  • Ester 3-monocloropropandiol (ester 3-MCPD) și ester glicidilic: conform metodei C-VI 18 (10) a Societății germane pentru știința grăsimilor folosind GC-MS (metoda diferenței).
  • Componente pentru uleiuri minerale (MOSH și MOAH): cu HPLC-GC/FID cuplat online conform metodei BfR. Compușii aromatici (MOAH) nu au fost detectabili.
  • Plumb și cadmiu: digestie sub presiune (efectuată conform metodei DIN EN 13805 și analiză conform L 00.00–135 a ASU utilizând ICP-MS. Cadmiul nu a fost detectabil în niciun produs, plumbul cel mult în urme.
  • Aflatoxină M1: conform metodei L 01.00-76 a ASU după îmbogățirea imunoaffinității utilizând HPLC cu detectare a fluorescenței. Aflatoxina M1 nu a fost detectabilă în niciun produs.

Calitate microbiologică: 0%

În laborator, am analizat numărul de germeni din formula pentru sugari, în special germeni patogeni.

Au fost utilizate următoarele metode:

  • Număr de colonii mezofile aerobe (număr total de germeni): conform metodei L 48.01-13 a ASU
  • Salmonella: conform metodei L 00.00-20 a ASU
  • Enterobacteriacee: conform metodei L 00.00-133/1 a ASU
  • Cronobacter spp. (= Enterobacter sakazakii): conform metodei ISO 22964
  • Bacillus cereus prezumtiv: conform metodei L 00.00–33 a ASU
  • Escherichia coli: conform metodei L 48.01-20 a ASU
  • Stafilococi cu coagulază pozitivă: conform metodei L 00.00–100 a ASU
  • Spori ai clostridiei mezofilice de reducere a sulfitului: pe baza metodei L 06.00–39 a ASU
  • Listeria monocytogenes: conform metodei L 00.00–32 a ASU

Ambalare: 5%

Am verificat dacă un sigiliu garantează că produsul nu a fost încă deschis (dovezi de manipulare), am verificat informațiile privind materialele de ambalare și dacă există un ambalaj fals. Trei experți au examinat modul în care pachetele ar putea fi deschise, conținutul lor eliminat și cum ar putea fi închise din nou.

Declarație: 15%

Am verificat dacă informațiile de pe ambalaj - așa cum se prevede în legislația alimentară - sunt complete și corecte. De asemenea, am verificat dacă valorile nutriționale analizate diferă de cele declarate. Am evaluat instrucțiunile de pregătire și depozitare, informații neclare sau ambigue; precum cele care sugerează un efect probiotic, care ar putea sugera echivalența cu laptele matern sau ar putea descuraja alăptarea. Trei experți au evaluat lizibilitatea și claritatea.

Devalorizări

Devalorizările înseamnă că defectele produsului au un impact mai mare asupra evaluării calității testelor. Acestea sunt marcate cu un asterisc *) în tabel. Am folosit următoarele devalorizări: Judecata pentru poluanți nu ar putea fi mai bună decât cea mai rea judecată pentru poluanții individuali. Dacă judecata privind poluanții nu a fost satisfăcătoare, judecata de calitate a testului nu ar fi putut fi mai bună; dacă ar fi suficientă, judecata de calitate a testului a fost devalorizată cu o jumătate de notă.

Cercetări suplimentare

Trei examinatori instruiți au gustat produsele anonimizate pregătite conform instrucțiunilor producătorului în aceleași condiții - suspecte sau defecte de mai multe ori. Testatorii au documentat detalii despre aspect, miros, gust și simțul gurii într-o foaie de testare. Dacă inițial au ajuns la concluzii diferite, au stabilit un consens.

Testele senzoriale au fost efectuate pe baza metodei L 00.90-6 a ASU (test pur descriptiv). Rezultatul, adoptat prin consens între toți examinatorii din grup, nu a conținut nicio evaluare, ci doar profiluri de produse coordonate în care, dacă este necesar, au fost verificate anterior descrieri diferite de la testele individuale în grup.

În plus, am verificat componentele modificate genetic: niciuna nu a putut fi detectată.

  • Componente modificate genetic: pe baza metodei L 00.00–122 a ASU utilizând reacția în lanț a polimerazei în timp real (PCR).

Acest articol este util. 170 de utilizatori consideră că acest lucru este util.