Lasagna cu kale, dovlecei la grătar și ricotta - gătit și rețete - rețete - femei
Un dovlecei ar trebui să fie de culoare verde închis, cu pete de culoare verde deschis. Are o coroană mică și spinoasă și o piele cauciucată. Alături de dovleceii verzi, există și soiuri galbene. Un dovlecel proaspăt ar trebui să fie ferm. Fructul cedează puțin sub o presiune ușoară a degetului.
Dovlecelul nu trebuie păstrat la frigider; pivnița este mai potrivită.
Dovlecelul poate fi preparat în multe feluri. Poate fi combinat cu vinete la un ratatouille sudic. De asemenea, îl puteți umplu cu hash și îl puteți servi gratinat.
Ceapa aparține familiei de plante bulbice. Există o mare varietate de specii și mărimi de ceapă: de la ceapa bebelușă sau ceapa albă mică până la ceapa galbenă mare. Putem menționa și scallion, șalotă, ceapă roșie sau ceapă italiană.
Ceapa se găsește în comerț pe tot parcursul anului. Se vinde în vrac sau în plasă. Când cumpărați, asigurați-vă că ceapa este uscată și tare. Ceapa trebuie lăsată cu lăstari verzi, pete umede sau umflături. Depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, ceapa poate fi păstrată câteva săptămâni.
Puține dintre rețete nu includ ceapa. Este adesea chiar primul ingredient pe care îl folosim. Capătul dur al rădăcinii trebuie tăiat pentru a evita bucățile prea amare sau dure. Ceapa este o legumă care oferă posibilități largi. Adesea folosit ca condiment, este apreciat și ca o legumă întreagă. Astfel, putem servi ca o garnitură de ceapă pentru bebeluși sotată și glazurată. Valoare nutritivă la 100 g
Dacă în timpul producției de brânză nu există maturare, vorbim despre brânză proaspătă. Crema de brânză se scurge într-o cârpă. Uneori este frământat sau rafinat. Gustul acid se explică prin prezența acizilor lactici nefermentați. Cu toate acestea, există și brânzeturi proaspete care nu sunt de tip acid. Mozarella italiană este o brânză proaspătă de tip caș: își datorează structura solidă cașului.
Există patru tipuri de brânză proaspătă: brânză slabă (mai puțin de 20% grăsime), brânză semi-grasă (mai mult de 20% și mai puțin de 35% grăsime), brânză grasă (mai mult de 35% grăsime) și brânză cremă (cu mai puțin 45% grăsime). Conținutul de grăsime al brânzeturilor proaspete este determinat de laptele care a fost utilizat pentru producerea lor.