Lasagna de vinete la grătar Karimton
Faceți-vă timp pentru a găti și, mai presus de toate, răsfățați-vă !
Sunt mereu dezgustat să văd ce ne oferă producătorii să mâncăm. Personal, nu ating atâta rahat și este o subevaluare să o spun. Spun asta pentru că dacă iei vinete, de exemplu, este o legumă extraordinar de bogată și este aliatul suprem pentru sănătate. Această legumă este tovarășul ideal pentru toată lumea, cu 18 kcal la 100gr, vinetele sunt una dintre legumele cu cele mai puține calorii. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre și te face să te simți sătul rapid (când cred că unii oameni înghit pastile care suprimă pofta de mâncare).
Nu aș merge atât de departe încât să spun că nu ar trebui să faci mișcare (sunt dependent de sport 😉) și că trebuie doar să mănânci vinete pentru a slăbi. În orice caz, acest lucru nu este complet greșit deoarece vinetele conțin saponină, o moleculă complexă care previne absorbția grăsimilor și combate celulita. Acesta este, de asemenea, ceea ce îi conferă gustul său amar.
Lista virtuților și beneficiilor vinetelor este bine stabilită, trebuie doar să o consumați în mod regulat. O puteți consuma din mai până în septembrie.
În general, alegeți-o foarte fermă, cu pielea netedă și strălucitoare, de o culoare purpurie frumoasă și profundă. Strălucirea rămâne prima garanție a prospețimii, precum și fermitatea pedunculului, care nu trebuie uscat.
M-am gândit mult la asta și m-am întrebat ce alt ingredient aș putea folosi în loc de tăiței de lasagna pentru a mulțumi persoanelor cu intoleranță la gluten (oh, hei, soția mea este una dintre ele 😉).
Adesea asociem o mulțime de idei culinare, ne imaginăm amestecuri, ne angajăm la nunți fiecare mai proaste decât următoarele, dar când ne place să gătim nu există nicio limită pentru inovație. Pentru lasagna de vinete, voi recunoaște că nu este o descoperire grozavă, ci mai degrabă dorința de a găti vinete într-un mod diferit. Șansa a făcut-o bine pentru că pregăteam o bologneză pentru un alt fel de mâncare și în cele din urmă m-am răzgândit în ultimul moment.
Sincer, am fost cu adevărat surprins de rezultat (mărturisesc că nu sunt un fan al vinetelor 😉), sunt super ușoare și natura lor tandră și fibroasă permite o ținere perfectă la servire. Nu am revoluționat rețeta pentru lasagna de vinete, ci doar am adus atingerea mea personală pentru a vă mulțumi.
Secretul lasagne este în primul rând un excelent sos bologonez care fierbe timp de cel puțin 2 ore. Spre deosebire de lasagna tradițională, de data aceasta folosim felii subțiri de vinete la cuptor pentru un gust mai pronunțat și pentru a ne asigura că nu eliberează apă în timpul gătitului. Adăugăm, prin mici atingeri, un bechamel și terminăm cu un pat de mozzarella și un ultim strat de sos.
În ceea ce privește beșamelul, folosesc mult mai puțin decât cu lasagna tradițională, deoarece vinetele sunt deja fragede și moi din fire.
Este un fel de mâncare destul de lung de preparat, dar nu necesită nicio stăpânire tehnică (dacă vă faceți timp să fierbeți carnea), așa că cel mai bine este să-l preparați în weekend.
În ceea ce privește mozzarella, vă sfătuiesc (doar pentru preparatele gătite) să luați mozzarella Galbani Cucina. Este special adaptat pentru gătit. Procentul său scăzut de umiditate îi conferă un fondant unic. Este potrivit în special pentru prepararea de pizza și feluri de mâncare.
Dureaza cam 30 de minute de pregătire și 2 ore de gătit pentru sosul bolognez. La aceasta trebuie să adăugăm 10 minute de pregătire și 30 de minute la cuptor pentru feliile de vinete la grătar.
Etape de pregătire:
Înainte de a începe, citiți toți pașii cel puțin o dată și pregătiți-vă toate ingredientele.
Începeți prin a pregăti sosul bologonez:
La foc mediu cu puțin Unt moale (30gr), maro ceapa tocata (tăiat în zaruri mici), usturoi tocat (2) în caserolă și lăsați să se reducă fără a acoperi timp de 5 minute, amestecând ocazional.