Lasagna mucegăită din Val-de-Marne este evitată în cantină în șase orașe 94 Cetățeni
Siresco, uniunea intercomunală de catering colectiv, a reamintit loturile de lasagna bologneză distribuite în mai multe orașe din Val-de-Marne după descoperirea mucegaiului în Choisy-le-Roi, din fericire înainte ca studenții să fie serviți.
În Choisy-le-Roi, elevii s-au regăsit în regim, iar părinții și-au exprimat furia pe rețelele de socializare. „Cei doi copii ai mei sunt în CE2 la École du Parc. [Aveau] supă de kiwi și brânză. Și doar unul care să beneficieze de o mână de bucle, o mână de chipsuri și un mini brownies. Hmm! Un echilibru alimentar frumos la acest preț suplimentar ”, spune o mamă exasperată. „Nu voi plăti această masă!”, Asigură un părinte.
Ce s-a întâmplat ? În jurul orei 11 dimineața, joi, un oraș a alertat Siresco după ce a descoperit urme de mucegai atunci când vasele cu lasagna au fost deschise pentru masă. Prin urmare, uniunea intercomunală a avertizat Arcueil, Brou-sur-Chantereine, Champigny-sur-Marne, Choisy-le-Roi, Ivry-sur-Seine și La Queue-en-Brie, care sunt deservite de unitatea sa de producție situată în Ivry- pe Sena. Un alt oraș a raportat prezența mucegaiului în unele feluri de mâncare. Așadar, Siresco a pus în joc principiul precauției prin reamintirea tuturor felurilor de mâncare.
„Am chemat imediat managerii de servicii alimentare din cele șase orașe în cauză, astfel încât aceștia să declanșeze retragerea produsului chiar dacă nu existau urme de mucegai pe produsele livrate. A fost declanșat un plan de reeditare de urgență cu Chile vegetarian, astfel încât orașele să fie livrate chiar dacă întârzie (cu excepția celui cu mese de urgență). Regretăm profund acest incident care perturbă buna desfășurare a mesei și facem tot ce putem pentru a ne asigura că copiii au o masă completă ", a declarat sindicatul într-o declarație transmisă părinților.
Siresco a explicat, de asemenea, că aceste lasagne bologneze produse de compania Marie au fost primite pe 12 februarie cu o dată limită de 6 iunie 2020. „Analizele vor fi efectuate de departamentul nostru de calitate și de cele ale furnizorului.”, Adaugă sindicatul.
„La Siresco, producția de mese este organizată în cadrul tehnic al legăturii reci. Producțiile fierbinți se fac cu 2 zile înainte de consum, sunt fierte la peste 63 ° C și ambalate în tăvi, apoi răcite la mai puțin de 10 ° C în mai puțin de două ore. Producțiile reci sunt pregătite cu o zi înainte de consum. Tăvile sunt apoi depozitate între 0 ° C și 3 ° C înainte de plecarea lor la locurile de consum ”, explică uniunea pe site-ul său. În cazul de astăzi, producția nu a fost asigurată de îngrijirea lor și de controalele sanitare efectuate de o companie externă. Rămânem nedumeriți cu privire la angajamentele unei gătiri responsabile ", explică vicepreședintele FCPE Romain Rolland PVC din Champigny-sur-Marne.