Lasam sa se raceasca bine.
Damascus Rose - Rose de Resht
Cu toate acestea, este unul dintre cei mai frumoși și valoroși trandafiri istorici de grădină.
În plus, trandafirul Damascen a fost ales ca plantă medicinală a anului 2013. Potrivit asociației NHV, care a selectat planta, planta are proprietăți antiinflamatorii, anticonvulsivante și antipiretice.
Aromaterapia folosește uleiul său esențial și altele asemenea. A. pentru relaxare psihică și fizică.
Faceți-vă voi singuri apă de trandafiri
ingrediente
1 Lt de apă
150 g petale de trandafir
Apa de trandafiri este un ingredient important în anumite tipuri de marțipan și este, de asemenea, utilizată pentru aromatizarea altor feluri de mâncare, în special în bucătăria arabă, indiană, iraniană și franceză. Înainte de a utiliza petalele de trandafir, verificați rădăcinile frunzelor. Zonele albe trebuie îndepărtate deoarece conțin substanțe amare. O variantă mai elaborată a băuturii de iaurt Lassi, care este populară în India, este gulabi lassi aromat cu puțină apă de trandafiri
Mai întâi, puneți doar 50 de grame de petale într-un castron și turnați apa clocotită peste ele. Infuzia ar trebui să se înmoaie acum o oră înainte ca frunzele să fie separate de apă cu o sită.
Apa, care a dobândit deja o aromă ușoară de trandafir, este adusă din nou la fierbere. Acum, 50 de grame de petale de trandafir sunt turnate din nou și filtrate după 10 minute.
Repetați procesul ultima dată și lăsați apa de trandafiri care a fost creată să se răcească. Acum poate fi umplut într-o sticlă întunecată și folosit.
Apa de trandafiri auto-făcută poate fi păstrată doar timp de aproximativ 10 zile, deci faceți întotdeauna doar cât este necesar și procesat în prezent.
Sirop de petale de trandafir
Ingrediente pentru aproximativ 1400 ml sirop de petale de trandafir
80-100 g petale proaspete de trandafir
1000 ml de apă
1000 g zahăr
1 pachet de acid citric (5 g) sau
6 - 7 linguri suc de lămâie după cum este necesar și dorit
1 lingură apă de trandafiri
Pregătire:
Scoateți petalele de trandafir proaspăt culese, așezându-le pe un prosop de bucătărie întins
Verificați prospectele pentru eventuale insecte și contaminări.
Tăiați tulpinile ușoare, ușor îngroșate (sunt amare)
Puneți aproximativ jumătate din petalele de trandafir într-o cratiță
Se toarnă 1 litru de apă rece peste ele.
Fierbeți petalele de trandafir în apă o dată,
apoi lasă-l să se gătească încet încă 2 minute.
Opriți plita și lăsați petalele de trandafir să se înmoaie în apă fierbinte timp de aproximativ 15-20 de minute.
Apoi strecurați petalele de trandafir printr-o sită,
prindeți infuzia de trandafiri dedesubt
și se toarnă înapoi în cratiță.
Adăugați trandafirii rămași la fierbere de trandafiri și aduceți la fierbere din nou.
Lăsați să stea încă 15-20 de minute până la abrupt.
Cerneti petalele de trandafir pentru ultima data si colectati trandafirul fierbe dedesubt.
Acum strecurați din nou acest material de gătit printr-o sită cu ochiuri foarte subțiri.
Este chiar mai bine să folosiți o sită cu o pânză de brânză introdusă sau un scutec de bumbac pentru strecurare.
În mod normal, ar trebui să aveți acum o infuzie curată și limpede pentru petale de trandafir.
Cu toate acestea, biți mici ar trebui să fie vizibili în el,
strecurați totul printr-o sită acoperită cu o cârpă
Acum, turnați ciorba de flori de trandafir înapoi în cratița clătită curat. Se amestecă zahărul și acidul citric sau sucul de lămâie și se aduce la fierbere pentru ultima oară. Furnizați sticle mai mici, curate, eventual fierte anterior, cu capace sau umerașe cu șurub adecvate.
Umpleți siropul de petale de trandafir fierbinte fierbinte în sticle folosind o pâlnie.
Închideți cu capacele și întoarceți fiecare sticlă cu susul în jos timp de 5 minute.
Petale de trandafir confiate
Petale de trandafir folosind în mod absolut trandafiri parfumați, ei aduc acel ceva sigur.
ingrediente
1 mână de petale de trandafir proaspete
2 proteine din zahăr granulat fin
Zahar grosier
pregătire
Curățați florile și îndepărtați baza tulpină amară
Separați ouăle și bateți albușurile ușor cu o furculiță (nu prea lungă)
Scufundați florile în albușul de ou cu pensete
și scutură din nou de prisos
Apoi înmuiați în zahăr granulat fin (fără zahăr pudră)
presară suplimentar cu zahăr
Lasă florile să se usuce într-un pat de zahăr sau în cuptor
Setați 50 ° C și lăsați ușa cuptorului întredeschisă
Florile uscate pot fi folosite pentru budinci, băuturi, creme și pentru a garnisi prăjituri - nu există limite pentru imaginație.Violete, garoafe, flori de soc, margaretă, iasomie și multe alte flori sunt potrivite și pentru bomboane
.
Unt de petale de trandafir
Ingrediente pentru 6 persoane
250 g unt de smântână dulce
100 g zahăr pudră
20 g zahăr de piatră
50 g frunze de trandafiri netratați
1 lingură apă de trandafiri
pregătire
Amestecați untul de smântână dulce și zahărul pudră până la spumă
Zdrobiți zahărul de piatră într-un mortar și amestecați
Spălați petalele de trandafir, uscați-le și apoi tăiați-le în bucăți mici
Se amestecă apa de trandafiri în unt
Pliați cu grijă petalele de trandafir
Sfat de servire: Se modelează cu o pungă pentru conducte și se servește în farfurii mici sau pahare.
Folosiți o bucată mică dintr-o petală de trandafir proaspătă ca decor.
Pentru a preveni amararea untului, tăiați rădăcinile albe.
Zahăr de trandafir parfumat
Are un gust excelent pe vafe, în prăjituri sau cu dulciuri de cafea.
De asemenea, un suvenir frumos într-un pahar.
Ingrediente pentru 1 portie
100 g flori uscate de trandafiri parfumați
400 g zahăr
pregătire
Zdrobiți trandafirii parfumați cu o baghetă magică sau cu mortar.
Când sunt suficient de fine, se amestecă cu zahărul. Terminat.
Trandafiri orientali - sare de scorțișoarăUn amestec foarte aromat de condimente
Ingrediente pentru 1 portie
2 păstăi de cardamom verde
1 lingură de coriandru
1 linguriță de piper negru
100 g sare de mare
2 linguri de petale de trandafir uscate
1 băț de scorțișoară
1 linguriță de mentă uscată și măcinată
1 lingura de zahar
pregătire
Deschideți păstăile de cardamom și utilizați numai miezurile
Se rupe batonul de scorțișoară în bucăți
Prajiti scortisoara, cardamomul, coriandrul si piperul la rand intr-o tigaie uscata
Se lasa sa se raceasca si se macina fin.
Măcinați fin frunzele parfumate de trandafir
Se amestecă și se umple toate ingredientele
Condimentele trebuie păstrate uscate și întunecate.
Este potrivit pentru condimentarea mielului, cuscusului, legumelor și multe altele
și poate fi păstrat câteva luni.
Jeleu de petale de trandafir
ingrediente
15 capete de flori de trandafiri de trandafiri puternic parfumați
5 d l apă
600 g zahăr conservant
Suc de 1/2 lamaie
pregătire Scoateți petalele de trandafir și tăiați rădăcinile albe. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă și se înmoaie 24 de ore. Acoperiți și gătiți aproximativ 15 minute a doua zi. Se toarnă printr-o sită cu ochiuri foarte fine. Fierbeți apa de trandafiri 1: 1 cu zahăr și suc de lămâie conservat timp de 5 minute. Faceți un test de gelificare, umpleți în borcane clătite cu apă fierbinte, închideți și lăsați să se răcească în picioare cu susul în jos. Sunt potrivite soiurile de trandafir puternic parfumate: de ex. Trandafiri de Damasc: "Rose de Resht", "Quatre Saisons", "Mme Boll" Trandafiri de arbust: de ex. "Westerland", "Laguna"
Gem de floare de trandafir
Un vis de trandafiri Damasceni roșii, galbeni sau albi, puternic parfumați!
Ingrediente pentru 5 porții
100 g petale de trandafiri nepulverizați
290 g zahăr conservant
1 lingură zahăr vanilat
300 ml apă, rece
70 ml lichior de petale de trandafir de casă sau apă
2 lămâi, sucul lor
pregătire
Folosiți doar trandafiri nepulverizați și folosiți doar o singură culoare, de ex. B. roșu, galben sau alb.
Florile pot fi bine deschise, dar nu ar trebui să le lase frunzele să cadă încă.
Nu folosiți frunze ofilite!
Tăiați florile și agitați
Folosiți foarfecele pentru a tăia frunzele în benzi mici într-un castron cu capac. (Întotdeauna în jurul bazei cupei).
Lăsați albul să stea.
Când s-au ajuns la 100 g, presărați deasupra zahărul conservant și zahărul vanilat
închideți recipientul.
Lăsați-l să stea timp de 4 ore.
Apoi stoarce lămâia,
Se amestecă cu apa și lichiorul
și adăugați la petale.
De asemenea, lichiorul poate fi omis, caz în care vă rugăm să folosiți 370 ml de apă în total.
Tăiați cu grijă masa foarte tare cu mixerul, astfel încât să se formeze o consistență cremoasă.
Transferați totul într-o oală
aduce la fierbere.
Faceți un test de gel după aproximativ 4 minute.
Puneți imediat în borcane bine sigilabile,
Întoarceți-vă și întoarceți-vă din nou după cel mult 5 minute, altfel blocajul va atârna pe partea superioară a capacului.
Pentru a-l lăsa să se răcească.
Gemul se va păstra mai bine de un an
Jeleu de șampanie cu trandafir cu suc de mere
ingrediente
500 ml de șampanie, uscat
150 ml suc de mere, 100%
40 g petale de trandafir uscate roșu
500 g zahăr conservant 2: 1
pregătire
Lasă petalele de trandafir să se înmoaie într-un recipient timp de aproximativ 3 ore cu 60 g zahăr conservant și 150 ml șampanie.
(Face o culoare roz frumoasă)
Puneți totul într-o cratiță cu restul de șampanie, suc de mere și restul de zahăr conservant
Aduceți la foc mic pe aragaz
Între timp amestecați până când zahărul s-a dizolvat
Se lasă să fiarbă timp de 4 minute
Se toarnă în pahare pregătite care au fost clătite cu apă fierbinte
Închideți imediat când este încă fierbinte
și întoarce ochelarii cu susul în jos.
Arată frumos când puneți câteva petale de trandafir în ea.
Lichior de trandafir parfumat
ingrediente
1 lt de apă de trandafiri
1 litru de schnapps de înaltă rezistență (whisky, vodcă, cereale duble, coniac în funcție de gustul dvs.,
dar trebuie să aibă cel puțin peste 35% vol.)
450 g zahăr
Niște lămâie
1 cl de alcool
pregătire
Scoateți petalele
Tăiați baza ușoară, albă de flori
Tăiați petalele în benzi mari
Aduceți apa la fierbere
Se toarnă imediat peste flori
Acoperiți și lăsați să stea câteva ore sau peste noapte
Se toarnă preparatul rece de trandafir printr-o sită într-un recipient
Adăugați alcoolul, zahărul și sucul de lămâie
Agită bine
Umpleți sticle și bucurați-vă! noroc!
Crema de trandafiri cu petale de trandafir zaharite -
Desert de vară înflorit
Ingrediente pentru 4 porții
200 ml de lapte
3 linguri de apă de trandafiri
5 gălbenușuri de ou
50 de grame de zahăr
1 cană de smântână, bătută
1 linguriță suc de lămâie
Petale de 2 trandafiri parfumati nepulverizați
1 albus de ou, batut
n.B. zahăr
pregătire
Pentru smântână, aduceți la fiert laptele și apa de trandafiri,
Se amestecă gălbenușurile de ou și zahărul până se spumează,
Se toarnă pe lapte,
întoarce-te la oală
și gătește la trandafir. (Înseamnă: amestecați constant o cremă la foc mic și aduceți-o la fierbere).
Gălbenușul trebuie să se lege și să nu se despartă.
Crema devine groasă și, atunci când este agitată, prezintă forme care amintesc de petalele de trandafir.
Important: Lăsați crema să se răcească complet,
apoi trageți crema
condimentează cu suc de lămâie.
Periați petalele de trandafir cu albuș de ou
presară cu zahăr.
Aranjați crema pe farfurii,
Adăugați petale de trandafir.
Petale de trandafir - omletă
Rafinat și ceresc
Ingrediente pentru 4 porții
8 buc ouă
1 linguriță sare de țelină
1 vârf de maghiran
100 g petale de trandafir
pregătire
Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați
până când se formează o masă spumoasă și petalele de trandafir s-au „lichefiat”.
încălziți uleiul într-o tigaie
și coaceți omletele la foc mic.
Se ornează cu petale de trandafir și se servește.
Petale de trandafir - fursecuri
Ceva foarte special
Ingrediente pentru 1 portie
Pentru aluat:
250 g făină
125 g zahăr
1 plic de zahăr vanilat
1 ou de dimensiuni medii
125 g unt
Pentru glazură:
zahăr pudră
Lichior de flori de trandafir (rețeta poate fi găsită aici în prealabil)
Petale de trandafir (rețeta poate fi găsită aici în prealabil)
Pentru umplere: Jeleu de flori de trandafir (rețeta poate fi găsită aici în prealabil)
Câteva făină de întins
pregătire
Așezați făina, zahărul, zahărul vanilat, oul și untul pe blatul de lucru
frământați rapid într-un aluat neted.
Înfășurați în folie
Lăsați să se odihnească în frigider.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Frământați din nou aluatul și întindeți-l cu făină.
Decupați forme și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt
Coaceți timp de aproximativ 6 - 7 minute. Nu-l lăsa să se întunece prea mult.
Lasam sa se raceasca bine.
Se amestecă o glazură din zahăr pudră și lichior de trandafiri
Glazurați jumătate din cookie-uri cu el.
Puneți o petală de trandafir confiată pe fiecare cookie.
Încălziți puțin jeleul
și întindeți cealaltă jumătate a cookie-urilor cu el.
Puneți deasupra un fursec glazurat.
Această cantitate de aluat face aproximativ 60 - 70 de fursecuri
Trandafiri parfumați - tiramisû
ingrediente pentru o formă de 20 X 20 cm
20 de femei
4 linguri sirop de flori de trandafir
1-2 linguri rom
4 ouă
2 linguri zahăr
500 g mascarpone
200 ml de smântână
50 g gem de trandafiri
petale de trandafir proaspete și zahăr de trandafir sau zahăr pudră pentru garnitură
Pregătire:
Așezați în matriță jumătate din doamnele.
Diluați siropul de trandafiri cu apă și rom
Presărați biscuiții cu el.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr până se spumează,
Se amestecă mascarpone.
Bateți smântâna și albușurile separat până se înțepenesc
Se amestecă cu amestecul de mascarpone.
Periați biscuiții gros cu amestecul,
Se întinde deasupra gemul de trandafiri.
Așezați biscuiții rămași deasupra cu un strat de cremă de mascarpone.
Apoi, răciți-vă timp de cel puțin 4 ore.
Presărați cu petale proaspete de trandafir și zahăr pudră înainte de servire
Petale de trandafir
Ingrediente fpentru 25 de porții
300 ml apă călduță
15 g drojdie proaspătă
20 g zahăr
15 g de sare
2 linguri de apă de trandafiri
500g făină
4 g petale de trandafir uscate
1 albuș de ou și puțină apă pentru periaj
1 mână de făină pentru suprafața de lucru
pregătire
Puneți apă călduță, drojdie, zahăr, sare, apă de trandafiri și făină într-un bol.
Frământați ingredientele cu cârligul de aluat al robotului de bucătărie pentru a forma un aluat neted.
Acoperiți aluatul și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute,
până când volumul a crescut semnificativ.
Frământați din nou aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată.
Frecați petalele de trandafir cu mâinile
Frământați sub aluat.
Împărțiți aluatul în aproximativ 25 de porții egale și formați bețișoare subțiri.
Așezați bețele pe o foaie de copt tapetată cu pergament
și coaceți în cuptorul preîncălzit (aragaz electric: 220 ° C/convecție: 200 ° C/gaz: nivel 4) pe raftul central timp de aproximativ 12 minute.
Amestecă albușul de ou și puțină apă.
Periați bețișoarele cu amestecul cât este încă fierbinte.
Rețete originale mexicane cu becuri de dalie: faceți clic aici
Rețete de ardei iute și piper: faceți clic aici
Rețete Pepino: faceți clic aici
Rețete Heinrich bune: Faceți clic aici
Rețete de busuioc: Faceți clic aici
Rețete parfumate cu geraniu: Faceți clic aici
Rețete de usturoi sălbatic: Faceți clic aici
Rețete de cicoare: faceți clic aici
Rețete de flori de bătrâni: Faceți clic pe aici
Rețete de vindecare a cepei: Faceți clic aici
Rețete de ceapă: Faceți clic aici
Rețete de trifoi ponosite: Faceți clic aici
Rețete Agretti: Faceți clic aici
Rețete de boragă: faceți clic pe aici
Rețete cu bătrân măcinat: Faceți clic aici
Rețete de mentă: faceți clic pe aici
Rețete Nasturtium: Faceți clic pe aici
Rețete de hrean: Faceți clic pe aici
Rețete de hrean 2: Faceți clic aici