Lăstari tineri, ierburi, salate

Dacă ne înverzim? Verde clorofil, cel al lăstarilor tineri, salatelor și altor frunze. Ne-am înșela să ne privăm de acest pigment cu multiple fațete terapeutice.

Dacă termenul clorofilă îți amintește doarun parfum de gumă de mestecat, vei fi surprins de performanța nutrițională din aceasta pigment vegetal. Dar mai întâi, de ce plantele poartă această frumoasă rochie verde? În principal pentru a realiza fotosinteză. Datorită clorofilei, planta o poate face captează energia luminii. Acest lucru îi va permite să absoarbă dioxidul de carbon (CO2) pentru a-l transforma în oxigen (O2), pe care îl va elibera apoi în aer. Această fotosinteză menține un nivel constant de oxigen în atmosfera Pământului, ceea ce ne permite să respirăm aer care este adaptat nevoilor noastre.

În același timp, clorofila va oferi plantei mijloacele necesare face zaharuri esențiale pentru propriul tău metabolism. În cele din urmă, cine poate face cel mai mult, poate face cel mai puțin: consumul regulat de clorofilă va fi, de asemenea să ne îmbunătățim sănătatea. Observând una dintre aceste molecule la microscop, ne dăm seama că are o structură aproape identică cu cea ahemul de celule roșii din sânge: atomul central al nucleului este compus din magneziu, în timp ce este fier pentru celulele roșii din sânge. Din acest motiv este supranumit „sângele verde”.

Împotriva anemiei, constipației ...

De acolo pentru a ne imagina că clorofila ar putea avea o acțiune asupra componentelor sanguine, există un singur pas ... pe care l-au făcut cercetătorii chinezi. În 2016, acesta din urmă a studiat valoarea consumului acestui pigment pentru tratarea anemiei la 72 de pacienți: s-a demonstrat apoi o creștere semnificativă a hemoglobinei, hematocritului și feritinei serice a participanților. Alte studii au confirmat interese cvasi-terapeutice sau preventive ale clorofilei. Cercetările efectuate pe 62 de pacienți vârstnici plasați într-o instituție au confirmat că suplimentarea în acest domeniu digestie îmbunătățită, ameliorat constipația cronică, a conținut emanația de miros corporal și, în plus, a calmat moralul locuitorilor.

Clorofila ar putea avea o efect antiinflamator ? Așa a demonstrat un studiu japonez efectuat pe șoareci cu clorofilă de la alge (dulse). Când știm că bolile civilizației se dezvoltă în principal din motive inflamatorii, ne putem imagina cu ușurință beneficiile care pot fi derivate din consumul regulat de clorofilă.

„Sânge verde” împotriva cancerului

Alte echipe au dorit să meargă mai departe lucrând la rolul protector al clorofilei împotriva cancerului. Studii științifice recente, efectuate pe celule canceroase pancreatice, sugerează că acest pigment verde induce modificări ale celulei canceroase, care apoi devine mai puțin proliferantă. Și asta nu este tot! Cercetătorii de la Institutul Pauling din Statele Unite (Universitatea din Oregon) au analizat modalități de a modera consecințele nocive ale anumitor poluanți considerați cancerigeni. Au descoperit căadăugarea clorofilei la o componentă a gudronului a redus riscul de cancer la ficat cu 29-64%, iar riscul de cancer la stomac cu 24-45%.

Aceste rezultate au fost obținute doar la păstrăv până acum, dar arată cum funcționează clorofila. Aceasta prinde molecule toxice, prevenind astfel asimilarea lor de către organism. Prinși, poluanții sunt evacuați prin mijloace naturale (în principal scaun). Prin urmare, clorofila se va comporta ca un chelator de produse toxice. Într-o anumită măsură, însă: atunci când nivelul poluanților este foarte ridicat, adăugarea de clorofilă poate deveni un factor pro-canceros, de aici și interesul de a-l consuma sub formă alimentară.

Iarbă de grâu sau orz ?

Ce au în comun sucul de iarbă de grâu și de iarbă de orz? Concentrația lor ridicată de clorofilă, deoarece pot conține până la 70%. În ceea ce privește sucul de orz, o meta-analiză chineză a evidențiat un efect protector împotriva bolilor cronice (tulburări cardiovasculare, diabet, cancer, probleme ale pielii, depresie și tulburări de somn). În ceea ce privește iarba de grâu, un studiu indian îl acredită puterea anti-cancer (cancer oral).

Pregătiți sucuri de iarbă

Rehidratați pulberile de grâu sau orz adăugând lapte de orez, suc de mere sau un smoothie.
Treceți ierburile asamblate anterior prin extractorul de suc.
Cultivați-vă propriile plante din semințe de grâu sau orz, pentru a germina înainte de a le replanta într-un recipient.